Tıbbi olarak adlandırılmasına ve geçmiş yüzyılların tıbbında yaygın olarak kullanılmasına rağmen, modern terapi biberiyenin tıbbi özelliklerinden sadece bazılarını tanır. Ancak bu, bilimin ilerlemesiyle biberiyenin ev ilaç sandıklarımızdan kaybolduğu ve mutfakta unutulduğu anlamına gelmez. Büyüyen biberiye karmaşık değildir, bu nedenle bu narin bitki, kışı mutfak pencere pervazında geçirebileceği için tüm yıl boyunca çekici bir baharat olabilir.
Bahçenizi sizin için düzenleyecek bir firma arıyorsanız İnşaat Hesaplayıcıları web sitesinde yer alan Müteahhit Arama hizmetini kullanın. Kısa bir formu doldurduktan sonra, bölgenizdeki en iyi müteahhitlerden teklifler alacaksınız.
Biberiye - ilginç gerçekler
Şifalı biberiye, iki metre yüksekliğe kadar yetiştiği Akdeniz'den gelen, yaprak dökmeyen bir tıbbi ve süs bitkisidir. Bahçede biberiye bu boyuta ulaşmaz - genellikle bir buçuk metreyi geçmez. Biberiye çalıları, kuru ve kayalık habitatlarda, garig adı verilen çalı oluşumlarında yabani olarak bulunur. Biberiye ve diğer popüler otlar, Avrupa'nın diğer bölgelerinin yanı sıra Küçük Asya, Kuzey Afrika ve Güney Amerika'da da yetişir. Birçoğu esansiyel yağı sentezleme yeteneğini gösteren labia ailesini temsil eder. isim rosmarinus muhtemelen kelimelerin birleşiminden gelir gül, yani çiy (gül) ve deniz - denizle ilgili. Reçine ve uçucu yağın varlığı nedeniyle biberiye ferahlatıcı bir koku yayar. Tadı ise acı, baharatlı ve hafif ekşidir.
Rosmarinus officinalis'e özellikle eski zamanlarda tapılırdı. Biberiyenin iyileştirici özellikleri o zamanlar zaten biliniyordu. Bitki, tanrıça Afrodit ve Venüs'e adanmıştı ve Romalılar, Lara'nın ev tanrılarını biberiye ile taçlandırdı. Teste girenler, şans getirmesi için saçlarına biberiye çelenkleri taktı. Bu bitki Roma mitolojisine de girmiştir. Roma'da şifalı biberiye, tanrılar tarafından biberiye bitkisine dönüştürülen efsanevi genç adam Libanos'un adından libanotis olarak adlandırıldı. Çalı veya ağaç olmayan herhangi bir bitkiyi ot olarak kabul eden antik çağ insanları için biberiye sadakat, dostluk ve hafıza sembolüydü. Buketlere, düğün ve cenaze çelenklerine dokundu. Bu gelenek daha sonra Orta Çağ vatandaşları tarafından miras alındı ve hayvanlara uygulandı. Yılbaşı mutfağının ana yemeği olan yaban domuzunun başı biberiye ile süslenmiştir. Koyunlara ayrıca lezzetli etleri olması için biberiye verildi.
Birçok batıl inanç biberiye ile ilişkilendirilmiştir. Örneğin, rosmarinus officinalis'in kötü rüyalar görenlere mutluluk getirebileceğine inanılıyordu. Uykulu bir üzüntünün simgesiydi. Bazı ülkelerde, kötü ruhları da kovması gerekiyordu. Mutfak ve yemek odasındaki biberiye de sembolikti. Biberiye ağacından oyulmuş bir kaşıkla yenen yemeklerin tadı güzeldi. Avrupa'da biberiye, doğurganlığın ve ölümün bir simgesiydi. Kötü güçlerden korunmak için bekarların tabutlarına kondu. Mezarları süslemek için de kullanılmıştır. Eski Polonya'da gelinler başlarına biberiye çelengi koyarlardı çünkü bu bitki evlilikte sadakati garanti ederdi. Biberiye iki yüz yıl önce Polonya bahçesinde bulundu. Biberiye ekiminin daha sonra süs ve tıbbi amaçlara hizmet etmesi gerekiyordu. Biberiye ve diğer otlar da ilginç bir dekoratif unsur olabilir.
