Kayısı tentürü, şeftali tentürü ve ruh veya votka üzerindeki diğer çok meyveli tentürler birçok insan tarafından çok sevilir. Ayrıca, tentürlerin hazırlanması hiç de zor değil ve herkes halledebilir. Çok ünlü çok meyveli tentür, tentürlerin kraliçesi olarak da adlandırılan ratafia'dır. Öyleyse, bir ratafinin nasıl yapıldığını, bu tentürün hazırlanma oranlarının ne olduğunu ve hangi bileşenleri içerdiğini görelim.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan tentürlerle ilgili makalelere de göz atın.
Ratafia - neden tentürlerin kraliçesi olarak bilinir?
Eski Polonya Ratafia, evlerimizde kolayca hazırlanan likörlerden biridir. Bununla birlikte, ratafiyi nasıl yaptığımıza geçmeden önce, ratafiyi neyin karakterize ettiğini ve onu diğer tentürlerden neyin ayırt ettiğini belirtmeliyiz.
Eski Polonya ratafisi tutti frutti tentürleridir, yani çok meyveli likörlerdir. Çeşitli meyve türleri içermeleri ile karakterize edilirler. Ayrıca, bu tentür tatlı ve hatta çok tatlı tentürlere aittir, bu nedenle alkolde bu tatlılığı sevmeyen kişiler için önerilmez.
Çeşitli kaynaklarda, bu tentür kraliçesinin nasıl yapılması gerektiğine dair tamamen farklı tarifler bulabiliriz, çünkü birçok ratafi türü vardır. Bu tentürü hazırlama sürecinin tamamı ilkbahardan sonbahara kadar gerçekleşebilir, çünkü yıl boyunca farklı zamanlarda olgunlaşan meyveleri ancak bu kadar uzun bir sürede toplayabiliriz. İlginç bir şekilde, ratafia adının Fransız kökenli Creoles tarafından ilan edilen bir tosttan geldiğini de bilmekte fayda var.
Ama neden tentür kraliçesi deniyor? Cevap çok basit. Bu tentür genellikle ona eşsiz bir tat veren çok sayıda farklı meyve türü içerir. Bununla birlikte, diğer tentürlerde genellikle bir veya en fazla iki meyvenin baskın olduğunu unutmayın. Ve onu diğer tentürlerden ayıran şey budur.
Tutti frutti tentürü - oranların nasıl doğru seçileceği
Ratafia nasıl yapılır - doğru orantıları ve meyve türlerini seçme
Bir ratafinin nasıl yapılacağına dair birçok tarif var. Bazı durumlarda, meyveye ek olarak, votka ana rolü oynar ve diğerlerinde ruh. Bazıları daha karmaşık ve karmaşık, diğerleri daha az. Bazı tarifler için kuru meyveye bile ihtiyacımız olması çok önemlidir. Burada da durum bu. Öyleyse, kurutulmuş meyvelerle çok meyveli bir tentür nasıl hazırlanacağını görelim.
İçindekiler:
- 2 litre su
- 1.25 kg şeker
- 3 litre ruh
Taze meyve:
- 2 limon
- 3 portakal
- Macar eriği
- Ahududu
- çilekler
- çilekler
- çilek
- böğürtlenler
- kirazlar
- armutlar
- elmalar
Miktarı belirtilmeyen meyvelerde ise toplam miktarlarının yaklaşık 2,5 kg olması gerektiğini unutmamalıyız.
Kuru meyveler:
- yer fıstığı
- Kuru üzüm
- incir
- alıç
- tarih
- Gül yaprakları
- yabani gül
Birlikte karıştırılan bu bileşenlerin miktarı yaklaşık 350 g olmalıdır.
Hazırlık:
- Meyveleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini kesin ve saplarını çıkarın.
- Daha büyük meyveleri daha küçük parçalara ayırın.
- Çilekleri büyük bir kavanoza koyun ve şekerle kaplayın.
- Kavanozu kapatın ve 24 saat bekletin.
- Bu süreden sonra alkolü çileklerin üzerine dökün ve kavanozu kapatın.
- Yavaş yavaş diğer meyve türlerini katmanlara ekliyoruz.
- Kasım veya Aralık aylarında tutti frutti tentürünü filtreleyeceğiz.
- Bitmiş ratafiyi şişelere döküyoruz ve yarım yıl boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakıyoruz.
Bu süreden sonra tentür tüketime hazır olacaktır.
Diğer ev yapımı tentür tarifleriyle de ilgileniyor musunuz? kontrol etmelisin lezzetli bir armut tentürü için tarifler içeren bu makale.
Ruh üzerine eski Polonya ratafisi - kurutulmuş meyveli bu tentür için kanıtlanmış bir tarif
Bir ratafinin nasıl yapılacağına dair birçok tarif var. Bazı durumlarda, meyveye ek olarak, votka ana rolü oynar ve diğerlerinde ruh. Bazıları daha karmaşık ve karmaşık, diğerleri daha az. Bazı tarifler için kuru meyveye bile ihtiyacımız olması çok önemlidir. Burada da durum bu. Öyleyse, kurutulmuş meyvelerle çok meyveli bir tentür nasıl hazırlanacağını görelim.
