Yenilebilir patates o kadar popüler bir sebze ki, akşam yemeğimizi onsuz hayal edemiyoruz. Patates yetiştirme teknolojisi zor değildir, bu nedenle bir arsada veya bir ev bahçesinde patates yetiştirmek bile mümkündür. Patates üretim teknolojisinin neye benzediğini öğrenin. Patateslerin nasıl ekileceğini, hastalık ve zararlıların ortaya çıkmaması için patates yetiştiriciliğine nasıl bakılacağını ve sofralık patatesler için hangi gübrenin seçileceğini adım adım tavsiye ediyoruz.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada itüzümü sebzelerle ilgili makalelere göz atın.
Yenilebilir patatesler - ne bilmelisiniz?
Yenilebilir patatesler ne için?
Yenilebilir patatesler, 16. yüzyılda Güney Amerika'dan Avrupa'ya geldi. Polonya mutfağının vazgeçilmez bir bileşenidirler ve şu anda bu bitkinin 130 çeşidini yetiştiriyoruz. Mutfağımızda özellikle popüler olan, pişirme sırasında parçalanmayan ve sonunda gevrek olan orta sertlikteki kotoneaster patatestir.
Patatesin yenilebilir kısmı, rizomların uçlarında filizlenen nişasta bakımından zengin yumrulardır. Patatesin öğütülmüş kısımları, bitkiyi, özellikle meyveyi zararlılardan ve mantarlardan koruyan zehirli glikozit bileşikleri, solanin içerir. Yenilebilir yumrular çok daha azına sahiptir, ancak patatesler yalnızca kaynatılmış veya fırınlanmış olarak yenilmelidir, çünkü solanin sıcaklığın etkisi altında ayrışır. Bununla birlikte, güneş ışığının etkisi altında yeşile dönen haşlanmış patatesleri bile yememelisiniz, çünkü bu, daha yüksek bir toksik bileşik konsantrasyonuna sahip oldukları anlamına gelir.
Patates çeşitleri
Çok sayıda patates çeşidi vardır ve bazen her yemek için hangi yenilebilir patatesleri seçeceğimizi merak ederiz. Patatesler, unluluk ve sertliklerine göre üç gruba ayrılır:
- salatalar için en uygun olan sert patates salatası, ızgara yapmak veya üniformalı yemek pişirmek için.
- genel amaçlı patates, evrensel, yemek pişirmek ve haşlamak için ideal,
- kolayca parçalanan ve püreler, dolmalar, erişteler veya patatesli krepler için en uygun unlu patatesler. Ayrıca kontrol edin Polonya'daki yenilebilir patates çeşitleri hakkında bu makale.
Salata patatesleri oldukça serttir ve pişirildikten sonra kolayca dilimlenebilir veya küp şeklinde doğranabilir. Bu nedenle salatalar ve barbeküler için mükemmeldirler. Popüler Lord çeşidi bunlardan biridir.
Çok amaçlı patatesler daha yumuşaktır ve çatalla ezilebilir. Bu patates türü, yemek pişirmek ve haşlamak için mükemmel olan popüler Irga'dır. Irga patatesi, çorba patatesleri, patates krepleri veya patates kızartması olarak mükemmel olan evrensel, genel amaçlı bir patates türüdür.
Unlu patatesler en fazla nişastaya sahiptir. Pişirdikten sonra dağılırlar, bu nedenle erişte, köfte, köfte veya püre gibi ürünler ve unlu mamuller için en uygun olanlardır.
Arsada patates yetiştirmek mümkün mü?
Görünenin aksine patates yetiştirmek hiç de zor değil ve aynı zamanda evinizin bahçesinde ya da arsanızda sofranız için de patates yetiştirebilirsiniz. Ne yazık ki, bir arsa üzerinde patates ekimi, özellikle patates zararlılarına ve hastalıklarına karşı korunma açısından çok zaman ve çalışma gerektirir. Bu zorluklara rağmen, yeni başlayan bahçıvanlara bile patates ekimi önerilebilir.
Yenilebilir patateslerin toprak gereksinimleri düşüktür. Ancak patates ekimi için güneşli bir yer seçilmeli ve toprak yabani otlardan temizlenmeli, sürülmeli ve korunmalıdır. Erken patates dikmek ısı gerektirir. Hala donma riski varsa, zemin bir yapağı ile kaplanmalıdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçede tatlı patates yetiştirmeyle ilgili bu makale?
Adım adım patates yetiştirme
Patates yetiştirme teknolojisi
Yenilebilir patatesler, toprağa yaklaşık 50 cm kadar uzanan sığ bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle, patates yetiştirmenin en iyi yolu, onları sırtlara dikmek ve kazmaktır. Patatesler düz zeminde yetiştirilmelidir.