Biberiyenin ev yetiştiriciliğinde kullanımı
Biberiyenin tıbbi özellikleri, bitkinin Polonya'da da daha büyük dönümlerde yetiştirilmesine neden olmuştur. Ayrıca bahçede, balkonda ve hatta evde biberiye yetiştirebilirsiniz. Biberiye köşesi planlarken bitkinin ılıman bir Akdeniz ikliminden geldiğini hatırlamakta fayda var. Biberiye özellikle ışık eksikliğine karşı hassastır. Toprakta geçirgen, çok nemli olmayan topraklarda, tam güneşte ve rüzgardan korunaklı olarak yetişir. Güneşli bir konumda, uçucu yağlar yapraklarda birikir ve yüksek konsantrasyona ulaşır. Biberiye Akdeniz'de doğal olarak yetiştiği için dona karşı hassastır. İklimimizde, bir tencereye ve sadece yaz aylarında bahçeye ekmeye değer. Bir tencerede yetiştirilen, kırk santimetreye kadar büyür. Kendi ekimi, ateş veya ishale yardımcı olacak bir infüzyon hazırlamak için biberiyenin iyileştirici özelliklerini herhangi bir zamanda kullanmayı mümkün kılacaktır. Burada daha fazla şifalı bitki ve şifalı bitki bulacaksınızyetiştirmeye değer.
Taze biberiye en aromatik olanıdır. İhtiyacımız kadar veriyoruz. Yaprakları çiçeklenme sırasında veya biraz sonra depolamak için topluyoruz. Uygulamada ise Haziran-Ağustos dönemidir. Sıcak ve güneşli havalarda en genç sürgünlerle yaprakları topluyoruz. Biberiyeyi otuz beş santigrat dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta ağlarda kuruturuz. Dalları tomurcuklara bağlamak ve kuru, havadar bir yere asmak da iyi bir yoldur. Bitki sıkıca kapatılmış ve hafif kaplardan korunarak saklanırsa, biberiyenin değerli özellikleri bir yıla kadar dayanır.
Biberiye, ilkbaharda eski bitkilerden kesilen kesimlerle veya rizomların bölünmesiyle çoğaltılır. Nemli bahçe toprağında veya kumda köklenirler. Biberiye fidesi toplamak için en uygun ay Mayıs'tır. Ardından, ana bitkinin ana sürgününe mümkün olduğunca yakın bulunan sürgünün bir parçasını kesin. Yaprakları soyarız ve kesimlerin uçlarını bir köklendirme yardımcısına daldırırız, fazlalıkları fırçalarız. Fideyi alt ucu ile yüksekliğinin yaklaşık 1/3'ü kadar alt tabakaya bastırın. Daha sonra onları geniş, hatta kırk santimetre aralıklarla toprağa ekiyoruz. Biberiye tohumlarından da ekebilirsin.
Biberiyenin kozmetikte kullanımı
Eski Polonya'da biberiyenin iyileştirici özellikleri öncelikle kozmetik tedavilerde kullanılmıştır. Çiçekler, cildi yumuşatması ve pürüzsüzleştirmesi ve hatta yüzdeki tümsekleri ortadan kaldırması gereken bir şurup haline getirildi. Biberiye şarabının ise gençliği korumada etkisi olduğu söyleniyordu. Orta Çağ'da biberiyenin iyileştirici özellikleri kadın hastalıklarında banyo yapmak için kullanılmıştır. Günümüzde banyoda biberiye kullanımının cildi sıkılaştırdığı, dezenfekte ettiği ve vücudu sakinleştirici etkisi olduğu bilinmektedir. Saçları güçlendirmek için, yarım bardak kaynar su ile dökülen ve buğulanmış bir çay kaşığı bitkiden hazırlanan biberiye infüzyonu ile saç derisini on beş dakika boyunca kapalı olarak ovalayabilirsiniz. Biberiye kullanan ev kozmetikleri için en iyi tarifler sürekli popülerdir. Yetiştirmesi daha zor değil ve dünyanın bazı bölgelerinde vahşi doğada da bulunur.
