Kurutulmuş domatesler çok popüler. Lezzetli, ekşi, makarnadan güveçlere, pizza ve salatalara kadar birçok yemek için mükemmeldirler. Çoğu zaman onları hazır, zeytinyağı veya yağda bir mağazadan satın alırız. Ancak, onları evde kendiniz yapabilirsiniz. Güneşte kurutulmuş domatesleri adım adım nasıl hazırlayacağınızı öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki domates domates makalelerine de göz atın.
Domateslerin evde kurutulması için tarifler
Fırında kurutulmuş domates
Fırında ev yapımı kurutulmuş domateslerin tadı mağazadan alınanlara benzemez. Onlar çok, çok daha iyi! Daha yumuşak, daha yumuşak, ağzınızda erir! Her çeşit makarna ve güveç için harikadırlar - İtalyan yemeklerine mükemmel bir ektir, ancak tüm et, risotto ve benzeri yemek çeşitleriyle iyi çalışırlar. Fırında kurutulmuş domates nasıl hazırlanır?
- 1 kg küçük domates,
- tatmak için tuz
Kurutma için küçük çeri domates kullanmanıza gerek yoktur, örneğin yumurta şeklindeki erik domatesler işe yarar. Kurutma için özel çeşitleri de vardır. Küçükler ve dikdörtgen bir şekle sahipler ve aynı zamanda kompakt bir tutarlılık sağlıyorlar.
- Domatesleri güzelce yıkayın. Yarıya bölün ve tohumları çıkarın.
- Domatesleri, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine, her zaman derileri alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Her domatesi hafifçe tuzlayın.
- Önceden 70 dereceye (fan) ısıtılmış fırına orta seviyeye kadar koyun. Fırın kapağını açın.
- 2 ila 4 saat kurutun.
Ve şimdi - kurutulmuş domatesler hazır. İyi kurutulursa, bir süre kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Ayrıca aşağıdaki tariflerden herhangi birini kullanarak kavanozlarda kışa hazırlayabilirsiniz.
Kurutucudan ev yapımı kurutulmuş domates
Eski İtalyan tariflerine göre domatesler güneşte kurutulmalıdır, ancak bu etkiyi evde elde etmek zordur. Bu nedenle, bunların hazırlanması için bir sebze ve meyve kurutucusu da kullanabilirsiniz. O bu konuda harika ve tüm süreç uzun sürmüyor. Tek sorun, örneğin daha büyük bir domates partisi hazırlamak ve daha sonra bunları kış için bir kavanozda yağda saklamak istiyorsanız, kurutucunun çok küçük olduğunu ve uzun süre kurutmanız gerektiğini görebilirsiniz. .
- 1 kg domates,
- her domates için biraz tuz
Yukarıdaki tarifte olduğu gibi - domates seçimi gerçekten size kalmış. Kurutulmuş çeri domatesler harika olacak, ancak kurutmak için 'Lima' veya 'Roma' gibi çeşitler de kullanabilirsiniz. Herhangi bir erik domates de iyi sonuç verecektir.
- Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
- Tohum ceplerini merkezden çıkarın.
- Domatesleri kurutucuya koyun ve üreticinin talimatlarına göre kurumasını bekleyin.
Kavanozda kurutulmuş domates tarifi
Daha önceki tariflere göre hazırlanan domatesler yemeye bırakılabilir, ancak yağda veya zeytinyağında marine edilerek de hazırlanabilir ve kış için saklanabilir. İşte bir kavanozda güneşte kurutulmuş domatesler için temel bir tarif.
- 1 kg kurutulmuş domates güneşte veya yukarıdakilerden seçilen yöntemi kullanarak,
- bitkisel yağ veya zeytinyağı - kavanozların boyutuna göre miktar,
- 3 diş sarımsak,
- 2 çay kaşığı elma veya şarap sirkesi
Yağda veya zeytinyağında kurutulmuş domatesler harikadır. Hazırlamalarında kullanılan yağ daha sonra kızartma veya salata için kullanılabilir - hoş bir domates aromasına sahip olacaktır ve ev yapımı domatesler birçok farklı yemek için mükemmeldir.
