Turpgiller değerli bir vitamin kaynağıdır, bu nedenle özellikle kış aylarında günlük menümüzün temelini oluşturmalıdırlar. Diyette önemli bir öğe, taze sebzeler ve onlarla yapılan müstahzarlardır. Mavi lahana yemekleri çok popülerdir ve hem pişmiş hem de çiğ olarak çok lezzetlidir. Lahana yapraklarının mor rengi, kanser önleyici özelliklere sahip olduğuna inanılan antioksidanlar - antosiyaninlerden kaynaklanmaktadır. Sağlıklı ve lezzetli bir kırmızı lahana salatası için kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki salatalar ve salatalar hakkındaki makalelere de göz atın.
Kırmızı lahana salatası ve salatası - sağlık özellikleri
Sebze salataları, akşam yemeğine popüler ve sağlıklı bir ektir. Sağlıklı ve taze ürünlerden hazırlanırlar, yemeğin tadını vurgulayan baharatlar, soslar ve meyve suları ilavesiyle çiğ olarak servis edilirler. Dondurulmuş ve salamura sebzeler de salatalar için uygundur. Sebze salataları, sıcak veya hafif sos ile birlikte ısıl işlem görmüş sebzeler içerir.
kırmızı başlı lahana Brassica oleracea kırmızı lahana, mavi lahana ve mor lahana olarak da bilinir. Besin değeri ve tadı yüksek olup, beyaz lahanaya göre daha narin ve salatalara daha uygundur. Değerli mineraller ve vitaminler, özellikle de diğerlerinin yanı sıra sinir sisteminin düzgün işleyişinde ve vücudun yaşlanma süreçlerini geciktirmede rol oynayan C vitamini ve B1 - tiamin içerir.
Mavi lahana yemeklerinin sağlığımız üzerinde olumlu etkisi vardır:
- kırmızı lahana suyu içmek dolaşım sistemini güçlendirir ve kalbin çalışmasını iyileştirir,
- kırmızı lahananın kanser önleyici özelliklere sahip olduğuna inanılıyor,
- çiğ veya pişmiş olarak yenen lahana, gözleri UV radyasyonundan korumaya yardımcı olur,
- Düzenli olarak mor lahana yiyen insanlar, cildinin daha uzun süre genç görünmesini sağlar ve ince şeklini korur - 100 gr lahana sadece 40 kcal içerir,
- kırmızı lahana salatası ve salata, sağlıklı ve güçlü kemiklere katkıda bulunan bir protein olan osteokalsin içerir,
- kırmızı lahana salatası LDL kolesterolü, ürik asit seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kan şekerini düzenler,
- Mor lahana yaprakları beyaz lahana gibi ağrıyan kaslara ve eklemlere uygulanır çünkü ağrıyı hafifletmeye ve iltihaptan kurtulmaya yardımcı olurlar.
Kırmızı lahana salatası - kanıtlanmış tarifler
Hızlı kırmızı lahana salatası
Salata için, işlenmeden önce iyice temizlenmesi ve yıkanması gereken taze ve sağlıklı lahana seçin. Hasarlı ve kuru yaprakları kafadan çıkarın. Lahanayı bir süre kaynar suya batırıyoruz. Buğulanmış lahana yaprakları yumuşar ve kolayca sindirilebilir hale gelir. Salataya limon suyu serpmek de kıyılmış yaprakları yumuşatacaktır. Servis yapmadan kısa bir süre önce lahanayı doğradık.
İçindekiler:
- kırmızı lahana - ½ kafa
- soya fasulyesi veya ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- limon suyu - 1 adet
- tuz, karabiber ve şeker - tatmak
Hazırlık:
- ½ baş kırmızı lahanayı temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın ve bir tabağa alın.
- Salatayı yağ ile baharatlayın ve servis yapmadan hemen önce tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- En iyi salata, servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğuduktan sonra soğuktur.
Kırmızı lahana salatası, akşam yemeğinize harika bir ektir. Et yemekleri, köfteler ve köftelerle harika bir tada sahiptir. Tacos gibi atıştırmalıklarda bir bileşen olarak iyi çalışır. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: Çin lahanası salatası tarifleri için bu makale.
Elmalı kırmızı lahana salatası - adım adım basit bir tarif
Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Elmaların eklenmesi salatayı gevrek ve sulu hale getirecektir. Kırmızı lahana ve şarap elmalarının küçük ve ağır başları, örneğin Antonovka elmaları salata için uygundur.
İçindekiler:
- kırmızı lahana - küçük bir kafa
- elma - 1 adet
- soya fasulyesi veya ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- limon - bir limonun suyu
- tuz ve şeker - tatmak
Hazırlık:
- Kırmızı lahanayı ikiye bölün, kuru ve zarar görmüş yapraklardan temizleyin ve iyice yıkayın.
- ½ lahanayı ince ince doğrayın.
