Salatalık konserveleri, tüm yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz ürünlerdir. Salatalık konserveleri için tarifler çok çeşitlidir. En popüler ev yapımı reçeller şunlardır: salatalık turşusu, salatalık turşusu, az tuzlu salatalık ve salatalık salatası. Salatalık konserveleri için hangi iyi tariflerin olduğunu merak ediyor musunuz?
Tavsiye ve ilham arıyorsanız, burada toplanan salatalıklarla ilgili makalelere de göz atın.
salatalık hazırlıkları
İşlenmiş salatalık tarifleri
Genellikle kavanozların salatalık kavanozları olduğu söylenir. Weka bir bardaktan başka bir şey değil… konserve yiyecek. Çoğu zaman, salatalık harçlarının kapasitesi 1 l'dir, ancak daha küçük ve daha büyük hacimler vardır - örneğin salatalık turşusu yaptığınızda bazen 5 l harç bir kavanoza konur. Weki, yoksulluğun hüküm sürdüğü savaş zamanından bizi terk etti. Geçmişte taze sebzeler bu kadar mevcut değildi - bu yüzden yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmak için saklandılar.
Bir mağazada raflarda korur
Bugün sadece evlerimizde değil, yöresel ürünlerle mağaza raflarında da weki hüküm sürüyor. Eskisi gibi salatalık harcı gerekli değil, ancak günümüzde salatalık konserveleri el yapımı olduklarını ve yiyeceklere karşı ekolojik bir tutum içinde olduklarını kanıtlıyor. Bu nedenle, Werki tekrar lehte. Ve iyi! Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: burada toplanan yeşil sebzeler hakkında makaleler.
Salatalık turşusu
Her şeyden önce turşu!
Kim salatalık turşusu yemeyi sevmez? Sertliklerinin ve lezzetlerinin sırrını merak ediyorsanız, hazırlanışlarının basit tarifini mutlaka okuyun.
Malzeme listesi
- öğütülmüş salatalık (küçük)
- Polonya sarımsak
- saplı dereotu
- taze yaban turpu
- Kaya tuzu
Öğütülmüş salatalık konservelerinin gerçekten lezzetli olduğunu ve onları hemen geçemeyeceğinizi unutmayın. Salatalık konserveleri için tarifler çok farklıdır ve genellikle zemin tipine bağlıdır. Salatalık yaklaşık %96 su içerir. Çok fazla vitaminleri olmayabilir, ancak yüksek miktarda K vitamini ile ayırt edilirler - ve çoğu kanserin büyümesini engeller!
Salatalık turşusu - bir hazırlama yöntemi
- Salatalıkları yıkayın ve kavanoza dikey olarak yerleştirin. Yaban turpu ve sarımsağı soyun ve ardından her litre kavanoza 3 diş sarımsak, bir parça yaban turpu ve saplı dereotu ekleyin.
- Bir kavanoza su kaynatın ve tuz (litre başına 1 yemek kaşığı) ekleyin.
- Kaynar suyu döktükten sonra hemen kavanozu kapatın, salatalıkları tamamen batırın. Kavanozun üst kenarı ve kapağı kuru kalmalıdır.
- Kavanozları bir battaniye ile örtün ve serin ve karanlık bir yerde 12 saat bekletin.
Salatalık turşusu - akşamdan kalma mı?
Salatalık turşusundan yapılan koruyucuların temizleme etkisi vardır ve iyileştirir … bir akşamdan kalma. Ancak sindirilmeleri oldukça zordur, bu nedenle hafiflik katmak için içlerine tuz dökülür. Kış için salatalık, akşam yemeklerine lezzetli bir ektir! Konservelerin paslı olmaması gerektiğini unutmayın - konservelerin tadını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca kontrol edin Burada toplanan ev koruyucuları hakkında makaleler.
turşu
Kış için konserve harçlar
Salatalık lezzetli, yeşil ve ferahlatıcıdır. Öğütülmüş olanlar çok güzel görünmese de, onları salatalık konserveleri için gerçekten iyi tarifler yapmak için kullanabilirsiniz - örneğin, alkolle bile lezzetli tadı olan konserve salatalık! 1 litrelik 3 kavanoz tarifine odaklanacağız.
Malzeme listesi
- 1 kg küçük salatalık
- 1 ve 0,5 litre su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250 ml %10 sirke
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı beyaz hardal, 3 defne yaprağı, 3 dal dereotu
- bir parça yaban turpu
- birkaç tane karabiber ve yenibahar
- bir parça havuç
Konserve salatalıkların sadece harika bir yemek takviyesi olmadığını, aynı zamanda bir dehidrasyon ilacı olduğunu unutmayın! Bu nedenle her dairede öğütülmüş salatalık konserveleri ve salatalık harcı hazırlanması tavsiye edilir. Bir kavanozda ev yapımı reçeller gibisi yoktur! Ya da belki siz de ilgileneceksiniz kiraz domates konserveleri ile ilgili bu makale?
Konserve salatalık - bir hazırlama yöntemi
- Salatalıkları soyun ve 3 adet 1 litrelik kavanozlara yerleştirin. (Her) eklentiyi kavanoza koyun.
- Turşu için malzemeleri kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün ve kapaklarını çevirin. Yaklaşık 3 dakika pastörize edin (su kaynadığı andan itibaren).
- Kavanozları büyük bir tencereye koyun ve üzerlerine su dökün (kapaktan yaklaşık 2 cm boşluk bırakın). Kısık ateşte neredeyse kaynatın - ardından ısıyı azaltın ve 3 dakika daha ısıtın. Kavanozları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Konserve salatalıklar yaklaşık bir hafta sonra yemeye hazır olacak - ancak kış baharatları çok daha uzun süre dayanabilir! Bu sayede istediğiniz zaman konserve salatalık yiyebilirsiniz.
