Hazırlanmış paskalya salataları, pişmiş jambonlar, renkli yumurtalar? Şimdi kek zamanı! Pişirme yeteneğiniz olduğunu düşünmüyorsanız bile, hızlı ve basit Paskalya kekleri sizin için yapacaktır. Paskalya pastası, mazurka veya peynirli kek olmadan Noel nasıl bir şeyse, tariflerimizi deneyin.
Daha fazla bilgi ve ilham arıyorsanız, burada toplanan Paskalya ile ilgili makalelere de göz atın.
Paskalya için geleneksel kekler
Paskalya hamur işleri: kurutulmuş meyve ve fındık ile geleneksel mazurka
Mazurka pişirme geleneği gerçekten Polonya'dan gelmiyor. Bize Türklerle geldi, ama o kadar uzun zaman önce yerleşti ki mazurkalar en çok Polonya Paskalyası ile ilişkilendirildi. Bunlar kesinlikle çok hızlı hazırlayabileceğiniz kolay keklerdir. Sorun şu ki, bu Paskalya keklerinin binlerce olmasa da yüzlerce versiyonu var. Kurabiye hamuru üzerinde, gofret üzerinde, gofret üzerinde, fındıklı, fındıklı ve kuru meyveli, çikolatalı, portakallı … Şimdiye kadar en geleneksel tarifi sunuyoruz.
- 250 gr un,
- 125 gr pudra şekeri,
- 1 paket vanilya şekeri,
- yarım küp margarin,
- 1 yumurta,
- bir avuç kuru üzüm,
- 2 kuru incir,
- 2 avuç badem,
- 1 yemek kaşığı bal
- Kırbaçlamak için 3 beyaz.
Bu mazurka'nın hazırlanması zor değil. Noel keklerini çok karmaşık bulursanız, bu tarifle başlayın. Yapılması gereken kısa bir görev listesi olan hızlı mazurkalar gerçekten lezzetlidir ve deneyim gerektirmez.
- Margarini un, pudra şekeri, vanilya şekeri ve yumurta ile doğrayın. Hamuru ısıtmamak için hızlı hareketlerle yoğurun.
- Hamuru folyoya sarın, 2 saat buzdolabına koyun.
- Demlenmiş kuru meyveyi kurutun ve doğrayın.
- Yumurta aklarını mikserle çırpın, bal, kakule ve kuru meyve ekleyin. Karışım.
- Hamuru ince bir kek haline getirin, düşük bir kızartma tabağına veya fırına dayanıklı bir kaba koyun.
- Kurutulmuş meyveyi kekin üzerine koyun.
- 170 derecede 30 dakika pişirin.
Ya da belki siz de ilgileneceksiniz yumurtaların doğal renklendirilmesiyle ilgili bu makale?
Paskalya kekleri: eski Polonyalı tüylü kek
Paskalya kekleri, yani. tatilleri hayal bile edemeyeceğiniz kabarık, lezzetli kekler. Günümüzde, banal kurallara sahip binlerce tarif bulabilirsiniz, ancak en iyi, lezzetli ve kabarık kekler geleneksel olanlardır - büyük, olgun, beyaz krema ile kaplı. Paskalya keklerini kendiniz hazırlarsanız, bir büyükanne şarttır!
- 500 gr buğday unu,
- 400 ml süt + 100 ml ekstra,
- 40 gr maya,
- 10 yumurta sarısı
- 150 gr pudra şekeri,
- 150 gr eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı,
- küçük bir bardak rom (40 mi),
- isteğe bağlı 200 gr kuru üzüm.
Mayalı kekler biraz zaman alır, ancak gerçekten lezzetli keklerdir, bu yüzden onları hazırlamaya değer. Özellikle temel tarif hiç de zor olmadığı için.
- Sütü kaynatın. Kaynatırken, pürüzsüz olana kadar 150 g buğday unu dökün. Soğuması için kenara alın.
- Mayayı ılık sütte pudra şekerinin yarısı ile eritin, haşlanmış una ekleyin. Sıcak bir yerde kabarması için kenara alın.
- Yumurta sarılarını şekerle köpürene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta sarısı, unun geri kalanı, tereyağı, bir tutam tuz ve rom, mayaya ekleyin.
- Kütle, kabarık hale getirmek için iyice yoğrulmalıdır, aksi takdirde büyümeyecektir. Elle, blender ile veya ekmek makinasında yapabilirsiniz. Yoğurma süresi genellikle birkaç dakikadır.
- Bir kek kalıbı (4 litre) üzerine un serpin veya yağ ile fırçalayın. Keki dökün ve kabarması için bir kenara koyun (hacmi ikiye katlayın).
- 170 derecede 55 dakika bir çubuk kuruyana kadar pişirin.
- Pastayı sırlayın veya pudra şekeri serpin.
Daha yeni bir baskıda Paskalya için Pastalar
Kolay kekler: çikolatalı portakallı kek
Geleneksel Paskalya yamaları daha modern bir versiyonda da yapılabilir. Bunlar genellikle basit, hızlı kekler ve lezzetlidir. Portakal, kızılcık veya kuş üzümü reçeli gibi tatlıların tatlılığını bozan kombinasyonlar çok ilginç. Turuncu bir muz buna iyi bir örnektir.
