Çiğ beyaz sosis veya buğulanmış beyaz sosis, özellikle beyaz sosisli ekşi çavdar çorbasının geleneksel bir yemek olduğu Paskalya sırasında, hemen hemen her evde görünen bir unsurdur. Beyaz sosisli böyle bir ekşi çorba yapmadan önce, ekşi çavdar çorbasıyla beyaz sosisin nasıl pişirileceğini, bunun ne kadar sürdüğünü ve pişirme süreci hakkında başka neleri bilmeye değer olduğunu öğrenmeliyiz.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, buradaki sosis makalelerine göz atın.
Beyaz sosisin doğru pişirilmesi neden bu kadar önemlidir - ne hatırlanmalıdır?
Çiğ beyaz sosis nasıl pişirilir - bilmemiz gerekenler
Beyaz sosisimizin ekşi çavdar çorbasında veya ekmek ve yaban turpu ile yenmesini istiyorsak, beyaz sosis pişirmek çok önemli bir prosedürdür. Beyaz sosis pişirme tariflerinin yanı sıra pirinç eriştesi ve jambonlu salata tarifleri veya beyaz sosisli ekşi çorba tariflerinin yaygın olarak bulunduğunu unutmayın, ancak hangi tarifin doğru olduğunu bilmemiz gerekiyor.
Beyaz sosisin nasıl pişirildiği sadece bize bağlı. Pişirme süresini, suyu tek başına ne kadar kaynatacağımızı, aynı zamanda etin nasıl hızlı bir şekilde çözüleceğini ve pişirirken hangi baharatların ekleneceğini bilmemiz gerekir. Ek olarak, sosisi ne kadar süre pişirdiğimizden hangi yönlerin etkilendiğini ve aynı zamanda tüm sürecin nasıl gerçekleştiğini bilmemiz gerekir.
Bu nedenle, doğru pişirme süresinin sosisimizin kıvamını etkilediğini bilmeliyiz. Dahası, beyaz sosisin kötü pişirilmesinin sosisi kurutacağını ve doğru lezzete sahip olmayacağını unutmamalıyız.
Beyaz buğulama nasıl kaynatılmaz - pişirme hataları
Beyaz bir sosis hazırlamak istiyorsak, etin ne kadar çabuk çözüldüğünü, sosisi donduğu sürece ve sosisin pişmesinin kaç dakika sürdüğünü bilmeliyiz. Ayrıca beyaz sucuğu ne kadar pişireceğimizi, sosisin güzel bir aroma ve harika bir tada sahip olması için hangi baharatlara ihtiyacımız olduğunu da bulmamız gerekiyor.
Ancak şunu belirtmekte fayda var ki, ister dondurulmuş ister taze beyaz sosis pişirirken birçok hata yapıyoruz, bu nedenle kıvamı olması gerektiği gibi değil ve ayrıca sosis steril. En yaygın hata, sosis pişirmek için kullanılan suya baharat eklemememiz ve böylece tüm sosisin lezzetini kaybetmemizdir.
Bir diğer hata da sosisleri kaynayan suya atıp yüksek ateşte sosis beyaza dönene kadar pişirmektir. Ne yazık ki, bu tür pişirme hataları sosislerimizi kurutur ve kırar. Ayrıca etin hızlı bir şekilde nasıl çözüleceğini de çoğu zaman bilmiyoruz, bu da tencereden çıkarılan sosisin sürekli olarak içi soğuk ve dışı sıcak olduğu anlamına geliyor. Bu nedenle beyaz sosisi kaç dakika pişirmeniz gerektiğini, nasıl yapacağınızı ve sosisin daha derin bir lezzetini ortaya çıkarmak için hangi baharatların gerekli olduğunu öğrenmek çok önemlidir. Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: uzun süre sosis nasıl demleneceğine dair ipuçları içeren bu makale.
Lezzetini arttırmak için beyaz sosisin nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir.