Salatalık konserveleri için tarifler - ipucu
Salatalık konservesi yapıyorsanız, bunun için hazır baharat karışımı satın alabilirsiniz. Genellikle 40 g'lık bir poşet içindedir ve bu ağırlıktan yaklaşık 1-1,5 litrelik 3 kavanoz hazırlayabileceksiniz.
Salatalık turşusu
Düşük tuzlu salatalıklardan harç
Ev yapımı konserveler sadece salatalık turşusu değil, aynı zamanda az tuzlu salatalıktır! Hazırlıkta benzerler - tek fark … turşusu. Az tuzlu salatalık turşusu daha az tuzludur. Düşük tuzlu salatalık, salatalar veya soğuk çorbalar için mükemmeldir. Onları nasıl yapılır?
Malzeme listesi
- 1 kg salatalık
- 5 dal dereotu
- birkaç diş sarımsak
- yaban turpu parçası (kök)
- 1.5 litre su
- Kaya tuzu
Küçük tuzlu salatalık konserveleri için tarifler farklıdır, ancak uzun yıllardır bilinen en basitini sunacağız - etkili, hızlı ve basittir.
Kış için küçük tuzlu salatalık - bir hazırlama yöntemi
- Salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin. Sonra yıkayın ve kavanozlara koyun.
- Onlara sarımsak karanfil, yaban turpu ve dereotu ekleyin. Salatalıkları boşluklara sıkıştırmaya çalıştığınız soslarla değiştirin.
- Hepsini tuzlu suyla dökün (litre suya 1 yemek kaşığı). Salatalık tamamen kaplanmalıdır.
- Kavanozları sabitleyin ve gazlı bezle örtün. Daha sonra karanlık bir yerde yaklaşık 5 gün bekletin.
- Su bulanıklaşmaya başladığında, hazırlanan salatalık konserveleri hazır demektir!
Turşu her şeye iyi gelir!
Marine edilmiş salatalıklarınızı muhafaza edebilir veya geçer geçmez salatalarda kullanabilirsiniz. Bu salatalıklar, sandviçler için yaz atıştırmalıkları olarak mükemmeldir ve az tuzlu salatalık tarifleri yaz aylarında neredeyse tüm Polonya evlerinde hüküm sürer!
timsah salatalık
Baharatlı salatalık müstahzarları
Biberli turşuya ne dersiniz? Bira için harika bir atıştırmalık ve ayrıca sebze salatası için iyi bir "malzeme". Onları hazırlamak çok fazla bilgi gerektirmez, o yüzden … hadi gidelim!
ürün listesi
- 2.5 kg salatalık
- 3 yemek kaşığı tuz
- 1.5 çay kaşığı biber
- 1 çay kaşığı biber
- 1 baş sarımsak
- 1.5 su bardağı sirke
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı şeker
Timsah salatalıklarının iyi yıkandığını ve dört parçaya bölündüğünü unutmayın. Bu yapıldıktan sonra, onları tencereye koyabilirsiniz.
Biberli salatalık - bir hazırlama yöntemi
- Timsah salatalıklarını tuzla serpin. Onları 6 saat bırakın.
- İçlerinde biriken suyu boşaltın ve sarımsak ve biberi ekleyin, ardından karıştırın.
- Sirkeyi ayrı bir tencereye dökün, üzerine şeker ve yağ ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve soğumaya bırakın.
- Salatalıkları soğuk marine ile dökün ve gece boyunca bırakın.
- Ertesi gün, salatalıkları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara koyun. Mümkün olduğunca fazla sıvı dökün ve sıkı bir dönüş yapın. Suda kaynattıktan sonra yaklaşık 7 dakika pastörize edin.
"Baharatlı salatalık" - kış için ısınan bir atıştırmalık
Biberli timsah salatalık hazırlıkları, işten eve soğuk bir dönüşün ardından sizi etkili bir şekilde ısıtacak ve ayrıca akşam yemeğinizi örneğin etle mükemmel bir şekilde eşleştirecektir. Bu tür ev yapımı reçelleri mutlaka stoklayın - kışın lezzetlerinden kurtulamayacağınızı göreceksiniz!
Sera hıyarları tüm yıl boyunca piyasada bulunur ama açık hava hıyarları hasretle beklemektedir. Açık havada yetiştirildikleri için daha lezzetli ve sağlıklı olmalarına şaşmamalı. Yerden salatalık salatası en güzeli! Havuç, biber ve sarımsakla karıştırılmış salatalık, salatanın harika tadını sadece kışın değil, yıl boyunca da yaşamanızı sağlar.
Dikkat!
C vitaminini öldüren askorbinaz'a dikkat! Bu yüzden salatalık ile domatesi birleştirmemelisiniz. Ne olabilir? Böyle bir salatalık salatası kesinlikle bol miktarda domates bulunan C vitamininden yoksun olacaktır. Salatalık bu vitamini kelimenin tam anlamıyla yok eder, bu nedenle sebzelerinizi ayrı ayrı yemek daha iyidir. Ve onları birbiriyle birleştirmeyi gerçekten seviyorsanız, ancak vitamin tasarrufu yapmak istiyorsanız, salataya limon suyu serpin! Sadece salatalık turşusu veya salatalık turşusu değil, salatalık salatası gibi müstahzarlara da dikkat etmeye değer.