Lahana antik çağlardan beri bilinmektedir. Besleyici, lezzet ve iyileştirici faydaları için değerliydi. Bu güne kadar yaprakları ve suyu halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Polonya mutfağını lahana olmadan hayal edemeyiz. Lahana çorbası, lahana dolması, genç lahana salatası, erişte veya bigos her gün ve tatillerde sofralarımıza gelen yemeklerdendir. Vücudumuzun bağışıklığını güçlendirmede etkisi olan değerli bir C vitamini kaynağı olan lahana turşusu ile kışlık ev kilerine tedarik ediyoruz. Taze lahana yemekleri genç ve yaşlı insanlara hizmet eder. İşte popüler beyaz lahana salatası için en iyi tarifler.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki salatalar ve salatalar hakkındaki makalelere de göz atın.
Beyaz lahana salatası - akşam yemeğine sağlıklı bir katkı için tarifler
Hızlı taze lahana salatası - elma ilavesiyle
Beyaz lahana (Brassica oleracea), diğer turpgillerden sebzeler gibi, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve kükürt başta olmak üzere zengin mineral tuzları, C, B1 vitaminleri ve provitamin A (beta karoten), ayrıca proteinler ve şekerler içerir. İçeriğindeki selüloz sayesinde sindirim süreçleri daha kolay işler ve düşük kalori değeri diyette büyük önem taşır. Başı örten yapraklar en fazla besin içerir. Seralarda Şubat ayı ortalarında ekilen erkenci lahana çeşitleri Mayıs ve Haziran aylarında, geç çeşitler ise Ekim ve Kasım aylarında hasat edilir.
Beyaz lahana salatası, akşam yemeğine popüler bir ektir. Hem genç lahana hem de geç çeşitlerden lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayabiliriz. Elma ekleyerek veya havuçla hazırlayarak lezzetini zenginleştirebiliriz.
İçindekiler:
- beyaz lahana - ½ kafa
- elma - 1 adet
- dereotu - 1 demet
- limon - 1 adet meyve suyu
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- şeker - 1 - 2 yemek kaşığı, tatmak
- tuz - ½ - 1 çay kaşığı, tatmak
- biber - ½ çay kaşığı, tatmak
Hazırlık:
- Lahanayı iyice temizleyin ve hasarlı yaprakları çıkarın.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve yumuşatmak için tuzlayın.
- Elmayı soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Lahana ve elmayı nazikçe birleştiriyoruz.
- İnce kıyılmış dereotu ekleyin.
- Bir daldırma hazırlayın - yağa şeker, biber ve limon suyu ekleyin, ardından her şeyi karıştırın.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Bu şekilde hazırlanan beyaz lahana salatası servis edilmeden önce soğutulmalıdır. Balık, et ve vejeteryan yemekleri ile servis ediyoruz.
Havuçlu beyaz lahana salatası - mayonezli
Yemeklere eklenen mayonez sosu, lezzetlerini vurgular. Mayonezli salatalar daha yumuşaktır ve yutması daha kolaydır. Et yemeklerine, balıklara, sebze salatalarına ve salatalara mayonez ekleyin. Mayonez sos, beyaz lahana salatası, Çin marulu ve iceberg marul ile tadı güzel. Bir yemek kaşığı yağ, vücudumuzun hızla parçalanan vitaminleri (A, D, E, K) emmesini sağlayacaktır. Aynı zamanda mayonezin kalorili olduğunu ve kolesterolü yüksek kişilerin bu takviyeye ulaşmaması gerektiğini unutmamalıyız.
Ayrıca fajnegotownie.pl'de "Çinlilerdeki gibi" beyaz lahana salatası tariflerine bakın.
Mayonezli salata tarifi:
İçindekiler:
- beyaz lahana - 25 gram
- havuç - 15 gram
- mayonez - 2-3 yemek kaşığı (kendi zevkinize göre)
- tuz - tatmak
- maydanoz - 1 demet
Hazırlık:
- Lahanayı temizleyin, akan su altında iyice durulayın ve ince doğrayın.
- İnce kıyılmış lahanayı yumuşatmak için tuzlayın.
- Havuçları yıkayıp ince ince soyun. İnce gözlü bir rende üzerinde öğütüyoruz.
- Lahanayı havuçla birleştirin. Mayonez ekleyin ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
- Hazır olan salatayı bir salata kasesine alın ve taze maydanozla süsleyin.
Kendi kendine yapılan mayonez tadı en iyisidir - lezzet arttırıcı veya koruyucu madde içermez. Pek çok yemeğe lezzetli bir katkının tadını çıkarmak için sadece 1 yumurta sarısı (sarısı elde etmeden önce - yumurta haşlanmalıdır) ve yaklaşık 1,5 su bardağı yağ, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi veya limon suyu ve baharatlar. Tüm malzemeleri örneğin bir blender kullanarak birbiriyle birleştiriyoruz. Bitmiş mayonezi buzdolabında 7-10 gün saklıyoruz. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: salata ve marul salatası tarifleri için bu makale.
