Daha deneyimli ev yapımı şarap meraklıları, şarap için erik kullanmaya cazip gelebilir. Bu daha zor bir iştir, ancak sonuç harika bir tada ve aromaya sahip bir erik şarabıdır. Çoğu zaman şarap, parklarda bile hasat edilebilen mirabellelerden yapılır. Daha basit bir öneri, şarap yapmak için gerekli ekipman olmadan yapılabilen erik tentürü, mirabelle likörü veya frenk üzümü tentürüdür. Ev yapımı şaraplar ve likörler için en ilginç tarifleri öğrenin ve bunları yapmanın kolay olduğunu görün.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan ev şarapları hakkındaki makalelere göz atın.
erik şarabı
Ev şarabı sadece üzümden yapılmaz. Ev yapımı şarap yapmak için herhangi bir meyve ve hatta sebzeler kullanılabilir. Frenk üzümü şarabı, sera şarabı veya ev yapımı erik şarabı harika olabilir.
Erik şarabı mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir ve birçok yemekle iyi gider. Ancak eriklerin suyu ifade etmesi daha zor olduğu için yapımı daha zordur. Bu şarabın yapılması, halihazırda ev şarabı yapma tecrübesi olan sabırlı kişiler için tavsiye edilir.
Ev yapımı erik şarabı için hangi meyveleri seçmeliyim? Meyve sağlıklı ve güzel görünmelidir. Bol meyve suyu içeren erik çeşitleri şarap yapmak için en iyisidir. Macar eriği ve serasından yapılan şaraplar iyi gidiyor. İlginç bir şekilde, genellikle hafife alınan mirabellelerden şarap da yapabilirsiniz.
Erikler, %10 ila 17 arasında bir kuvvetle ev şarabı yapmak için kullanılabilir. %10 erik şarabı yapmak için bir kilogram meyveye 700 ml su ve 200 gr şeker ekleyin. Daha güçlü bir şarap için daha az su ve daha fazla şeker ekliyoruz. Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: şarap için uygun meyveler hakkında bu makale.
Erik şarabı - nasıl yapılır?
Erik şarabı için malzemeler
Erik şarapları, diğer meyvelerden elde edilen şaraplara benzer şekilde yapılır. Bununla birlikte, şarap mayası ve maya ortamına ek olarak, eriklerin suyunu sıkmayı kolaylaştıran 3 ml pektoenzime de ihtiyacınız olacaktır.
Erik şarabı üzerinde çalışmaya sözde ana mayayı yaparak başlıyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:
- eşit oranlarda su ile seyreltilmiş bir bardak erik suyu
- şeker kaşığı
- biraz şarap mayası orta
- bir paket şarap mayası
Adım adım erik şarabı - hazırlık
- Malzemeleri karıştırın ve 3 gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde bırakın. Mayalı kavanozun gazlı bezle kapatıldığından emin olun, böylece hava girişi olur ve aynı zamanda meyve sineği girmez. Bitmiş anneyi yoğun maya kokusu ve bulutlu renginden tanıyacağız.
- Şarap yapmak için kullanılan meyveler yıkanmalı, ardından çekirdekleri çıkarılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir. En zor şey mirabelles ve seradan şarap yapmak olacaktır, çünkü bu meyvelerde taş bırakmak daha zordur.
- Çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş meyveleri bir fermantasyon kabına koyun, şekerle kaplayın ve bir buçuk saat bekletin. Sonra sıcak su dökün ve pektoenzim ekleyin. Karışım soğuduğunda, şarabın anasını ekleyin. 5 gün bekletin ve her sabah ve akşam karıştırın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ahududu şarabı tarifi içeren bu makale?
- 5 gün sonra her şeyi kepçeye dökün ve bir fermantasyon tüpü ile kapatın. Yaklaşık 2 ay sonra şarabı ince bir süzgeçten süzerek şişelere veya kavanozlara dökün. Erik şarabı tam aromasına ulaşır ve yaklaşık 12 ay yıllandırıldıktan sonra içmeye uygundur. Bu süre zarfında şarabın berrak olmadığını ve çok fazla tortusu olduğunu fark ederseniz, tekrar ince bir süzgeçten geçirin ve şişelere veya kavanozlara dökün.
Ev yapımı erik şarabı - yemek tarifleri
Eriklerden, mirabelle eriklerinden veya yeşil camdan yapılan şarap tarifleri, elde etmek istediğimiz şarabın gücüne bağlı olarak bileşenlerin oranında farklılık gösterir. Şarap yapmak için en basit olanı, en popüler erik çeşidi olan eriklerden yapılır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 7.5 kg erik
- 4.5 litre su
- 1.7 kg şeker
- Şarap üretimi için 1 paket maya
- maya için besin
- 3 ml pektopol
Yukarıda belirtilen bileşen oranları,% 12'lik bir güce sahip bir şarap yapmanıza izin verir. Yukarıda şarap yapım sürecini anlattık.
Mirabelle şarabı çok popüler. Mirabelles, güçlü tatlı tatlı şarabı yapmak için en iyisidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olan tipik bir tarif:
- 8 kg mirabelle eriği
- 3.8 litre su
- 2.3 kg şeker
- Şarap üretimi için 1 paket maya
- maya için besin
- 3 ml pektopol
Bu tarif, mirabelles'ten% 16'lık bir kuvvetle şarap elde etmeyi mümkün kılacaktır. Mirabelles'ten şarap yapma süreci biraz farklıdır. Peki, şekeri iki eşit parçaya bölüyoruz. Üzerine kaynar su dökerken şekerin yarısını mirabelle kaplayın. Ancak karışım 5 gün bekletildikten sonra şekerin ikinci yarısını dökün. Mirabelle şarabının netleşmesi uzun zaman alıyor, bu yüzden uzmanlara göre 2-3 yıl sonra en iyisi. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz böğürtlen şarabı tarifi içeren bu makale?
erik likörü
Kışın mevsim meyvelerinin tadını çıkarmak için erik tentürü, mirabelle tentürü veya frenk üzümü tentürü olan daha kolay bir iş seçebilirsiniz.
Karakafes tentürü veya mirabelle tentürü olsun, çeşitli meyvelerin tentürleri için tarifler, tentür yapma süreci benzer olduğu için benzerdir. Erik tentürü yapmak için ihtiyacımız olan:
- 1 kg erik, çekirdeksiz, parçalara ayrılmış
- yarım kilo şeker
- 1 litre ruh
Erikleri büyük bir kavanoza koyun ve üzerine şeker serpin. Tadına tarçın, karanfil veya vanilya ekleyebiliriz. 2 gün sonra meyvenin üzerine alkol dökün ve ara sıra karıştırarak 2-3 hafta bekletin. Bu süreden sonra tentürü şişelere dökün. Erik tentürünün uygun aromayı alabilmesi için en az 3 ay dinlendirilmesi gerekir. Ayrıca kontrol edin erik tentürü için bir tarif içeren bu makale.