- Elmayı soyun ve geniş gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Lahanayı ve rendelenmiş elmayı bir tabağa koyun ve hafifçe karıştırın.
- Salatayı limon suyuyla serpin, yağ ekleyin ve tuz ve şekerle tatlandırın.
Kırmızı veya beyaz soğan ekleyerek salatanın tadını zenginleştirebiliriz. Yemeğin mayonez ile de tadı harika - salataya 2 yemek kaşığı yağ yerine 2 yemek kaşığı mayonez ekleyin.
Elma ve mayonezli mor lahana salatası
Salata, lezzetinin yanı sıra çekici görünümüyle de öne çıkıyor. Her gün ve Noel yemeğine lezzetli bir ektir. Örneğin kızarmış et, kızarmış balık ve sahanda yumurta ile iyi gider.
İçindekiler:
- kırmızı lahana - 20 gram
- elma - 10 gram
- soğan - 1/4 büyük beyaz veya kırmızı soğan
- mayonez - yaklaşık ½ su bardağı
- tuz - tatmak
- maydanoz
Hazırlık:
- Kırmızı lahanayı temizleyin, iyice yıkayın ve doğrayın. Hepsini tuzladık.
- Elmaları yıkayın, soyun ve büyük bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Tüm malzemeleri mayonezle hafifçe karıştırın ve bir tabağa koyun.
- Bitmiş yemeği maydanozla süsleyin.
Servis yapmadan önce salatası buzdolabında soğutmak iyi bir fikirdir - soğuk servis edildiğinde en iyi tadı vardır. Diyet salatası yapacaksak mayonez yerine doğal yoğurt koyabiliriz.
Salatalık turşusu ve elmalı lahana tarifi
Elma ve salatalık turşusu ile buğulanmış kırmızı lahana salatası, orijinal tadı ile ayırt edilir, çok sulu ve tadı harikadır.
İçindekiler:
- kırmızı lahana - kafa
- tatlı elma - 1 adet, örneğin lobo
- salatalık turşusu - 2 adet
- soğan - beyaz veya kırmızı soğan
- limon - tatmak için limon suyu
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Lahanayı temizliyoruz, iyice yıkayıp parçalıyoruz.
- Bir tencerede su kaynatın. Kıyılmış lahanayı kaynar suya atın ve kısaca kaynatın - yaklaşık 2 dakika.
- Haşlanmış kırmızı lahanayı süzün ve üzerine soğuk su dökün. Lahanayı büyük bir kaseye aktarın.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Elmayı soyduktan sonra iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
- Her şeyi hardal, zeytinyağı ile karıştırın ve limon suyu serpin.
- Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra bir salata kasesine koyun.
Salatayı buzdolabında soğuduktan sonra servis edin. Bu şekilde hazırlanan hızlı bir salata, öğle yemeğine lezzetli bir ek veya kahvaltı veya akşam yemeğinde servis edilecek ayrı bir yemek olabilir, örneğin ekmek ilavesiyle.
Kırmızı lahana salatası - kış için lezzetli konserveler
Turpgillerden sebzeler evde çeşitli konserveler şeklinde hazırlanabilir. Termal olarak korunmuş sebze salataları, evinize değerli besinler sağlayacaktır.
İçindekiler:
- kırmızı lahana - 3 kg
- elma - 1 kg
- domates - 1 kg
- soğan - ½ kg
- su - yaklaşık 9 bardak
- sirke %10 - 1 su bardağı
- defne yaprağı - 4 adet
- yenibahar - 6 tane
- şeker - 6 yemek kaşığı
- tuz - 3-4 çay kaşığı
- karanfil - birkaç parça
- ayçiçek yağı
Hazırlık:
- Lahanayı temizliyoruz, yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Hepsini 2 çay kaşığı tuzla serpin.
- Soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Sebzeleri 24 saat bir kenara koyuyoruz.
- Tavsiye edilen süre geçtikten sonra sebzeleri süzün ve üzerine sirke ve sudan yapılmış sıcak turşusu dökün. Baharatları ekleyin ve her şeyi 45 dakika pişirin.
- Domatesleri haşlayıp kabuklarını soyun.
- Elmaları soyun ve geniş gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Lahanayı pişirmenin sonunda domatesleri ve rendelenmiş elmaları ekleyin - hafifçe karıştırın ve her şeyi bir süre birlikte pişirin.
- Sıcak salatası haşlanmış kavanozlara koyun.
- Her kavanozun üzerine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün.
- Kavanozları dikkatlice kapatın ve 15 dakika pastörize edin.
Hazır olan konserveleri ters çevirip soğumaya bırakın. Bunları bir ev kilerinde, serin koşullarda saklıyoruz - örneğin bir bodrum katında. Bu şekilde hazırlanan kırmızı lahana salatası, kış boyunca yemeklerinize lezzetli bir katkı olacaktır. Kavanoza kapatılmış salata 12 ay boyunca kullanılabilir.