Kırmızı pancarda bulunan muazzam miktarda besin maddesi göz önüne alındığında, onları her gün yemeye değer. Sadece akşam yemeği için pancar şeklinde değil, menüye de sokabilirsiniz. Hem haşlanmış hem de kavrulmuş pancar gibi ilginç salatalar için günlük menünüzü değiştirebilecek birçok tarif var. Salatalar için en iyi tarifleri keşfedin!
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki salatalar ve salatalar hakkındaki makalelere de göz atın.
Pancar salatası - adım adım pancar hazırlığı
Akşam yemeğinize salatadan daha iyi bir katkı olamaz. Beslenme uzmanları, tabağımızın en fazla sebzeden oluşması gerektiğini ve geri kalanının et (veya diğer protein kaynakları) ve karbonhidratlara bölünmesi gerektiğini söylüyor. Salatalar, doğru dozda besin ve vitaminleri kaçırmanın en iyi yoludur, bu nedenle sadece sağlıklı bir kiloyu korumak için mücadele eden kişiler tarafından kullanılmamalıdır.
Pancar salataları pişmiş, haşlanmış, salamura ve çiğ sebzelerden hazırlanabilir. Fırınlanmış pancarları en çok carpaccio ile ilişkilendiririz - ince dilimlenmiş ve peynir ve fındık serpilmiş fırınlanmış pancarlardan yapılmış bir salatadır, ancak bunlara sebze de ekleyebilirsiniz. Pancarlar önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında bir saatten fazla pişirilir, alüminyum folyoya sarmak en iyisidir.
Pancar turşusu genellikle pancar çorbası için kullanılır, ancak bunu ilginç bir salata yapmak için de kullanabilirsiniz. Pancar turşusu, 4-10 gün boyunca az miktarda tuz ve sebze ilavesiyle salatalık gibi salamura edilir. Zor değil, daha çok zaman alıyor. Sebze de pişirilebilir. Küçük bir su ve tuz kabına derilerine konurlar. Pancar ne kadar pişirilir? Çok yumuşak olmamaları en iyisidir - salatadaki aldente tadı daha iyidir çünkü harika gevrek ve tatlıdırlar. Bu nedenle pişirme süresi yaklaşık 40 dakika olmalıdır (genç pancar yani pazı kullanmıyorsanız).
Basit pancar salatası - yemek tarifleri
Pancar ve elma salatası tarifi
Bu salata için hem çiğ hem de haşlanmış sebze kullanabilirsiniz. Bu, akşam yemeği için mükemmel olan en basit tarif. Çok çabuk yapılabiliyor ve pancar ilavesiyle çok lezzetli oluyor. Tatlı tadı sizi rahatsız ediyorsa, ekşi bir elma ekleyin.
- 2 haşlanmış pancar,
- 1 küçük elma,
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı kolza yağı,
- tatmak için biber ve tuz
Tahmin edebileceğiniz gibi salatayı hazırlamak gerçekten çok basit. Aslında sebzeleri birbirleriyle birleştirmek yeterlidir. Yağ ilavesi gereklidir - yağ ilavesi sayesinde vitaminler daha iyi emilir. Başka herhangi bir yağ kullanabilirsiniz - üzüm çekirdeği, keten tohumu veya zeytinyağı, ayrıca bir avuç kabak çekirdeği veya keten tohumu ekleyebilirsiniz.
- Pişmiş pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Elmayı soyun ve rendeleyin.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Sebzeleri birlikte ekleyin, karıştırın. Tat vermek için baharatlayın, biraz yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Pancar ve lahana turşusu salatası
Lahana turşusu lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorilidir. Standart lahana ve elma salatasından sıkıldıysanız, biraz pancar ekleyin. Hemen farklı bir tat ve aroma alacaktır. Daha fazla vitamin ve mineral hakkında unutma.
- 300 gr lahana turşusu,
- 1 büyük elma,
- 1 adet haşlanmış kırmızı pancar,
- 1 yemek kaşığı herhangi bir yağ,
- tatmak için karabiber, tuz ve şeker
Bazıları bu salataya biraz krema ekler ama aslında en lezzetlisi ve en sağlıklısı bu formda olacaktır.
