Zencefil Zingiber resmi taze kökü mutfak amaçlı kullanılan tropik çok yıllık bir bitkidir. Genç rizomların iyileştirici özellikleri vardır - şurupta saklanırlar ve boğaz ağrısı, dolaşım ve sindirim sorunları için kullanılırlar. Zencefil, yahnilere, soslara, doğu yemeklerine, tatlılara ve içeceklere harika bir ektir. Zencefilli kurabiyenin kendine özgü aroması ve hafif yanan tadı, esansiyel yağlardan etkilenir - gingerol ve zinferon. Evde kendimiz hazırlayabileceğimiz sağlıklı bir lezzet olan zencefil şekerlemesi için hızlı ve kolay tarifleri keşfedin.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, zencefil ile ilgili makalelere de buradan göz atın.
Şekerlenmiş zencefil - meyve şekerlemesi nedir?
Şurupta pişirilen meyveler yüzyıllardır bilinmektedir. Şurupta pişirme sırasında yüksek oranda şekerle (yaklaşık %70 içerik) hazırlanırlar, bu nedenle çok tatlı ve kalorilidirler. Ülkemizde şekerleme işlemi en çok elma, armut, kiraz, erik ve çilek gibi yerli meyveler için kullanılmaktadır. Egzotik meyve - şekerlenmiş portakal veya ananas dilimleri lezzetli bir atıştırmalıktır. Şekerlenmiş limon, çaya eklendiğinde son derece iyi bir tada sahiptir.
Zencefil, melekotu veya kediotu çiçeklerini, saplarını ve hatta köklerini de şekerleyebiliriz. Şekerlenmiş nane yaprakları ve sardunyalar, şekerlenmiş gül yaprakları ve çuha çiçeği veya kokulu menekşe çiçekleri gibi tatlıları süslemek için kullanılır. Şekerlenmiş ravent sapları, keklere lezzetli bir ektir. Bu tür korunmuş bitkilerin avantajı, uzun süre kullanılabilmeleridir. Sağlığa faydalı, kurutulmuş zencefil ile karşılaştırılabilir vitaminler ve eser elementler içerirler ve aynı zamanda çok lezzetlidirler. Şeker hastalığından muzdarip insanlar, ölçülü olarak onlara ulaşmalıdır.
Zencefilin kendi kendine şekerlenmesi birçok yemeğin lezzetini zenginleştirecek bir ürün hazırlamamızı sağlayacaktır. Tatlı şurupta marine edilmiş zencefil, tadını ve iyileştirici özelliklerini uzun süre koruyacaktır. Tarif sadece üç bileşen içerir: meyve, su ve şeker. Şekerleme işlemi, seçtiğimiz tariflere bağlı olarak genellikle 1-2 gün sürer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz zencefil şurubu tarifi içeren bu makale?
Şekerlenmiş zencefil tarifi - şekerli zencefil için adım adım
Taze zencefil, karakteristik tatlı bir koku ile ayırt edilen, kahverengimsi sarı renkli kalın, budaklı ve soğanlı rizomlara sahiptir. Kök derisi pürüzsüz ve gergin olmalı ve yumru, tazeliğini kanıtlayan ağır olmalıdır. Zencefil şekerlemeye başlamadan önce, tercihen bir sebze soyucu ile cildi yumrudan çıkarmamız gerekir.
İçindekiler:
- Taze zencefil rizomları - 50 gram
- şeker kamışı - 1 kg
- Suçlu
- tuz - bir tutam
Hazırlık:
- Soyulmuş kökü ince dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve üzerine her şeyi kaplayacak şekilde soğuk su dökün. İçeriği kaynatıyoruz.
- Alevi azalttıktan sonra zencefili yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Şimdi zencefil boşaltılmalıdır. Üzerine tekrar soğuk su döküp tüm işlemi tekrarlıyoruz.
- Suyu boşalttıktan sonra haşlanan zencefili şeker ve bir tutam tuz ile karıştırıp tencerenin içindekileri kaplayacak şekilde su ilave edin.
- Zencefili şeker ve suyla kısık ateşte pişirin, zencefil şurubu sıvı balı andıran yeterince kalın bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hafifçe kaşığa yapışmalıdır. Tüm süreç yaklaşık 2 saat sürecektir. Ayrıca kontrol edin zencefil tentürü tarifi içeren bu makale.
Zencefili şuruptan çıkarın ve şekerle kaplayın. Tercihen gece boyunca soğumaya ve kurumaya bırakın. Tamamen kuru pulları bir kaba koyun ve serin bir yerde saklayın. Bu sayede marine edilmiş zencefil lezzetini ve besin değerlerini uzun süre koruyacaktır. Misafirlerimize cesurca davranabiliriz, çünkü şekerli zencefil çay ve tatlı atıştırmalıklara lezzetli bir ektir. Hazırlama sırasında oluşan zencefil suyu - lezzetli ve aromatik, örneğin limon ilavesiyle tatlılara ve içeceklere ekleyelim.
Bal tarifinde sağlıklı ve lezzetli bir zencefil
Doğal bal, tatlılığı ve iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri bilinen paha biçilmez bir üründür. Düzenli olarak tüketildiğinde kalbi güçlendirir, bakterisittir ve genel sağlığı iyileştirir. Otlar, limon veya zencefil ile birlikte soğuk algınlığına yardımcı olur, enerji katar ve sindirim süreçlerini destekler. Yiyecek ve içeceklere şeker yerine eklendiğinde sağlığınızı iyileştirecek ve eşsiz bir tat deneyimi sağlayacaktır.
İçindekiler:
- Taze zencefil rizomları - 50 gram
- Honeydew, ıhlamur veya çok çiçekli bal
Hazırlık:
- Taze zencefil yumruları sebze soyucu ile soyulmalı ve iri gözlerle rendelenmelidir.
- Rendelenmiş zencefili haşlanmış bir kavanoza koyun.
- İçeriğin üzerine doğal bal döküyoruz, böylece bal iyice rendelenmiş rizomları kaplıyor. Kavanozu kapatın ve iki gün buzdolabına koyun.
Elde edilen şurubu çaya ekleyin ve onunla tatlıların tadını zenginleştirin.
Bal-zencefil şurubu uzun süre saklanabilir, çünkü doğal bal bozulmaz ve eşsiz iyileştirici ve aroma özelliklerini kaybetmez. Bal, zencefili her zaman taze ve lezzetli tutan doğal bir koruyucudur. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bir tencerede zencefil yetiştirme hakkında bu makale?