Lagenaria siceraria su kabağı, su kabakları, Afrika kökenli su kabakları ailesine aittir. Tropikal bir bitkinin meyvelerinden yapılan yemekler veya müzik aletleri için yenilebilir hamur ve malzeme sağlayan binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Polonya'da bitki yetiştiriciliği popüler olmasa da, Afrika kabağı dekoratif, tat ve sağlık özellikleri nedeniyle giderek destek kazanıyor. Bahçıvanlık pazarı çok sayıda çekici çeşit sunar. Bahçelerimizde benzersiz sebzeler yetiştirme hakkında bilgi edinin.
Daha fazla tavsiye arıyorsanız, burada kabakgillerle ilgili makalelere göz atın.
Lagenaria siceraria - Polonya'da üreme
Su kabağı - bitkinin yetiştirilmesi ve bakımı
Su kabağı, kabak ailesindeki yıllık bir bitkidir. 5 m ila 10 m uzunluğunda sürünen veya tırmanan uzun sürgünler oluşturur. Kabakların kıllarla kaplı sapının içi oyuktur. Büyük, tırtıklı yapraklar, kurutulduğunda kaybolan karakteristik bir misk kokusu yayar. Krem renkli ikievcikli çiçekler böcekler tarafından tozlaştırılır. Temmuzdan ağustosa kadar çiçek açarlar. Bitki, yaklaşık 80 cm uzunluğa kadar büyüyen büyük meyveler üretir. Kabak meyvesi orijinal şişe şekli ile ayırt edilir. Meyvenin genç odunsu kabuğu olgunlaştıkça açık yeşilden sarıya veya kahverengiye dönüşür.
Bir kabak yetiştirmek zor değil. En büyük sorun, son derece termofilik bir bitki olduğu için doğru ortam sıcaklığını sağlamak olabilir - en iyi yaklaşık 25 santigrat derece sıcaklıkta gelişir. İlgilendiğimiz çeşitliliğin satışını garanti eden kanıtlanmış bahçe mağazalarında ekim için tohum satın alıyoruz. Bu şekilde, örneğin dev bir balkabağı gibi tohumlar sunan dolandırıcıların önüne geçeceğiz.
Kabak tohumları yassıdır ve yaklaşık 7-20 mm uzunluğa ulaşır. Toprağa tohum ekimi, mayıs ortasından temmuz ayına kadar yapılır ve sonbaharda meyve verir. 80 x 100 cm mesafeye 2-3 tohum ekiyoruz. Ayrıca şubat ayından itibaren su kabağı tohumlarını uygun termal koşullarla çimlenen su kabaklarını bir serada kurduğumuz küçük kaplara tek tek ekerek yaz aylarında hasat edebiliyoruz. Tohumlar ayrıca sıcak bir pencere üzerinde filizlenir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçede balkabağı yetiştirmekle ilgili bu makale?
Mayıs ayında, ilkbahar donları tehdidi geçtiğinde, seçilen bir yere - güneşli ve tenha, kumlu ve killi bir toprakta, pH'ı 6.5 - 7.5 olan kabak fideleri ekebiliriz. Kökcüklere zarar verme olasılığı nedeniyle bitkiler tüm kök küresi ile birlikte dikilmelidir. Ekimden önce kuyuların dibini kompostla doldurun.
Kabak bakımı, ona doğru miktarda su sağlamaktan ibarettir. Bu, özellikle sıcak günlerde önemlidir, çünkü bitkinin çok fazla sulanması gerekir. Dikim yaparken, suyun birikip köklere hızlı bir şekilde ulaşması için fidelerin etrafına toprakta bir delik açın. Tırmanma numuneleri sağlam desteklerle sağlanmalıdır.
Yenilebilir kabak - mutfakta hasat ve kullanım
Su kabağı, tadı ve sağlık özellikleri ile değer verilen yenilebilir bir bitkidir. Kabak meyvesi bir B vitamini ve C, A, E ve D vitaminleri kaynağıdır. Ayrıca beyin ve sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan bir vitamin maddesi olan kolin içerir. Kabak tohumları, Omega asitlerinin yanı sıra fosfor, magnezyum ve potasyum gibi çok sayıda mineral içerir. Ayrıca kontrol edin burada toplanan sebzeler hakkında makaleler.
