Akşam yemeği için kırmızı pancarı sadece kırmızı meze ile mi ilişkilendiriyorsunuz? Yanlış! Besin değeri yüksek olan bu eşsiz sebzeler, gerçekten şaşırtıcı bir şekilde sofralara geri dönüyor. TOP5 pancar yemeklerimizi tanıyın ve kendiniz için bir tarif seçin!
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, buradaki pancar makalelerine de göz atın.
Pancar Salatası: Klasik Tarifler
Akşam yemeği için kırmızı pancar en klasik mezedir. Ancak, bu durumda bir kavanozdan pancardan değil, pancar, elma ve soğan salatasından bahsediyoruz. Bu, standart kombinasyona mükemmel bir ektir: herhangi bir et çeşidi ve dereotu ile patates.
- 4 büyük pancar,
- 2 elma,
- soğan,
- sıvı yağ,
- baharatlar: limon suyu, tuz, karabiber.
Biraz salatalık turşusu eklerseniz pancar salatası daha etkileyici olacaktır. Bu versiyon tatlı.
- Kırmızı pancarları soyun, pişirin ve soğutun.
- Kaba ağlı bir rende üzerinde zar veya rendeleyin.
- Elmayı soyun, dilimleyin veya benzer şekilde rendeleyin.
- Soğanı küçük küpler halinde ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Ya da belki pancar turşusu?
Turşu pancar? Gerçekten çok ama çok lezzetliler. Onları sadece Noel arifesi pancar çorbası için değil, akşam yemeğinde, salata olarak veya sadece atıştırmalık olarak da yenebilir.
- 1 kg kırmızı pancar,
- baharatlar: 3 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 2 tane karabiber, 1 yemek kaşığı tuz,
- 3 su bardağı soğutulmuş kaynamış su.
Salamura pancar, salatalık ile aynı şekilde hazırlanır. Bu nedenle, mutfak becerileriniz oldukça zayıf olsa bile onları hazırlayabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan büyük bir kavanoz - hemen daha büyük bir parti yapın.
- Pancarları yıkayın, ince bir şekilde soyun ve parçalara ayırın.
- Kavanoza oldukça sıkı bir şekilde koyun, aşağı bastırın.
- Kavanozlara sarımsak, defne yaprağı ve biber ekleyin.
- Pancarın üzerine tamamen tuzlu su dökün.
- Kavanozu kapatın ve fermantasyon başlayana kadar oda sıcaklığında bırakın (kavanozun üstünde köpük belirir).
- Kavanozu 10 santigrat dereceden daha düşük bir sıcaklığa sahip bir odaya taşıyın. Buzdolabında saklanabilir.
- 2-3 hafta sonra pancarlar yenebilir. Kullanılmayan pancar suyu şişelenebilir, pastörize edilebilir ve buzdolabında saklanabilir. Pancar çorbası için uygundur.
Ya da belki pancarın sağlık özellikleriyle ilgileniyorsunuz? Eğer öyleyse, kontrol ettiğinizden emin olun pancar şurubu tarifleri içeren bu makale.
pancar çorbası
Soğuk pancar çorbası, tüm yaz boyunca severek tükettiğimiz yemeklerden biridir. Besleyici, doyurucu ve sağlıklıdır. Bunu yapmak için genç pancarlara ihtiyacınız var.
- 4 büyük veya 6 küçük pancar,
- bir demet turp,
- 4 salatalık,
- 700 ml kefir veya 400 ml kefir ve 300 ml Yunan yoğurdu,
- baharatlar: dereotu, sarımsak, tuz ve karabiber,
- her tabakta yumurta.
Soğuk çorba iki şekilde yapılabilir - temel tarifler pancarı pancarla biraz suda kaynatmanızı ve ondan bir kaynatma yapmanızı gerektirir. Ancak farklı şekilde de hazırlanabilir.
- Pancarları yıkayın, soyun, doğrayın ve tuzla yumuşayana kadar pişirin. Bir çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
- Salatalıkları soyun, onları ve turpları küçük küpler halinde kesin, dereotu doğrayın.
- Yumurtayı sert kaynatın.
- Soğutulmuş pancarları rendeleyin, sebzelerle karıştırın.
- Yoğurtlu kefir veya kefir ekleyin, karıştırın.
- Dörde bölünmüş katı yumurta ve dereotu ile servis yapın.
Vejetaryen pancar burgerleri
Vejetaryen veya vegan pancar yemekleri için tarifler blogosfere hakim oldu. Gerçek - pancar, etten kaçınan insanların eksik olabileceği çok fazla demir ve vitamin içerir. Vegan pancar burgerleri yapmak için mutfak deneyimi gerekmez.
- yarım su bardağı darı (kuru),
- 1 su bardağı pancar (rendelendikten sonra),
- yarım kırmızı soğan,
- 1/4 su bardağı ayçiçeği tohumu
- 1/4 su bardağı tam buğday unu,
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- baharatlar: 1 yemek kaşığı maydanoz, yarım çay kaşığı kişniş, bir tutam acı biber, tuz, karabiber.
Burgerler, uygun sos ve malzemelerle rulo halinde servis edilebilir: marul, domates, soğan. Sadece veganlar için değil, fast-food için en iyi ve en sağlıklı alternatiftir.
- Darı kaynatın.
- Pancarı soyun ve kaba bir ağ ile rendeleyin.
- Soğanı doğra.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun - birkaç dakika elle yoğurun.
- Hamburgerlere şekil verin ve fırın tepsisine dizin.
- 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
Çörekleri pişirirseniz, burgerler daha da lezzetli olacaktır.
Vejetaryen carpaccio, yani keçi peynirli fırınlanmış pancar
Keçi peynirli fırınlanmış pancardan daha basit veya etkili bir şey yok gibi görünüyor. Güzel görünüyorlar ve bir partide veya akşam yemeği partisinde meze olarak servis edilebilirler.
- 4 pancar,
- 200 gr keçi peyniri,
- bir avuç roka,
- 2 yemek kaşığı ceviz,
- kaşık bal,
- kaşık zeytinyağı.
Pancarları önceden hazırlayabilirsiniz, örneğin kek pişirirken - yemek hala soğuk yenir.
- Pancarları fırçalayın, alüminyum folyoya sarın ve 200 derecede 60 dakika pişirin.
- Fındıkları kuru bir tavada kızartın.
- Soğuyan pancarları ince dilimler halinde kesin.
- Rokayı pancar dilimleri üstte olacak şekilde tabağa yerleştirin.
- Ezilmiş keçi peyniri ve fındık serpin.
- Balı zeytinyağı ile karıştırın ve üzerine hafifçe serpin.