Kış için beyaz lahana salatası tarifi
Ev yapımı reçeller, taze meyve ve sebze kıtlığının olduğu kış ve ilkbaharda, akşam yemeğine sağlıklı ve lezzetli eklemeler yapmanızı ve menümüzü çeşitlendirmenizi sağlar. Konserve sebzelerin dikkatlice seçilmesi ve temizlenmesi gerektiğini ve kavanozların haşlanması gerektiğini unutmayın.
İçindekiler:
- beyaz lahana - 1 kafa
- havuç - 2 adet
- soğan - 2 adet
- kırmızı biber - 2 adet
- tuz - 2 yemek kaşığı
- zevkinize biber
Hazırlık:
- Lahanayı temizleyin, iyice yıkayın ve ince doğrayın.
- Havuçları yıkayın ve ince bir şekilde soyun, ardından büyük gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Biberleri yıkayın ve ince şeritler veya küçük küpler halinde kesin.
- Salatanın tadı, kabuklarından soyulduktan sonra küpler halinde kesilmiş soğan ilavesiyle artırılacaktır.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve tuz serpin. 30 dakika bekletin.
- Salamurayı hazırlayın: Tencereye 1 su bardağı sıvı yağ, ½ su bardağı sirke ve 1 su bardağı sıvı yağ dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Sıcak tuzlu suyu salataya ekleyin, iyice karıştırın ve biberle tatlandırın.
- Salatayı yaklaşık 60 dakika bekletin. Tavsiye edilen süre geçtikten sonra salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarını dikkatlice sıkın.
- Salatayı 15 dakika pastörize edin. Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir kilerde saklayın.
Salata, akşam yemeğinize harika bir ektir. Taze ekmekle de tadı güzeldir, bu nedenle örneğin akşam yemeği için servis ederek günlük menümüzü çeşitlendirebiliriz. Beyaz lahana salatasına benzer şekilde hazırlanabilen Çin lahanası salatası da aynı derecede lezzetlidir.
Horseradish ile lahana turşusu salatası
Lahana turşusu çok lezzetlidir ve önemli miktarda vitamin, özellikle C vitamini içerir, bu nedenle kış ve erken ilkbaharda kullanılmalıdır. Değerli besinler açısından da zengin olan meyve suyu ile tüketiyoruz. Yaban turpu ilavesi yemeğin tadını vurgulayacak ve salatası daha yoğun hale getirecektir.
İçindekiler:
- lahana turşusu - ½ kg
- taze yaban turpu - 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu
- elmalar - 2 adet ekşi elma, örneğin Antonovka elmaları
- soğan - 1 adet
- soya yağı - 3 yemek kaşığı
- sirke - tatmak (bu malzemeyi atlayabiliriz)
- tuz - tatmak
- tadımlık şeker
- dereotu maydanoz - 1 demet
Hazırlık:
- Lahana turşusunu ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeler nazikçe karıştırılır.
- Pik demire yaban turpu ve yağ ekleyin.
- Tuz, şeker ve muhtemelen sirke ile tatlandırın.
İnce kıyılmış yeşillikler serpilmiş salata servis yapın. Yemek, akşam yemeğine lezzetli bir ektir. Onları hazırlarken daha hafif yaban turpu için uzanalım ki bütünün tadına hakim olmasın.
Beyaz lahana salatası - elma ve soğan ile
Sebze salataları ısıl işleme tabi tutulur. Popüler sebze salataları, aile ve sosyal toplantılarda olduğu kadar her gün servis edilir. Lezzetli atıştırmalıklar servisten hemen önce hazırlanır. Buzdolabında saklayıp 1-2 gün içinde kullanabiliriz. Hızlı bir beyaz lahana salatası lezzetli ve etkilidir - yenilebilir unsurlarla güzelce dekore edilmiş, şenlik masasında ilginç bir estetik vurgu olabilir.
İçindekiler:
- beyaz lahana - ½ kafa
- soğan - 1 adet
- elma - 2 adet
- limon - 1 adet meyve suyu
- maydanoz - 1 demet
- hardal - 2 yemek kaşığı
- yağ - 4 yemek kaşığı
- tuz - tatmak
- tadımlık şeker
Hazırlık:
- Lahanayı temizleyin, iyice durulayın ve ince doğrayın.
- Kıyılmış lahanayı yarı yumuşak olana kadar biraz suda kaynatın. Buharlaşmadan sonra - soğumaya bırakın.
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Elmaları soyun ve geniş gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz.
- Salatayı hardal, limon suyu, şeker ve tuzla baharatlayın - hafifçe karıştırın.
- Bitmiş yemeği yağla dökün ve maydanozla süsleyin.
- Salata balık, et ve taze ekmek ile iyi gider.
Pişirilecek lahanayı az miktarda kaynar suya koyun ve daha fazla besin tutacağımız için yarı yumuşak veya yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu başka yemekler hazırlamak için kullanın, örneğin çorbalar ve soslar için. Buğulanmış sebzeler daha fazla vitamin ve besin tutacaktır.