Kornişon, biberli salatalık, salatalık turşusu, salatalık turşusu, az tuzlu salatalık, zerdeçallı salatalık, hardallı salatalık ve daha fazlasını yaparken kullandığımız çok yaygın bir salatalık türüdür. Kornişon tarifleri çok çeşitlidir, bu nedenle gereksinimlerimizi karşılayan ve zevkimize uygun iyi tarifler arasından seçim yapmaya değer.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan salatalıklarla ilgili makalelere de göz atın.
Baharatlı kornişon tarifi, yani biber ve zerdeçal ile
Baharatlı salatalık tarifleri oldukça popülerdir, bu nedenle birkaç farklı tarifi karşılaştırmaya ve en uygun tarifi seçmeye değer. Çoğu zaman, turşusu kavanozlarda baharatlamak için tavsiye edilir, bu da onları ev kilerinizde çok uzun süre saklamayı mümkün kılar.
Zerdeçallı salatalık, baharatların yarattığı muhteşem tat nedeniyle giderek daha fazla insanı memnun ediyor. Öyleyse zerdeçallı turşularda turşusu nasıl yapacağınızı görelim.
İçindekiler:
- 3 kg salatalık.
Turşu için:
- 2 ve 1/4 su bardağı şeker,
- 6 bardak su,
- 1,5 su bardağı %10 sirke,
- 3 çay kaşığı zerdeçal
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu.
Her kavanoz için:
- 1 diş sarımsak,
- 0,5 çay kaşığı hardal tohumu,
- 1 dal dereotu,
- 1 defne yaprağı,
- 4 tane yenibahar,
- 6 tane yeşil biber.
Karabiber, yeşil biber yerine kullanılabilir, ancak tahıllarda da olmalıdır.
Hazırlık:
- Kornişonları yıkayın ve uzunlamasına 4 ila 6 parçaya kesin.
- Kavanozlar şimdi dereotu, defne yaprağı, yeşil biber, hardal tohumu, ikiye kesilmiş bir diş sarımsak ve yenibahar içermelidir.
- Salatalıkları ve kornişonları sıkıca kavanozlara koyun.
- Bir tencerede turşu için gerekli olan her şeyi kaynatın ve sıcak salamurayı hazırlanan kavanozların üzerine dökün.
- Kavanozları içlerine döktükten sonra sıkın ve yaklaşık 10 dakika pastörize edin.
Zerdeçallı salatalık tarifi çok basittir ve yaklaşık 900 ml kapasiteli 6 kavanoz için yeterlidir. Akşam yemeklerinde salata olarak değil, aynı zamanda atıştırmalık olarak da başarıyla kullanılırlar. Ayrıca kontrol edin salatalık turşusu ile ilgili bu makale.
Mutfağımıza biraz baharat katacak ve çeşitli yemeklere harika bir katkı olacak biberli turşusu nasıl yapıldığını da bilmekte fayda var. Tarifler de bu konserveleri çok sık kullanır, bu yüzden basit bir biberli salatalık tarifinin neye benzediğini görelim.
İçindekiler:
- 5 kg salatalık,
- 6 yemek kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı biber,
- 2 çay kaşığı biber
- 2 baş sarımsak,
- 16 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sirke,
- 6 su bardağı şeker.
Şeker miktarı azaltılabilir, ancak ek tat duyumları veren ve onları daha yüksek bir seviyeye yükselten odur.
Hazırlık:
- Kornişonlar önce iyice yıkanmalı ve daha sonra uzunlamasına 2 veya 4 parçaya kesilmelidir.
- Ardından salatalıkları tuz serpin ve 6 saat bekletin.
- Salatalıktan su dökün, preste sıkılmış biber, biber ve sarımsak ekleyin.
- Her şeyi karıştırıyoruz.
- Tencereye yağ, sirke ve şeker ekleyin ve onlardan bir marine hazırlayın.
- Turşuları ve baharatları sıcak tuzlu suyla dökün, karıştırın ve yaklaşık 12 saat bekletin.
- Bu süreden sonra kornişonları kavanozlara koyun ve turşu ile dökün.
- Kavanozları kapatın ve kilere koyun.
Dökme sırasında turşunun tamamen kaplanması önemlidir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz salatalık konserveleri ile ilgili bu makale?
Hardal ve salatalık turşusunda kornişon tarifi
Kornişon tarifleri çok çeşitlidir, bu nedenle hazırlanmaları için iyi tarifler ve damaklarımızı tatmin edecek ve genellikle ev kilerimiz için reçel yapımında kullanılacak basit bir tarif bulmak iyidir. Bakalım hardallı salatalık tarifinin yanı sıra popüler ve iyi bilinen salatalık turşusu ve az tuzlu salatalık nasıl görünüyor.
