Çilek şarabı, sadece ülkemizde değil, özellikle Polonya'da bu meyvelerin oldukça yaygın olmasına ve genellikle kendi bahçenizde yetiştirebilmenize rağmen, çok popüler olan alkollerden biridir. Çilekli şaraplar hakkındaki görüşler çok olumlu, özellikle çilekli şarap tarifi karmaşık olmadığı ve adım adım kendiniz yapabileceğiniz için!
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan ev şarabı hakkındaki makalelere de göz atın.
çilek şarabı
Çilekli ev şarabının büyüsü
Lezzetli çilek şarabının tadına bakanların görüşleri, özellikle tatlı bir şarap olarak - kek veya dondurma ile servis edildiğinde lezzetli olduğunu doğrular. Neredeyse tüm yıl boyunca bir şarap kaynağı nasıl hazırlanır?
Malzeme listesi
- 16 kg çilek
- 6 kilo şeker
- 30 gr sitrik asit
- 7 litre su
- besin çözeltisi ve maya (mayasız çilekli şarap tarifleri de vardır)
Evde şarap yapmanın uygun ekipman gerektirdiğini unutmayın - fermantasyon tüplü bir fermantasyon kabı, bir fermantasyon balonu, bir meyve kırıcı (muhtemelen bir havaneli veya öğütücü) ve bir karıştırıcı. Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: şarap yapmaya değer meyveler hakkında bu makale.
Çilek şarabı nasıl yapılır - adım adım
- Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın.
- Temiz meyveleri öğüterek, yoğurarak veya dilimleyerek ezin. Bir blender kullanmaya değmez çünkü çilekler lapadan çıkamaz! Ek olarak, tohumları ezersiniz ve şarap acı hale gelebilir.
- Öğütülmüş meyveyi fermantasyon kabına dökün. Meyveyi süzdükten sonra şarabı bir balona dökün.
- Sitrik asit ekleyin - şarabı biraz ekşi yapar ve kararmaz.
- Şeker şurubu hazırlayın - 3 kg şekeri 4 litre sıcak suda eritin, soğumaya bırakın.
- Mayayı paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Şarabın içine yaz veya soğuk şeker şurubu ve mayayı dökün (yaklaşık 3-5 gün önce yapılır).
- Ayarları karıştırın, fermantasyon tüpü ile kapaklı kabı kapatın ve tarif edin (ayar tarihi, adı, bileşenlerin miktarı).
- Bir hafta sonra şeker şurubu ekleyin (2 kg şeker ile 3 litre su). Bir ay bekleyin.
- Belirtilen süre geçtikten sonra çilek parçacıklarını çıkarın ve sıvıyı fermantasyon balonuna dökün. Şarap herhangi bir meyve olmadan fermente olacaktır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz böğürtlen şarabı hakkında bu makale?
Çilekler ve konserveler hakkındaki görüşler
Çilekler, sadece bir çilekli şarap tarifinden daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Ayrıca onlardan reçel, komposto veya donmuş yiyecekler yapabilir ve aromatik çay için yaprakları kurutabilirsiniz. Çilekler tüketim için mükemmeldir ve dondurma, şeker veya krema ile birlikte kesinlikle şekerlemelerdeki birçok tatlının yerini alacaktır!
Çilek likörü de harika bir tada sahiptir ve hazırlanması çok kolaydır - çilek şarabı veya pirinç şarabı gibi özel şarap ekipmanları kullanılmadan. Daha da önemlisi, çilek tentürü mayasız da yapılabilir! Bu da içeceği hazırlamak için daha az zaman demektir.
çilekli şarap tarifi
çilek şarabı
Çilekler değerli maddelerle doludur - diğerlerinin yanı sıra içerirler C vitamini, fosfor, demir ve antosiyaninler. En ucuz meyve değiller, bu yüzden nadiren şarap yapımında kullanılırlar. Daha çok tatma malzemesi olarak kullanılırlar, tatlı şaraplara küçük miktarlarda eklenirler. Tabii ki, bu onların tadını ve aromasını büyük ölçüde artırır. Daha küçük oranlar kullanarak %16 çilekli şarap yapmayı mı merak ediyorsunuz? İşte tarif! Ayrıca kontrol edin burada toplanan yerli alkoller hakkında makaleler.
Malzeme listesi
- 7 kg olgun çilek
- 3.5 litre su
- 3 kilo şeker
- maya + besin çözeltisi
- 5 gr sitrik asit
Görüşler, çilek şarabının en iyi yaz aylarında yapıldığını doğrulamaktadır - meyve daha aromatiktir. Ev şarabı nasıl yapılır?
Çilek şarabı - bir hazırlama yöntemi
- Çürümüş ve bozulmuş meyveleri iyice değiştirip atın, ardından saplarını çıkarın.
- Çilekleri bir hamur kabında ezin, şekerin yarısını ekleyin ve üzerine kaynar su dökün - ezilmiş meyveyi örtmelidir. Her şeyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Önceden hazırlanmış maya ana ve maya besinini ekleyin. Her şeyi bir bezle örtün ve hamurun yaklaşık 2 veya 3 gün fermente olmasına izin verin. Her şeyi zaman zaman karıştırmayı unutmayın - fermantasyon, hamurun yüzeyinde bir köpük oluşturur. Odanın soğuk olmaması önemlidir!
- Kalan meyveyi boşaltın ve atın, ardından elde edilen suyu bir fermantasyon balonuna dökün.
- Hamuru bir kevgir içinde süzebilir, ayrıca örneğin bir bez bebek bezinden sıkabilirsiniz.
- Kalan suyu ve şekeri (şurup halinde) balona ekleyin. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra tadı sitrik asit ile iyileştirin.
- Ortaya çıkan çilekli şarabı şişelere dökün ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun! Ya da belki siz de ilgileneceksiniz elma şarabı tarifleri içeren bu makale?
Çilek şarabı - ev likörünün büyülü özellikleri
Çileklerin sayısız sağlık özelliği ve besin değeri vardır ve ayrıca düşük kalorilidirler. Şaraptaki çilekler iştahınızı artırır, aynı zamanda boğaz ağrısı ve ses kısıklığını tedavi ederek susuzluğunuzu giderir! Çilek şarabı içmek idrar yolu rahatsızlıklarını giderir ve sindirimi iyileştirir - bu gibi durumlarda yemekten önce veya yemek sırasında içilmelidir. Ancak, bu sihirli içeceği ölçülü olarak kullanmayı unutmayın!