Bizim kilerimizde bulabileceğiniz pek çok reçel tarifi var. Bunların arasında, hem kış için hem de yıl boyunca mükemmel olan konserve biber için iyi tarifler de var. O halde mutfağımızda hangi biber turşusu tarifini kullanabileceğimize bir bakalım.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, buradaki kırmızı biber makalelerine de göz atın.
Kırmızı konserve biber - kavanoz tarifi
Biber turşusu birçok şekilde hazırlanabilir ve tadı esas olarak kırmızı biberin ne kadar baharatlı olduğuna bağlıdır. Evde kullanmak için mükemmel tarifi seçebileceğimiz bu konserveler için birkaç tarif bilmeye değer.
Kırmızı konserve biberin hazırlanması çok kolaydır.
İçindekiler:
- 1 kg kırmızı biber,
- 2 soğan, kuş tüyü doğranmış,
- grenli biber,
- hardal.
Biber turşusu için malzemeler:
- 2.5 su bardağı su,
- 0,5 su bardağı şeker,
- 0,5 su bardağı sirke,
- 1 yemek kaşığı tuz.
Kavanozdaki dolmalık biberlerin daha ekşi bir tada sahip olmasını istiyorsak biraz daha sirke kullanabiliriz.
Hazırlık:
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kavanozlara koyun.
- Her kavanoza bir çay kaşığı hardal tohumu ve 5 tane karabiber ekleyin.
- Hardallı biber turşusu malzemelerini kaynatın.
- Biber turşusu zaten kavanozlara dökülebilir.
- Kavanozları dikkatlice kapatın ve 10 dakika pastörize edin.
Kırmızı konserve biberlerin biraz daha uzun süre kalması gerektiğini ve sonra lezzetlerinin daha iyi olduğunu unutmayın. Ayrıca kontrol edin kış için biberleri korumak için tarifler içeren bu makale.
Başka bir tarif de kış için harika bir fikir.
İçindekiler:
- 1,5 kg kırmızı biber,
- 4 bardak su
- 0,5 su bardağı %10 sirke,
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 tane yenibahar,
- 1 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 0,5 çay kaşığı hardal tohumu,
- 1 diş sarımsak.
Yenibahar, defne yaprağı, hardal, sarımsak ve yağ miktarı kavanoz başına verilir.
Hazırlık:
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve çubuk şeklinde doğrayın.
- Sebzeyi 3 dakika kaynatın.
- Kavanozlara baharat ve kırmızı biber dökün.
- Su, şeker, sirke ve tuzdan bir marine yapın.
- Sıvıyı kavanozların üzerine dökün ve üzerine yağı ekleyin.
Dökme sırasında biber turşusunun sıcak olması önemlidir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz biberli salatalık tarifleri içeren bu makale?
Katkı maddeleri ile biber turşusu
Konservelerde, kırmızı konserve biberlerimize başka katkı maddelerinin kullanımını çok sık bulabiliriz. Seçim sadece bize bağlı, çünkü kışın kilerimizde hangi konservelerin olmasını istediğimize karar veriyoruz. Bir sonraki tariflere bakalım.
Biberli konserve biber, bilmeye değer bir hazırlıktır.
İçindekiler:
- 2 kg kırmızı biber,
- 5 acı biber,
- 10 tane yenibahar,
- 10 tane karabiber,
- 0,5 çay kaşığı hardal tohumu,
- 10 karanfil,
- 1 su bardağı sirke,
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 bardak su.
Yenibahar, biber, karanfil ve hardal tohumu litre kavanozda servis edilir.
Hazırlık:
- Kırmızı biberi yıkayın, tohum yuvalarını çıkarın, parçalara ayırın ve 15 dakika kaynar suya atın.
- Biberleri kavanozlara koyun ve üzerlerine baharat ve bir adet acı biber ekleyin.
- Su, sirke, şeker ve tuzdan bir marine yapın.
- Biberlerin üzerine sıcak marineyi dökün.
- Kavanozları kapatın ve 30 dakika boyunca ters çevirin.
Biberler sıcak olmalı.
Bu tür tariflere ek olarak, konservelerimizin tadını zenginleştirecek birkaç parça havuç ekleyebilirsiniz ve acı biber o kadar etkileyici olmayacaktır. Acı biberin tadını ve aromasını seven ancak çok acı olmayan kişiler için mükemmel bir çözümdür. Ayrıca kontrol edin Burada toplanan itüzümü sebzeleri hakkında makaleler.
Acı biber - kışa konserve hazırlamanın ilginç yolları
Bal ile boşa harcanan biberler giderek daha popüler hale geliyor. Öyleyse nasıl yapılacağına dair tarifi görelim.
İçindekiler:
- herhangi bir sayıda pul biber,
- bir bardak su,
- 1 su bardağı %10 sirke,
- 1/3 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 0,5 çay kaşığı granül sarımsak,
- 0,5 çay kaşığı tarçın
- limon dilimi,
- 1 defne yaprağı,
- 5 tane yenibahar,
- 2 karanfil.
Karanfilin tadını beğenmezsek eklemek zorunda değiliz.
Hazırlık:
- Biberleri ılık su altında yıkayın ve kürdan ile kalın bir şekilde delin.
- Suyu sirke, tuz ve şekerle kaynatın.
- Turşuya defne yaprağı, karanfil, limon ve yenibahar ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Birkaç dakika sonra limonu çıkarın ve sarımsak, tarçın ve biber ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kapatmadan önce bal ekleyin.
- Biberleri kavanozlara koyun ve üzerlerine sıcak turşusu dökün.
- Kapalı kavanozları soğuyana kadar ters çevirin.
Bu şekilde hazırlanan biberler yaklaşık 3 hafta sonra hazırdır.
Biberler balın yanı sıra beyaz peynirle marine edilebilir, hatta krem peynirle doldurulup turşuya konulabilir. Birçok olasılık var ve sadece tercihlerinize göre doğru yöntemi seçmeniz gerekiyor. Tüm biberlerin çeşitli şekillerde marine edilmesinde önemli bir unsur, ilk kavanozu açmadan önce en az 2 hafta beklemektir, çünkü biberlerin salamuraya eklenen baharatlardan geçmesi gerekir. Ayrıca kontrol edin biber yetiştirme hakkında bu makale.