Çilek, yazın severek tükettiğimiz mevsim meyvesidir. Çiğ meyve saklanamaz, bu nedenle vitamin açısından zengin çilek reçelleri kış diyetinizi çeşitlendirmenin bir yoludur. Değerli ve lezzetli meyveler, meyve suları, reçeller ve konserveler halinde işlenir. Ev yapımı çilek likörleri ve çilek şarabı, harika aromaları ve hassas lezzetleri için değerlidir. Popüler garnitürler kompostolardır, örneğin çilek kompostosu veya vişne kompostosu. Kış için çilek kompostosu yapmayı okuyun.
Daha fazla tarif ve ilham arıyorsanız, burada toplanan kompostolarla ilgili makalelere de göz atın.
Çilek kompostosu - harcın kalitesini ne etkiler?
İşlenmiş çilekler olgun, taze ve sağlıklı olmalıdır. Onları işlemeye başlamadan önce, örneğin küflü veya olgunlaşmış meyveler gibi hasarlı meyveleri ortadan kaldırmak için dikkatlice seçilmelidirler. Tüm yüzey üzerinde eşit şekilde olgunlaşmamış çilekleri yeşil üstleri ile atıyoruz. Her konserve türü için biraz farklı meyveler uygundur:
- çilek reçeli ve konservesi yüksek et içeriğine sahip meyve kullanımını gerektirir. Olgun, orta boy, çok kırmızı ve çok lezzetli çilekleri seçiyoruz,
- Çilek kompostosu, içinde boşluk olmayan biraz daha az olgun meyvelerden elde edilir. Yoğun eti sayesinde meyve komposto yüzeyine çıkmayacak,
- yoğun bir meyve suyu rengine sahip olgun, sulu çilekler çilek suyu için uygundur.
Yıkanmış ve süzülmüş çilekler muhafazaya hazırdır. Ekipman, çileklerin başarılı bir şekilde işlenmesinde büyük rol oynar. Cam, porselen, emaye ve seramik tabaklar en iyisidir - temizlemesi kolaydır, sağlığımıza uygun malzemelerden yapılmıştır. Çilek kompostosu için daha büyük kavanozlar önerilir, örneğin konserve kavanozları veya bükümlü kavanozlar:
- Kavanozlara sıcak kompostosu döktükten sonra kavanozları dikkatlice çevirerek ters çevirerek kompostoyu soğumaya bırakın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz elma kompostosu tarifi ile bu makale?
- Bir yay takılı kavanozun üzerine bir conta ve bir kapak koyarak kutuları pastörizasyon için hazırlayın. Konserveler 20 dakika pastörize edilir.
Harcın dayanıklılığı, mikroorganizmaların - bakteri ve küfün yok edilmesinin etkinliğine bağlıdır. Araç ve gereçler iyice yıkanmalı, kavanozlar, kapaklar ve mühürler haşlanmalıdır. Kış için hazır konserveleri kuru, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çilek kompostosu nasıl yapılır? En iyi tariflere genel bakış
Çilek kompostosu için adım adım tarif
İçindekiler:
- Taze çilek - 1 kg
- Şeker - 20 gram
- Su - ½ l
Hazırlık:
- Çilekleri ayıklayın, saplarını çıkarın ve iyice durulayın.
- Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin - hepsi kaynatılmalıdır.
- Meyveleri kaynar suya koyun. Çilek kompostosu yapmak için meyvenin suyunu bırakıp yoğun bir komposto rengini alana kadar beklememiz gerekiyor.
- Kaynattıktan sonra, bitmiş sıcak kompostoyu büküm kavanozlarına dökün, kapaklarını sıkın ve kavanozu ters çevirin.
- Reçel kullanacaksak 25-30 dakika pastörize ediyoruz. Ayrıca kontrol edin Üzüm kompostosu tarifi içeren bu makale.
Dondurulmuş çilek kompostosu tarifi
Dondurulmuş çileklerden, bir içecek için iştahımızı tatmin edecek, vitamin ve aroma dolu - taze meyvelerden elde edilen komposto kadar lezzetli bir komposto hazırlayabilirsiniz:
İçindekiler:
- Dondurulmuş çilek - ½ kg
- Şeker - 80 gr
- Su - 3 bardak
Hazırlık:
- Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatıyoruz.