Günümüzde kozmetikler biberiyenin bakterisit, dezenfekte edici, tonik ve besleyici özelliklerini kullanmaktadır. Akne ve yağlı ciltler için müstahzarların yanı sıra kırışıklık önleyici kremlerde bulunur. Yatıştırıcı ve antioksidan özellikler ayrıca zararlı UV radyasyonuna karşı koruyan ve antiviral ve antialerjik özelliklere sahip olan rosmarinik asit içerir. Koyu saçları biberiye infüzyonu ile durulayabilirsiniz. Biberiye kozmetik amaçlı olarak Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Rusya ve İngiltere'de yetiştirilmektedir.
Değerli uçucu yağ biberiyeden elde edilir, kozmetikte kolonya, sabun, şampuan, tonlama losyonları, kozmetik maskeler ve büzücü sargı üretiminde kullanılır. Biberiye yağı uyarıcı, antiseptik ve analjezik etkiye sahiptir. Aromaterapide ve romatizmal ağrılarda vücut masajı sırasında tavsiye edilir. Küvete bir düzine kadar damla dökmek yeterlidir. Yağın kokusu da sözde hafif bir afrodizyaktır. Biberiye yağı çağımızdan önce biliniyordu ancak 1300 yılına kadar özellikleri tanımlanamadı. 15. yüzyılda biberiye yağı kullanılarak parfümler üretildi. Aromatik bileşikler, alkol distilasyonu kullanılarak biberiye çiçeklerinden ekstrakte edildi.
Biberiye, ince yapraklara ve küçük mor ila soluk mavi kümelere sahiptir. Çiçeklerin mavi renginin, Mısır'a kaçarken pelerinini asan Meryem Ana'nın müdahalesinden kaynaklandığı söylenir. Beyaz çiçek açan bir biberiye de var. Bu bitki Mart'tan Mayıs'a kadar çiçek açar ve sonbaharda çiçeklenmeyi tekrarlar.
Biberiyenin tıbbi özellikleri
Biberiyenin tıbbi özellikleri birçok farklı amaca hizmet ediyordu. Antik çağda biberiye kürtaj için kullanılıyordu. Ülserler, iltihaplar, iyileşmesi zor yaraların yanı sıra epilepsi, sarılık, oligüri, hemoroid vb. İçin dilimler, kokulu kaynatmalar ve biberiye müstahzarları kullanıldı. Dişler biberiye külü ile temizlendi. Ayrıca öksürük ve tüketim için biberiye yapraklarından puro içilmesi ve kellik için bir çare olarak bitkinin kaynatılması tavsiye edildi. Biberiyenin iyileştirici özellikleri, ağrıyı hafiflettiği ve soğuk algınlığına yardımcı olduğu varsayılan çaylarda da kullanılmıştır. Bu bitkinin şarabının epilepsiyi tedavi etmesi gerekiyordu ve meyve suyu göz hastalıklarına yardımcı oldu.