Beyaz sosis pişirme tariflerinin neye benzediğine ve ne kadar sürede pişirildiğine geçmeden önce, sosisin tadını daha belirgin hale getirmek ve tüm evimizi aromasıyla doldurmak için hangi baharatların gerekli olduğunu öğrenmeliyiz. Öyleyse, beyaz sosisi baharatlamak hakkında bilmemiz gerekenleri görelim.
Öyleyse, bir sosis pişirirken, sosisin pişirildiği suyu baharatlamamız gerektiği gerçeğiyle başlayalım. Beyaz sosisin tadını iyileştirmek için tuz, mercanköşk, defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar en iyisidir. Herkesin evinde bulunabilen bu temel baharatlar, et ürünlerinin lezzetini kesinlikle artıracaktır.
Diğer bir unsur da, beyaz sosisleri et suyunda pişirebilmemizdir, bu da lezzetini daha da etkileyici hale getirecektir. Sarımsağı yemek pişirmede kullanmak istediğimizde kabuğunda çok fazla lezzet ve aroma olduğu için kabuğu ile birlikte kullanılmasının tavsiye edildiğini bilmeliyiz. En önemlisi beyaz sosisi tencereye koymadan önce bütün bu baharatları suya ya da et suyuna atıyoruz.
Çiğ sosis pişirmek ne kadar sürer - en iyi pişirme süresi
Beyaz sosis pişirme zamanı - sosis pişirme tarifi
Pirinç şehriye ve jambon salatasının yanı sıra beyaz sosis ve hatta pişirme yöntemi çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Pirinç eriştesi ve jambonlu salatamızın tadına ya da beyaz sosisli veya beyaz sosisli ekşi çavdar çorbasının tadı bize bağlıdır.
Beyaz sosisin pişirilme şeklinin taze çiğ beyaz sosis mi yoksa donmuş sosis mi olduğuna bağlı olduğu gerçeğiyle başlayalım. Ama gelelim taze sosisin nasıl pişirilmesi gerektiğine. Ancak beyaz sucuk demlenmesinin ve yüksek ateşte kaynatılmamasının tavsiye edildiğini unutmamalıyız.
Öncelikle tencereye su doldurun ve bir çay kaşığı tuz, iki diş kabuklu ezilmiş sarımsak, birkaç defne yaprağı, 2 çay kaşığı hardal tohumu ve birkaç tane yenibahar ekleyin. Brülörün üzerine bir tencereye su koyun ve üzerini kapatarak kaynatın. Kaynattıktan sonra tencereyi bir kenara alın ve içine beyaz sucukları koyup tekrar tencerenin kapağını kapatın. Beyaz sosis ne kadar pişirilir diye merak ediyorsak bu şekilde hazırlanan beyaz sosislerin yaklaşık 20 dakika tencerede kalması gerektiğini bilmeliyiz. Tüm bu dakikalardan sonra yemeye hazır olacak.
Buğulanmış beyaz - dondurulduğunda nasıl pişirilir
Beyaz sosis pişirmek, sadece suya atıp özellikle donmuşken beyaza dönmesini beklemekten ibaret değildir. Dondurulmuş beyaz sosisi pişirmeye başlarken, demlemeden önce, hafifçe çözdürüp pişirmeyi unutmamalıyız.
Sosis hazırlama işleminin yaklaşık 10 dakika sürmesi gerektiğini unutmayın. Bir sonraki adım, suyu uygun sosis demlemek için hazırlamaktır. Bu nedenle, tencereye su dökün ve bir önceki tarifte bahsedilen baharatlarla baharatlayın.
Suyu kaynattıktan sonra beyaz sucuğumuzu delin ve tencereye alın. Sosisleri yerleştirdikten sonra ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve sosisleri yaklaşık 25-30 dakika bekletin. Bu süreden sonra donmuş beyaz sosis lezzet dolu, sulu ve yemeye hazır olacaktır.