- 100 gr margarin,
- 120 gr beyaz çikolata,
- 4 yumurta,
- 130 gr ince şeker,
- 70 gr buğday unu,
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu,
- 100 gr öğütülmüş badem,
- 1 portakalın taze rendelenmiş kabuğu.
Kısa malzeme listesi gerçekten çok basit bir tarif anlamına geliyor ve pasta gerçekten çok lezzetli. Noel pastaları hiç de karmaşık olmak zorunda değil. Pastaya biraz portakal suyu veya portakal yağı eklerseniz daha da iyi olacaktır.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Doğranmış çikolatayı ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Pürüzsüz meyve suyuna kadar karıştırın.
- Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. İçine yaz çikolata sosu dökün.
- Portakal kabuğu rendesi ve muhtemelen meyve suyu ekleyin. Çırpmaya devam edin, ardından kabartma tozu ile buğday unu ve öğütülmüş bademleri ekleyin.
- Malzemeleri birleştirmek için bir spatula ile hafifçe karıştırın.
- Bir fırın tepsisine veya küçük bir kek kalıbına dökün.
- 170 derecede 45 dakika ya da bir çubuk kuruyana kadar pişirin.
Serin kek tarifleri, pastayı nasıl süsleyeceğinizi hemen anlatıyor. Bu durumda, kekin tüm yüzeyine düzensiz bir şekilde yapıştırılmış badem pulları ile birlikte beyaz çikolata ve yoğun krema sosu iyi çalışacaktır.
Paskalya hamur işleri: kajmak mazurek
Paskalya pişirmeye yenilikçi yaklaşım, geleneksel yemekler için harika tarifler anlamına gelir. Paskalya mazurkasının teması muhtemelen en çeşitli olanıdır. Aslında, kısa hamur işi veya gofret tabanı herhangi bir şeyle doldurulabilir. Ravent, çikolata veya krema ve vişneli bir pasta bile bu şekilde yapılabilir. Kajmak mazurek için ilginç bir tarif, geleneksel olandan tamamen farklıdır.
- 1 küp margarin,
- 400 gr şekerleme veya 1 kutu karamela,
- 45 ml süt,
- 5 adet dikdörtgen gofret veya yılbaşından kalmışsa bir gofret,
- serpmek için rendelenmiş çikolata.
Kek çok basit. Geçmişte, bu tür mazurkaları hazırlamak için gofretler kullanılırken, şimdi gofretler veya ince oblateler (andrutlar) kullanılmaktadır.
- Sütü ekleyip sürekli karıştırarak muhallebiyi kısık ateşte eritin.
- Soğutulmuş şekerlemeyi margarin ile bir karıştırıcı ile birleştirin.
- Gofretleri şekerleme kütlesi ile geçirin. Son olarak süslemek için rendelenmiş çikolata serpin.
Paskalya için pastalar, yani geleneksel bir şekilde cheesecake
Geleneksel Paskalya yemekleri ve Noel kekleri yeterli değildir. Hiçbir evde eksik olmaması gereken bir pasta daha var - cheesecake. Herkes farklı sever - Viyana, kuru üzümlü, kraliyet, kabarık veya katı, çikolatalı veya fındıklı, meyveli, ufalanmış veya jöleli. Bu tatil için badem ezmesi cheesecake hazırlamanızı öneririz. Tatlı, zarif ve orijinal. Ve daha şenlikli bir karakter için, içi dolgulu küçük çikolatalı yumurtalarla süsleyebilirsiniz.
Alt:
- Bisküvi gibi 100 gr tam tahıllı bisküvi
- 60 gr bademli kek,
- 40 gr eritilmiş tereyağı.
Lor:
- 750 gr süzme peynir iki kez öğütülmüş,
- 150 ml ağır krema,
- 3 büyük yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 yemek kaşığı patates nişastası veya ½ vanilyalı puding,
- 3 yemek kaşığı badem özü.
Tepe:
- badem ezmesi kütlesi,
- Portakal reçeli.
Tabanı hazırlayarak başlayın, çünkü göründüğünün aksine pişirmeniz gerekecek.
- Kurabiyeleri merdane veya mutfak robotunda ezin. Eritilmiş tereyağı ıslak kum olana kadar karıştırın.
- Kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin, ardından kurabiye hamurunu düz bir şekilde yayın.
- 170 derecede altın sarısı olana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
- Tüm malzemeleri karıştırıcının kasesine koyun, peynir kütlesini havalandırmamak için sadece bir araya gelene kadar karıştırın - çabucak çöker.
- Peynir kütlesini tabana koyun.
- Cheesecake'i 150 derecede 75 dakika pişirin. Bu süre zarfında peynir sert ve sağlam, pürüzsüz ve eşit olmalıdır.
- Cheesecake'i fırında soğumaya bırakın, ardından istenen kıvamı elde etmek için buzdolabında 12 saat bekletin.
- Cheesecake'in üzerini ince bir portakal reçeli tabakasıyla kaplayın.
- Badem ezmesi kütlesini açın ve ardından kek büyüklüğünde bir daire kesin.
- Cheesecake kütlesini reçel ile yapıştırın. Pastayı çikolatalı yumurtalarla süsleyin, badem ezmesi dolgulu olanlar da olabilir.
- Pastayı buzdolabında saklayın.