- Dondurulmuş çilekleri (meyveyi çözmeyin) kaynayan şuruba atın.
- Komposto ne kadar pişirilir? Dondurulmuş çilekleri kısa süre kaynatın - tekrar kaynayana kadar
- Hazır olan kompostoyu soğuması için tencerede bırakın.
Soğuk içeceği komposto makinelerine dökün ve örneğin bir aile yemeğinin sonunda yaz kokulu bir tatlı servis edin. Dondurulmuş çileklerden oluşan lezzetli bir komposto, yıl boyunca serinletici bir içecek olarak da işe yarayacaktır. Dondurma ve tatlılara komposto meyvesi eklenebilir. Ayrıca kontrol edin çilek reçeli tarifleri içeren bu makale.
Kendi suyunda çilek kompostosu tarifi
İçindekiler:
- Taze çilek - 1 kg
- Şeker - 45 gram
Hazırlık:
- Çilekleri ayıklayın, saplarını çıkarın, iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Her şeyi karıştırıyoruz. Meyve suyu çıkana kadar birkaç saat dinlendirin.
- Çilek suyunu ve meyveyi konservelere veya bükümlü kavanozlara koyun - buharda pişirdikten sonra.
- Kavanozları komposto ile dikkatlice kapatıyoruz ve konserveleri 90 santigrat derecede pastörize ediyoruz. Ne kadar pişirilir? 1/2 litrelik kavanozlar - 20 dakika, daha büyük kavanozlar - 25 dakika.
- Soğuduktan sonra kompostoları serin bir yerde saklayın.
Çilek kompostosu tarifini kendi suyumuzda çeşitlendirebiliriz. Çileklere bektaşi üzümü, kuş üzümü veya kiraz eklemeye değer. Meyve suyunu saldıklarında kavanozları karışımla doldurun ve pastörize edin.
Şekersiz çilek kompostosu tarifi
İçindekiler:
- Taze çilek - 1 kg
- Suçlu
Hazırlık:
- Meyveleri toplayın, çilekleri hasarsız, dolgun ve olgun bırakın. Saplarını ayıklayıp güzelce yıkıyoruz.
- Süzülen meyveleri kavanozlara koyun.
- Suyu kaynatın ve kavanozun hacmi kadar meyvelerin üzerine dökün.
- Kavanozları dikkatlice kapatın ve kompostoları 20 dakika pastörize edin.
Soğutulmuş konserveleri serin bir yerde saklayın. Ayrıca kontrol edin çilek tentürü tarifi içeren bu makale.
Konserve nasıl saklanır - tavsiye
Kendi kendine hazırlanan çilek kompostosu, birçok yemeğe lezzetli ve sağlıklı bir katkı sağlar. Avantajları, meyvenin sadece su ve şeker ilavesiyle doğal olarak işlenmesidir - koruyucu, aroma arttırıcı ve boya içermez. Onları sakladığımız koşullar, konservelerin raf ömrü üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.
Oda sıcaklığı çok önemlidir:
- çok yüksek sıcaklıklarda mikroorganizmalar iyi çoğalır, meyveler vitaminlerini kaybeder, kavanozların içeriği kararır ve konservelerin tadı ve kokusu bozulur,
- 0 santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda, korumalardaki su donar,
- Kompostolu kavanozları, ortam sıcaklığı +1 santigrat derece ile +15 santigrat derece arasında olan odalarda saklamak en iyisidir.
Koruyucular güneş ışığını iyi tolere etmezler, bu nedenle karanlık yerlerde saklanmalıdırlar. Güneş ışığına erişim, vitaminlerin hızlı bir şekilde parçalanmasına ve yoğun renk kaybına neden olur. Kompostolu sıkıca kapatılmış kavanozlar hava nemine duyarlı değildir. Her ay meyvenin küflü olmadığını kontrol edelim - bu tür konserveler hemen atılmalıdır!