Yenilebilir patateslerin yüksek toprak gereksinimleri yoktur, ancak havadar ve gevşetilmelidir. Patates ekimi için ekim nöbeti çok önemlidir. Patatesi doğrudan itüzümünden veya kök bitkilerinden sonra ekmeyin. Ancak patatesi daha önce baklagillerin, tahılların veya yeşil gübrelerin yetiştiği bir yere ekebilirsiniz.
Patates ekimi için substratın hazırlanması
Doğru patates üretimi teknolojisi, sonbaharda dikkat edilmesi gereken alt tabakanın uygun şekilde hazırlanmasını gerektirir.
Önce anız ekimi ve tırmıklama yapılmalı, ardından gübre ile gübreleme ve tekrar sürme işlemi gerçekleştirilir. Kış başlamadan önce fosfor ve potasyumlu gübreler uyguluyoruz ve ardından çiftçiliği tekrarlıyoruz.
Patates üretim teknolojisi prensiplerine göre tarla ilkbaharda tekrar tırmıklanmalıdır. Sonra azotlu gübreleri döküyoruz. Ayrıca kontrol edin patateslerin besinsel faydaları hakkında bu makale.
Patates dikmek - en iyi ekim tarihi
Patatesler ekim zamanına göre erken ve geç patates olarak ikiye ayrılır. Erken patates ekmeye Mart ve Nisan aylarında başlıyoruz. Erken patates ekim tarihi, iklimimizde 8 dereceyi aşması gereken toprak sıcaklığına bağlıdır. Patates, üremeyi seven bir türdür ve genç fideler dona karşı hassastır. Daha sonra çeşitler Nisan ayının ikinci yarısında ekilir.
Sağlıklı yumrular, herhangi bir mekanik hasar olmadan ekime hazırlanmalıdır. Bitkilerin büyümesini hızlandırmak için onları daha erken filizleyebiliriz. Fideler 20-40 cm aralıklarla ekilir ve sıralar arasında 60-90 cm mesafe bırakılmalıdır.
Patates gübrelemesi - sofralık patatesler için hangi gübre en iyisi olacak
Sofralık patatesler için hangi gübrenin seçileceği sorusunun cevabı toprağın verimliliğine bağlıdır. Verimli topraklarda gübreden sonraki ikinci yılda patatesi ekiyoruz. Ve gübreden sonraki ilk yılda fakir, kumlu topraklarda. Gübreyi önceki sonbaharda yaydık. Bunun nedeni, gübrenin çürüyen bileşenlerinin yumru köklerin çürümesine neden olabilmesidir.
Gübreye ek olarak, patateslerin gübrelenmesi de azotlu gübreler gerektirir. Arsa veya bahçe gibi daha küçük alanlarda hümik gübreler yeterli olacaktır.
patates bakımı
Sofralık patateslerin su ihtiyacı yüksek olduğundan, patates yetiştiriciliğinde sulama çok önemlidir. Sulama özellikle kuraklık zamanlarında önemlidir. Yumruların çürümesine neden olabileceğinden fazla su da önerilmez.
Patates yetiştirmek, yabani otların çekilmesi, köklenmesi ve haşerelere karşı korunma gibi özen gerektirir.
patates hastalıkları
En yaygın patates hastalıkları karabacak, alternaria, kuru yumru çürüklüğü, halka çürüklüğü ve kabuktur. Bu hastalıkların üstesinden gelebilmek için bu hastalıklara dayanıklı çeşitlerin seçilmesi gerekmektedir. Kimyasal fungisitler de kullanılır. Bahçede patates yetiştirirsek, ısırgan otu, karahindiba veya at kuyruğu gübresi şeklinde hastalık ve zararlılarla mücadelede ekolojik yöntemler kullanabiliriz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz patates yanıklığı ile ilgili bu makale?
Patateslerin en tehlikeli düşmanı Colorado patates böceğidir. Bununla mücadele etmek, kimyasal bitki koruma ürünlerinin kullanımını içerir. Ev bahçesinde Colorado patates böceğini elle toplayabiliriz. Ekolojik bir yöntem, yanına bir sıra patates, sarımsak ve soğan dikmektir. İlginç bir şekilde, Colorado böceğinden kurtulmanın iyi bir yolu, bu böceğin bir incelik olduğu sülünlerdir.
Patates hasat tarihi
Erken çeşitleri Haziran'da, geç çeşitleri ise Eylül'de hasat edebiliriz. Yumrulara zarar vermeyen bir çapa ile yumruları kazın. Patatesleri güneşli bir günde hasat etmek önemlidir, çünkü yumruların depolamaya uygun olması için iyice kuruması gerekir. Kazdıktan sonra yumruları kuruması için birkaç saat yerde bırakın ve ardından iyi havalandırılan hasır sepetlerde saklayın.
Patates yetiştirme teknolojisi, emek yoğun olmasına rağmen zor değildir. Hatta kendi sofranız için ev bahçenizde veya arsanızda patates yetiştirebilirsiniz.