- Güneşte kurutulmuş domatesleri sirke ile serpin ve hafifçe karıştırın.
- Domatesleri kavanozlara koyun, ancak dolana kadar değil. Çok fazla çırpmanıza gerek yok.
- Kavanozlara diş sarımsak ekleyin.
- Yağı ısıtın ve kavanozların üzerine dökün. Hemen döndürün.
- Kavanozları baş aşağı yerleştirin. Kapaklar kapandığında tenekeleri uzun süre evde tutabilirsiniz.
Bu malzemeyi kullanmak için ilham arıyorsanız, ayrıca kontrol edin güneşte kurutulmuş domatesli ringa balığı tarifleri için bu makale.
Kuru domates - kış için ilginç tarifler
Acı biberli kurutulmuş domates
Domateslerin ev yapımı kurutulması, sıra dışı tatlarla ilginç turşular hazırlamanıza da olanak tanır. Bu durumda acı biber sayesinde onlara biraz baharatlılık katabiliriz. O zaman yağ da biraz daha baharatlı olacak ve bu da herhangi bir yemeği renklendirecek. Bu tarif için hem kurutulmuş kiraz domatesler hem de daha küçük boyutlu normal olanlar uygundur.
- 2 kg domates,
- 1 çay kaşığı elma veya şarap sirkesi,
- herhangi bir bitkisel yağ veya zeytinyağı,
- 2 adet acı biber - taze veya kuru
Biberli güneşte kurutulmuş domates yaparken, herhangi bir biber kullanabilirsiniz - taze veya kuru. İkinci durumda, yağın ve domateslerin daha belirgin bir tada sahip olması için daha küçük bir miktar yeterlidir. Tabii ki, marine edilmiş biberler de yemek için iyidir.
- Güneşte kurutulmuş domatesleri seçilen yönteme göre hazırlayın.
- Kuru domatesleri bir kaseye aktarın ve biraz sirke ekleyin.
- Domatesleri kavanozlara aktarın. Her birine bir acı biber veya bir parça ekleyin.
- Yağı veya zeytinyağını ısıtmak için ısıtın. Kavanozların üzerine dökün.
- Hemen çevirin ve kapakların takılması için baş aşağı koyun. Bir tencerede veya fırında pastörize etmenize gerek yok - kavanozlar bütün kış dayanmalıdır.
Fesleğenli kavanozda kurutulmuş domates tarifi
Kurutulmuş domatesler herhangi bir bitki ile yapılabilir. Onlar sayesinde, turşunun tamamı çok daha aromatik olacak. Teklifimiz fesleğen - taze, hoş kokulu ve muhtemelen en çok Akdeniz mutfağıyla ilişkilendirilen bir fesleğen. Ancak Provencal veya kekik gibi istediğiniz herhangi bir bitkiyi kullanabilirsiniz.
- Seçilen yöntemle hazırlanmış 2 kg kuru domates,
- 2 çay kaşığı elma sirkesi,
- 2 yemek kaşığı kuru fesleğen,
- yağ veya zeytinyağı - miktar, kavanozların hacmine bağlıdır
Marine sosu hazırlamak özellikle zor değildir. Tarif karmaşık değil ve otların eklenmesi sayesinde domateslerin harika bir aroması var. Fırınlanmış sebzeli veya süzme peynirli sandviçlere ve sandviçlere ek olarak mükemmeldirler.
- Domatesleri seçilen yönteme göre hazırlayın.
- Kurutulmuş, soğutulmuş domatesleri elma sirkesi ve kuru fesleğen ile karıştırın.
- Domatesleri kavanozlara aktarın.
- Zeytinyağını ısıtın. Kavanozların üzerine çok sıcak dökün ve hemen kapatın. Baş aşağı yerleştirin.