Tavuk, domuz boynu ve bel için mükemmel marine? Tabii ki bal-hardal, tatlı, baharatlı, aromatik. Her ete karakter katar ve ızgara tavuk için de uygundur. Bunu hazırlamanın birçok yolu ve gizli tarifleri var. Bazı insanlar grenli hardal kullanır, diğerleri tatlı, bazıları Rus - en keskin. En lezzetli 5 seçeneği topladık. Hangi hardal ve bal turşusunun size en çok hitap edeceğini kontrol edin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki turşu makalelerine de göz atın.
Geleneksel bal ve hardal turşusu
Ballı hardal turşusu hazırlamak zor değildir. Aksine - bunu sadece birkaç dakika içinde yapabilirsiniz. Temel tarif çok basittir. Izgara tavuğun yanı sıra domuz filetosu, sığır filetosu veya domuz boynuna da uygulayabilirsiniz. Ayrıca somon veya diğer balıkların sırlanması için daha uygundur.
1 kg et tarifi:
- 6 yemek kaşığı bal
- 4 tepeleme yemek kaşığı şarküteri hardalı,
- 1 tepeleme çay kaşığı Provence otları,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı limon suyu.
Zeytinyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
- Balı hardal ve yağ ile karıştırın.
- Limon suyu ekleyin, kuvvetli hareketlerle karıştırın.
- Baharat ekleyin.
- Etin üzerine dökün ve en az bir saat bekletin.
Rus hardalı ile baharatlı bal turşusu
Baharatlı tatların hayranları için, Rus hardallı bal turşusu kesinlikle çekici olacaktır. En sıcak hardaldır ve hindi hariç tüm etler için mükemmeldir - çok hassastır. Bu, baharatlı tavuk kanatlarını seven veya erkek eşleşmesi için etli atıştırmalıklar hazırlamak isteyenler için mükemmel bir tarif.
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı Rus hardalı,
- 2 çay kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı kıyılmış biber veya sıcak öğütülmüş,
- tuz ve biber.
Turşuyu yumuşatmak istiyorsanız, acı biber yerine tatlı kullanın. Bu tarifte, somut olması için ancak baskın olmaması için biraz bal eklenir.
- Bal bir yığın halindeyse, yağ ile karıştırın ve ardından hardalı ekleyin. Bal sıvı ise, tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
- Baharat ekleyin.
- Eti ovalayın ve en az bir saat bekletin.
Hazırlanan turşuyu denemek isterseniz, siz de bir göz atın. domuz filetosu turşusu ile ilgili ipuçları için bu makale.
Tavuk için mükemmel bal turşusu
Ballı hardallı tavuk, tatlı sırların altındaki çıtır kabuk sayesinde ağzınızda eriyecektir. Bu marine tarifini, örneğin bir et lokantasında bütün tavuk yapmak için kullanabilirsiniz, ancak bunu tavuk budu için de kullanabilirsiniz.
- 125 ml sıvı bal,
- 4 yemek kaşığı dijon hardalı,
- 4 yemek kaşığı kaba Fransız hardalı,
- 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi,
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
- tuz ve biber.
Daha az yağ, daha düşük kalori anlamına gelir, bu nedenle kilo konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Ballı hardallı tavuk, kavrulmuş patates ve marul ve taze sebzelerden oluşan bir salata ile en iyi şekilde tadar.
- Her iki hardalı karıştırın.
- Bal, ayçiçek yağı ve sirke ekleyin. Güçlü bir şekilde karıştırın.
- Baharat ekleyin.
- Eti ovalayın ve en az bir saat bekletin.
Kekik-sarımsak bal-hardal turşusu
Etinize lezzet, aroma ve sululık verecek bir domuz rostosu turşusu mu hayal ediyorsunuz? Ardından bol kekik ve sarımsaklı hardal-bal turşusunu seveceksiniz. Domuz eti ve dana eti ile mükemmel uyum sağlayan aromatik bir karışımdır.
- 0,5 kavanoz hardal (baharatlı tercih ediyoruz),
- 2 yemek kaşığı bal,
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu,
- 1 yemek kaşığı kıyılmış kekik (taze veya kuru)
- 1 diş sarımsak,
- tatmak için biber ve tuz.
Etin sulu olmasını istiyorsanız, marine ile kaplayabilir, gece boyunca içinde bırakabilir ve ardından tercihen bir manşonda pişirebilirsiniz. Çökeltilmiş sosu etle birlikte servis edebilirsiniz.
- Sarımsakları presin içinden sıkın.
- Dereotu ve kekiği doğrayın.
- Hardal bal ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Tüm baharatları ekleyin.
- Eti ovalayın ve en az bir saat buzdolabında bırakın.
Soya soslu ballı hardal turşusu
Asya lezzetlerini sever misiniz? Eğer öyleyse, ballı, hardallı ve biraz soya soslu marine kesinlikle size hitap edecek. Gerçekten lezzetli - tatların kombinasyonu, keskinlik, tatlılık ve asitlik arasındaki denge şaşırtıcı.
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke,
- 1 yemek kaşığı sarepya hardalı,
- Arı kovanından 2 yemek kaşığı bal,
- 1 yemek kaşığı kekik (taze veya kuru)
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı acı biber,
- 1 çay kaşığı tatlı biber,
- 2 yemek kaşığı kaliteli soya sosu, düşük sodyum olabilir.
Böyle bir turşunun hazırlanması çok hızlıdır. Etleri, doğranmış sebzeleri veya soya peyniri veya haloumi peynirini içine batırabilir ve daha sonra fırında kızartabilir veya pişirebilirsiniz. Turşu balıklar için de uygundur ve koyu kavrulmuş susam ilavesiyle her şey lezzetli olacaktır.
- Sirke, bal ve hardalı karıştırın.
- Sarımsakları preste ezin.
- Kekik doğrayın.
- Bal hardalına tüm baharatları ve soya sosunu ekleyin. Güçlü bir şekilde karıştırın.
Ballı hardal turşusu için tarifleri özgürce değiştirebilirsiniz. Pek çok seçenek var, bu yüzden sizin için mükemmel olanı bulana kadar denemekten ve çeşitli aksesuarlara ulaşmaktan korkmayın.