- Lahanayı, size uygun asitliğe sahip olacak şekilde durulayın.
- Daha kısa şeritler halinde kesin.
- Elmayı soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Pancarı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sebzeleri birlikte karıştırın.
- Yağ ve baharatları ekleyin.
Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: pancar çorbası tarifleri içeren bu makale.
Pancar salatası için ilginç tarifler
Turşu pancar salatası
Turşudan sonra kırmızı pancar, çiğ pancardan bile daha fazla besine sahiptir. Sadece vitamin ve demir kaynağı değil aynı zamanda sindirim sistemini iyileştiren özelliklere de sahiptirler. Bu yüzden her akşam yemeğinde pancar turşusu salatası gerçek bir hit olacak. Nasıl hazırlanır? Şunlara ihtiyacınız var:
- 300 gr pancar turşusu,
- 1 büyük elma,
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği,
- 1 demet taze maydanoz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ancak daha fazla ayçiçeği tohumu eklerseniz, yağdan tamamen vazgeçebilirsiniz. Bu sayede yemeğin kalorisi düşük olacak ve tohumların kendileri de vitamin emilim sürecini iyileştirecek birçok yağa sahip olacak.
- Pancarları küçük küpler halinde doğrayın.
- Elmayı soyun, rendeleyin.
- Soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın.
- Maydanozu doğrayın.
- Tüm sebzeleri birlikte karıştırın. Zeytinyağı ekleyin.
- Üzerine ayçiçeği tohumu serpin.
Çiğ pancar ve havuç salataları
Ayrıca çiğ kırmızı pancardan da ilginç bir salata hazırlayabilirsiniz. Birçok insan için dünyevi bir tada sahiptir, ancak genç yumrular tatlı ve gevrektir ve çiğ olarak harika çalışırlar. Bu tür pik demir için kırmızı pancar iyi yıkanmalı ve rendelenmelidir. Bunun için eldiven kullanmak daha iyidir - ciltte kan izleri bırakabilirler.
- 3 kırmızı pancar,
- ½ beyaz soğan,
- ½ kırmızı soğan,
- 2 havuç,
- 1 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tatmak için tuz, karabiber, mercanköşk ve şeker
Genç sebzeler oldukça tatlıdır, bu nedenle beyaz şeker eklemek istemeyebilirsiniz. Sağlığınız için kesinlikle iyi olacaktır. Tabii ki zeytinyağını başka bir yağ veya bir yemek kaşığı kızarmış keten tohumu ile değiştirebilirsiniz.
- Pancarları soyun ve iri gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanları soyun, küçük parçalar halinde doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Sebzeleri karıştırın, yağ ve baharat ekleyin.
- Sarımsakları soyun, bir preste ezin, salataya ekleyin.
- İyice karıştırın.
Salatalık ile kavrulmuş pancar salatası - tarifi
Pişmiş pancarın en ünlü yemeği carpaccio'dur, ancak onu ilginç salatalar hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Tamamen farklı bir tada sahipler, biraz daha tatlılar, ancak gevrekliklerini kaybetmeleri gerekmiyor. Pancar salatası gerçekten ilginç bir garnitür olabilir ve bu kavrulmuş pancar salatası sadece akşam yemeği için değil, bir ziyafet masası için de mükemmeldir.
- 2 adet pişmiş kırmızı pancar,
- 1 orta boy soğan
- 1 büyük elma,
- 3 büyük salatalık turşusu,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı yaban turpu
- 1 çay kaşığı limon suyu,
- ½ çay kaşığı tuz ve karabiber
Bu salatanın lezzetinin sırrı, pancarın pişirilmesinden çok yaban turpu tadında yatmaktadır. Bazı insanlar tadı daha kremsi hale getirmek için bir çorba kaşığı krema veya mayonez ekler. Tabii ki kalori saymanıza gerek olmadığı sürece bu iyidir.
- Pancarları ince ince dilimleyin, ardından dörde veya sekize bölün.
- Elmayı soyun, tohum yuvasını çıkarın ve parçalara ayırın.
- Salatalıkları küp küp doğrayın, süzgeçten geçirin ve süzülmesine izin verin.
- Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Sebzeleri karıştırın, yağ, yaban turpu ve limon suyunu ekleyin.
- Tatmak için mevsim.