Hardallı salatalık, çok popüler olmamasına rağmen ballı salatalık gibi, hayatınızda en az bir kez denemeye değer çok lezzetli bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- 4 kg salatalık,
- yenibahar,
- Defne yaprağı.
Turşu için hazırlamamız gerekiyor:
- 10 bardak su,
- 2 su bardağı %10 sirke,
- 6 düz yemek kaşığı kaya tuzu,
- 10 yemek kaşığı hardal.
Ek olarak, salatalıkların lezzet kompozisyonlarını zenginleştirecek granül sarımsak ekleyebiliriz.
Hazırlık:
- Turşuyu yapmak için gerekli olan tüm malzemeleri bir tencereye alın, karıştırın ve kaynatın.
- Salamura soğutulmalıdır.
- Kornişonları iyice yıkayın ve uzunlamasına 4 parçaya kesin, ancak sonuna kadar kesmeyin.
- Kornişonları kavanozlara koyun, her kavanoza defne yaprağı ve 2 yenibahar ekleyin ve turşuyu üzerlerine dökün.
- Kavanozları kapatın ve 5 dakika pastörize edin.
Pastörizasyon ürünlerimizi iyi durumda tutacaktır. Ayrıca kontrol edin biberli salatalık tarifleri içeren bu makale.
Bu salatalıkların hazırlanması için başka bir tarif, bir süre sonra olgunlaşan ve salatalık turşusu oluşturan az tuzlu salatalıklardır. Salatalık turşusunun birçok kullanımı vardır, bu yüzden nasıl hazırlanacağına dair en az bir basit tarif bilmekte fayda var.
İçindekiler:
- 2 kg salatalık,
- 4 litre su,
- 4 düz yemek kaşığı kaya tuzu,
- 12 diş sarımsak,
- 6 dal rezene,
- dereotu kökü,
- kiraz yaprakları,
- siyah veya kırmızı kuş üzümü yaprağı.
Frenk üzümü yaprağı yerine salatalığa lezzet katacak üzüm yaprağı da kullanabilirsiniz.
Hazırlık:
- Salatalıkları iyice yıkayın.
- Bir tencerede su ve tuzu kaynatıp soğumaya bırakın.
- Kavanozlara 2 diş sarımsak, bir parça yaban turpu, yaprak ve bir dal dereotu koyun.
- Salatalıkları baharat kavanozlarına sıkıca yerleştirin ve üzerlerine ılık tuzlu suyu dökün.
- Kavanozları açın ve birkaç saat sıcak bir yerde veya bir battaniyeyle örtülü olarak baş aşağı koyun.
Bir hafta sonra az tuzlu salatalıklarımız hazır olacak, salamura olanlar için 2 ila 3 hafta beklemeniz gerekiyor.
Sirkeli salatalık veya salatalık turşusu
Turşu turşusu, tarifini birazdan sunacağımız özel ilgiyi hak ediyor. Tabii ki, bu salatalık tarifleri oranlar ve katkı maddeleri bakımından farklılık gösterir, bu nedenle sirkede salatalık turşusu için çok iyi değerlendirmeleri olan ve birçok kişi tarafından önerilen bir tarif seçtik.
Öyleyse, turşu turşusu nasıl yapıldığını görelim.
İçindekiler:
- 3 kg salatalık,
- Defne yaprağı,
- bitkisel biber,
- yenibahar,
- Dereotu,
- hardal.
Turşu için:
- 1 litre su,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı tuz
- 10 yemek kaşığı %10 sirke.
Bitkisel yerine karabiber kullanabilirsiniz.
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın ve kavanozlara sıkıca koyun.
- Kavanozlara yenibahar, defne yaprağı, dereotu, hardal ve ot biberi koyun.
- Turşu için malzemeleri kaynatmamız ve ardından hazır olan turşuyu salatalıkların üzerine dökmemiz gerekiyor.
Kavanozları kapattıktan sonra, suyu kaynatmaktan sayılan 5 dakikalık bir pastörizasyon işlemini unutmamalısınız.
Kornişon, çeşitli şekillerde hazırlanabilen çok iyi sebzelerdir. İyi tarifleri bilerek ve sonraki noktaları takip ederek kilerimizi bu salatalıklardan harika reçellerle doldurabiliriz. O halde yaz ve sonbahar aylarında bu salatalıklardan birkaç kavanoz hazırlamayı unutmayalım.