Mutfak amaçlı kullanabileceğimiz genç sebzeleri topluyoruz. Kabuğu sarımsı bir renk almaya başladığında kabağı hasat etmeye başlarız. Olgun meyve serttir, parmaklarla bastırılamaz ve üzerine vurulduğunda karakteristik bir tahta sesi çıkarır. Sebze, hassas ete zarar verecek donların başlangıcından önce hasat edilmelidir.
Yenilebilir su kabağı, hasattan hemen sonra en iyi tadı alır. Meyve buzdolabında yaklaşık 10 gün saklanabilir. Kabuğun lezzet avantajları vejetaryenler tarafından da takdir edilecektir, çünkü eti et yemeklerinin yerini alan yemekler hazırlamak için kullanılabilir - kabak pirzola, çorba, salata, vejetaryen suşi, köri veya kabarık pürenin mükemmel bir bileşenidir - lezzetli vejeteryan ve et yemeklerine ek olarak. Kabağı işlemeye başlamadan önce daha küçük parçalara bölüyoruz. Kabuğu soyuyoruz ve posayı tohumlardan temizliyoruz. Kabağı küp şeklinde veya dilimlenmiş suda veya buharda haşlayın, fırında pişirin veya biraz suda güveç yapın - yumuşayana kadar.
Su kabağı - sıradışı kabak ürünleri
Daha eski su kabakları kurutma için uygundur. Hasattan sonra tüm meyveyi kuru, ılık ve havadar bir odada kurutuyoruz. Kurutmayı hızlandıracak ve kurutulmuş kabukları süslemeyi kolaylaştıracak olan üst kabuğu nazikçe kazıyabilirsiniz. Kurutucunun nemi yaklaşık %50'yi geçmemelidir - nemli hava meyvenin çürümesine neden olur. Toplanan su kabaklarını birbirine değmeyecek şekilde asıyoruz - bir meyvenin bozulmaya başladığını fark ettiğimizde hemen kaldırıyoruz. Kurutma işlemi birkaç hafta sürer. Küçük su kabakları daha hızlı kurur. Kabak meyvesini fırında, direkt olarak kalorifer veya ocakta kurutmayız. Kurutulmuş kabakları tepeden kesin ve tohumları dökün. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçede kabak yetiştirme hakkında bu makale?
En eski zamanlardan beri, su kabağı ürünleri kase, su kabı olarak hizmet veren kaplar olarak, yerba mate demlemek veya gıda ürünlerini depolamak için kullanılmıştır. Çocuklar için müzik aletleri ve çıngıraklar yapmak için kullanıldılar. Bu güne kadar kabak, birçok dekoratif eşya yapmak için arzu edilen bir malzemedir. Boyalı, süslenmiş su kabakları, abajur, küçük lambalar, Noel süsleri, fırçalar, yazı gereçleri ve hatta diş fırçaları gibi çeşitli küçük eşyalar için kaplar olarak kullanılabilir. Yaratıcı sanatçılar, su kabaklarından çocuklar için Paskalya sepetleri ve oyuncaklar yaratıyor. Calebases orijinal meyve ve çiçek yemekleridir. Yerba mateyi yudumlamayı destekleyenler, kabak kupalarında geleneksel demleme yönteminden memnuniyetle faydalanacaktır.
Satışta birçok çeşit var Lagenaria sicerari:
- Kabak 'Kuş Evi' - açık yeşil kabak, bir şişe şeklindedir ve kuşlar için bir yuva evini andırır. Kabak sürgünleri 2,5 m uzunluğa kadar büyür. Bitki, Nisan ayında ve Mayıs ayında - toprağa ekilir.
- Su kabağı 'Kobra' - adını bitkinin armut biçimli alt kısmından çıkan uzun kıvrık boyundan alır. Kabak kabuğu, karakteristik daha açık lekelerle koyu yeşile döner. Bitki 2,5 m - 3 m yüksekliğe kadar büyür.
- Kabak 'Yılan' - 100 cm'ye kadar uzun büküm meyvelerini kaplayan açık yeşil benekli bir cilt ile ayırt edilir. Kabak, bahçe çardakları, pergolalar ve balkonlar dikmek için uygundur.
- Su kabağı 'Maranka' - dekoratif orijinal çeşitlilik. Meyve, koyu yeşil meyveye alışılmadık bir görünüm veren çok sayıda topak, çukur ve kırışıklık ile kaplıdır. Sebze, uzun boyunlu oval bir şekil alır. Ayrıca kontrol edin salatalık yetiştirme hakkında bu makale.