İçindekiler:
- 2 litre su
- 1.25 kg şeker
- 3 litre ruh
Taze meyve:
- 2 limon
- 3 portakal
- Macar eriği
- Ahududu
- çilekler
- çilekler
- çilek
- böğürtlenler
- kirazlar
- armutlar
- elmalar
Miktarı belirtilmeyen meyvelerde ise toplam miktarlarının yaklaşık 2,5 kg olması gerektiğini unutmamalıyız.
Kuru meyveler:
- yer fıstığı
- Kuru üzüm
- incir
- alıç
- tarih
- Gül yaprakları
- yabani gül
Birlikte karıştırılan bu bileşenlerin miktarı yaklaşık 350 g olmalıdır.
Hazırlık:
- Tüm meyveleri yıkayıp temizliyoruz ve varsa taş, yuva ve saplarını ayıklıyoruz.
- Armutları, elmaları ve Macar eriklerini daha küçük parçalar halinde kesin.
- Limonları ve portakalları iyice yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve taşlarını çıkarın.
- Bir litre suyu ruhla karıştırın.
- 250 g meyveyi ganderin içine dökün ve üzerine ruhu dökün.
- Son olarak kuru meyve ve limon ve portakal dilimleri karışımını ekleyin.
- Mantarlı gezgini yaklaşık 2 hafta bir kenara koyun.
- Bu süreden sonra bir litre suyu şekerle kaynatın.
- Şurubu tentürün içine dökün.
- Her şeyi karıştırın ve karanlık ve soğuk bir yerde yaklaşık yarım yıl bekletin.
Meyve eklerken, en hızlı olgunlaşan meyveleri kavanozun dibine, en son meyveleri de üste koymanız kuralına bağlı kalmak önemlidir.
Başka şekillerde rataphia nasıl yapılır
Çok meyveli tentür - en iyi meyve seçimi
Çok meyveli tentürlerimiz için meyve seçimi gerçekten size kalmış. Her şey sadece hangi meyveyi sevdiğimize bağlı. Sevmediğimiz veya sevmediğimiz bir meyve ile tentürü ilişkilendirmemek için böyle bir tentür seçmek iyidir.
İçindekiler:
- Her 200 gr meyve için 300 ml votka
- 1 litre votka için 200 ml ispirto
- Her porsiyon meyve için 3 yemek kaşığı şeker
- 300 gr çilek
- 300 gr kırmızı kuş üzümü
- 300 gr böğürtlen
- 300 gr yaban mersini
- 300 gr beyaz üzüm
Hazırlık:
- Meyveleri iyice yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın.
- Meyveleri, çileklerden başlayarak, olgunlaşmalarına göre katmanlar halinde koyun.
- Çilekleri şekerle kaplayın ve votka ve ispirtoyu üzerine dökün.
- Kavanozu açın ve güneşli bir yere koyun.
- Bir sonraki meyve zamanı geldiğinde bu işlemi tekrarlıyoruz.
- Beyaz üzümleri ekledikten sonra 3 hafta daha bekleyin.
- Bu süreden sonra ratafiyi şişelere süzün ve kapatın.
Bu şekilde hazırlanan ratafya en az 4 hafta dinlendirilir, ancak en iyisi yarım yıl beklemektir.
Tutti frutti tentürü - nasıl hazırlanır
Tüm hazırlıklar diğer tariflerle aynı olduğundan, tentür kraliçesi için başka bir tarif çok benzer. Bununla birlikte, meyvenin olgunlaştığı zamana bağlı kalmak ve kavanozumuza eklemek önemlidir. Tarifi kendimiz görelim.
İçindekiler:
- 1 kg meyve başına 700 gr şeker
- 1 kg meyve başına 750 ml ispirto
- çilekler
- Ahududu
- çilekler
- kirazlar
- Erik
- elmalar
- armutlar
İsteğinize göre başka meyveler de ekleyebiliriz. Sadece olgunlaşma açısından doğru sırayı takip etmeyi unutmayın.
Hazırlık:
- Meyveyi yıkayın, çekirdeklerini, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın.
- Elma ve armut gibi daha büyük meyveleri daha küçük parçalara ayırın.
- En hızlı olgunlaşan meyveden önce meyveleri dizmeye başlıyoruz.
- Çilekleri şekerle kaplayın ve ruhu üzerine dökün.
- Kavanozu kapatın ve bir sonraki meyvenin olgunlaşmasını bekleyin.
- Aynı şeyi her türlü meyve ile yapıyoruz.
- Bitmiş tentürü bir filtreden şişelere dökün ve karanlık ve soğuk bir yerde 5 ay bekletin.
Gördüğümüz gibi, böyle çok meyveli bir tentür hazırlamanın birçok yolu var, bu yüzden hangi ratafinin bizim için en iyi olacağını kendimiz bulmalıyız. Hangisinin en iyi sonucu vereceğini ve tentür lezzetli olacağını bilmek için birkaç tarif deneyelim. Ayrıca, verilen şemaya göre, çeşitli meyve kombinasyonlarını özgürce seçebileceğimizi ve böylece hane halkını, aileyi ve aynı zamanda arkadaşları ve tanıdıkları tatmin edecek kendi ve benzersiz ratafya tarifimizi oluşturabileceğimizi de hatırlamalıyız.