Bilimsel tıp, biberiyenin eski kullanımını uzaktan tedavi etse de, bugün aynı zamanda evde ecza dolabında da faydalı olan bir bitkidir. Biberiyenin tıbbi özellikleri mide suyu miktarını artırmaya ve iştahı canlandırmaya yardımcı olur. Bitki diyastolik bir etkiye sahiptir ve ayrıca terletici ve balgam söktürücünün yanı sıra bakterilerin büyümesini de engeller. Biberiye mutfakta baharat olarak kullanıldığında sinir sistemini de güçlendirir. Biberiye kompresleri romatizmal ağrıları yatıştırır ve kan dolaşımını iyileştirir. Biberiye yaprağı veya uçucu yağ, cilt tıkanıklığına neden oldukları için birçok anti-romatizmal üründe bulunur. Biberiye yaprağı kaynatma, özellikle menopoz döneminde sinirleri yatıştırır. Biberiyenin iyileştirici özellikleri dolaşım bozukluklarında ve sinir sistemini uyarmada da kullanılmaktadır. Evde biberiye anemi için kullanılır. Biberiyeli müstahzarlar hamile kadınlara ve altı yaşından küçük çocuklara verilmemelidir. Bu, Orta Çağ kadar erken bir tarihte biliniyordu ve emziren anneler tarafından biberiye kullanımına karşı uyarıldı.
Biberiyenin tıbbi özellikleri veteriner hekimlikte de kullanılmaktadır. Hayvanların tedavisinde biberiye karaciğer hastalıkları, hazımsızlık ve şişkinlik için infüzyon şeklinde ve yatıştırıcı olarak kullanılır. Biberiye infüzyonu ayrıca romatizmal hastalıklardan etkilenen ağrılı bölgeleri yağlayabilir.
mutfakta biberiye
Biberiye mutfakta kendini uzun zaman önce kurmuştur. Baharat, taze veya kurutulmuş yaprak ve çiçeklerden oluşur - bütün, öğütülmüş, doğranmış ve ezilmiş. Yemeklere acı-baharatlı bir not katıyorlar. Biberiye yemek pişirirken ölçülü olarak kullanılmalıdır çünkü fazlası zararlıdır ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. Dört kişi için bir çay kaşığı ezilmiş çay yaprağı tavsiye edilir. Ezilmiş veya öğütülmüş bitki yoğun kokulu bir yağ içerir, bu nedenle bitmiş yemeğin üzerine serpmeye değer. Dünyanın birçok mutfağı biberiyenin faydalarından yararlanır.
Biberiyenin özellikleri, bitkiyi her türlü içecek için bir baharat olarak lanse eden eczane kitaplarında daha önce anlatılmıştı. 16. yüzyılda, biberiye de dahil olmak üzere çeşitli otlar içeren Gdansk baharat tentürü yaygın olarak biliniyordu. Çek mutfağında ise, daha az miktarlarda malikanelerde ve daha büyük miktarlarda - tarımsal gıda tesislerinde damıtılan biberiye votkası tavsiye edildi. Bugün, biberiyenin aromatik özellikleri mide votkasını, likörleri, ballı şarapları ve birayı, ayrıca sirke ve yağ turşularını tatlandırmak için kullanılmaktadır.
Biberiye, birçok Akdeniz ve Kafkas ülkesinin mutfağında kullanılmaktadır. Domuz eti, kümes hayvanları, tavşan, kuzu eti ve av hayvanlarının baharatlanmasında kullanılır. Biberiye çorbalara, soslara, balıklara, salatalara, salamura sebzelere, patateslere, makarnalara, söğüşlere, yumurtalara, mantarlara, İtalyan lahanalarına ve pizzalara eklenir. Biberiye ayrıca kaplumbağa çorbası için önemli bir baharattır. Biberiye İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika mutfaklarında çok popülerdir. Polonya mutfağında biberiye, çoğunlukla etleri baharatlamak için oldukça nadiren kullanılır. Kömürün üzerine atılan biberiye dalları, şişte kızartılan ete lezzet verir ve böcekleri uzaklaştırır. Odunsu sapları şişlerde kokulu şiş olarak kullanılır. Geçmişte biberiye, et ve balıkları korumak ve iyileştirmek için kullanılıyordu. Günümüzde biberiye, kür karışımlarının da bir bileşenidir. Biberiyenin özellikleri de kaliteli duman elde etmek için kullanılmıştır.