Erik konserveleri - ev yapımı harç için en iyi tarifler

Yaz sonu, ev yapımı tatlı sevenler için en güzel anlardan biridir: Eriklerin olgunlaştığı dönem. Bu, evin erik keki ve ufalanan ve tabii ki tatlı reçel gibi koktuğu zamandır. Ağaçlarınız çok verimliyse ve mor meyvelerle ne yapacağınızı bilmiyorsanız, yardım etmek için buradayız. Erikleri kış için korumak için en iyi tarifleri öğrenin.

Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki erik makalelerine de göz atın.

Erik reçeli - ev yapımı reçel

Erik konserveleri - şekersiz reçel tarifi

Erik reçeli tarifleri çoktur. Her bölge bu ürünü hazırlamanın farklı bir yoludur. Ancak geleneksel olarak reçel şeker ilavesiz ve sadece erik ile yapılır. Ülkemizin bazı yerlerinde bu isim kiraz veya kayısıyı tanımlamak için de kullanılır, ancak en çok erik ile ilişkilendirilir. Onları nasıl yapılır?

2 kg erik

Macar reçelleri reçel için en iyisidir - küçük ve tamamen tatlıdırlar. Ayrıca, taştan iyi çıkıyorlar ve tadı harika. Bununla birlikte, diğer çeşitlere de ulaşabilirsiniz, ancak sadece mor.

Erikleri yıkayın ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Onları yarıya kesin.
Bir tencereye koyun ve yavaş yavaş kaynatın. Ara sıra karıştırın.
Kızartma üç veya dört gün sürer. İlk gün yaklaşık 4 saat kızartılmalıdır.
Sonraki günlerde meyveleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 2-3 saat kızartın.
Reçel, meyve kütlesinden bütün dilimler halinde ayrılacak şekilde kaşıklayabilirseniz hazırdır.
250-300 ml hacimli kavanozları yıkayın ve buharlayın. Üzerlerine sıcak reçel koyun.
Hemen çevirin ve baş aşağı koyun.
Bir bezle örtün ve bir gece bekletin. Kapaklar pastörizasyon olmadan yakalanmalıdır.

Eklenmiş şekerli erik reçeli

Erik reçeli, sandviçler, süzme peynir ve krepler için mükemmel, lezzetli, meyveli bir kütle hazırlamanın biraz farklı bir yoludur. Erik reçeli çok yoğun ve şekersiz, reçel ise biraz daha ince ve çok daha tatlı. Şeker içermesi nedeniyle konserveler çok daha iyi korunur.

2 kg erik,
800 gr şeker,
1 limon (suyu)

Limon suyunun eklenmesi reçeli güzel, yakut renginde tutar. Reçelin kızarma süresi reçelden çok daha kısadır.

Erikleri yıkayın, taşı çıkarın ve tencereye koyun.
Şeker ve limon suyu ekleyin.
İstenilen kıvam elde edilene kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Meyveler tamamen fazla pişmemeli, şeffaf parçalar halinde olmalıdır.
Sıcak reçeli haşlanmış kavanozlara aktarın.
Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve bir bezle örtün.
Kapaklar içbükey ise kavanozları pastörize etmenize gerek yoktur.

Başka bir ilham kaynağı arıyorsanız, buna da göz atın Erik reçeli tarifleri içeren bu makale.

Ev yapımı erik konserveleri

Kompostodaki erik gibi

Ekşi, hafif, ferahlatıcı, tek kelimeyle lezzetli. Erik konserveleri sadece konserve değildir! Komposto da iyi bir fikirdir, çünkü son derece iyi. Sadece akşam yemeği için değil, mağaza içecekleri için harika bir alternatif. Ve tarif çok basit, tıpkı kiraz veya vişne reçeli gibi.

2,5 kg erik,
0.75 kg şeker,
4 litre su

Anında komposto kış için iyi tutar. Büyük eriklerden yapmaya değer, ancak temelde sahip olduğunuz tüm çeşitler yapacak. Ayrıca sarı tenli olanlar, örneğin sera. Kavanozlara karanfil veya kakule gibi biraz baharat da ekleyebilirsiniz, ancak bunlar da işe yarar.

Erikleri yıkayın. Onları ikiye bölebilir ve tohumları çıkarabilirsiniz, ancak onları bütün olarak da bırakabilirsiniz.
Litre kavanozlarını yıkayın ve haşlayın. Erikleri boylarının ¾'ü kadar olacak şekilde oldukça sıkı tutarak içlerine koyun.
Şekerli suyu kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Şeker sosu ısınıp kaynayınca ocaktan alın ve eriklerin üzerine sıcak olarak dökün.
Kavanozları hemen kapatın.
Sıcak suda yaklaşık 10 dakika pastörize edin. Su seviyesi kapağın yaklaşık 1-2 cm altında olmalıdır.
Kavanozların sıkışıp sıkışmadığını kontrol edin. Kapakları emilmeyenlerden komposto, düzenli olarak kullanın.

Meyveleri kek veya tatlılar için kullanabilirsiniz. Ya da sadece yiyin - lezzetlidirler!

Erikli harç - sirkeli meyve

Ve bu tamamen farklı bir fikir, ama aynı zamanda harika çalışıyor. Sirkedeki erikler - bu şaşırtıcı derecede iyi bir kombinasyon. Tatlı meyve, ekşi turşu - konserveler mükemmel. Pates ve kavrulmuş etlere meyve eklenir.

1 kg erik,
½ bardak ispirto sirkesi,
3 bardak su,
1 su bardağı şeker,
10 karanfil

Veterinerler ayrıca kakule ile tatlandırılabilir, o zaman daha aromatik ve tadı biraz daha etkileyici olacaktır. Ancak, bu sürümde de harika çalışıyorlar. Pastörize edilmeleri gerekmez.

Erikleri yıkayın. Birkaç yerinden kürdan ile delin. Büyük bir kavanoza koyun.
Sirkeyi su ve şekerle kaynatın. Baharat ekleyin.
Birkaç dakika sonra eriklerin üzerine dökün. Kavanozu kapatın ve bir kenara koyun.
Ertesi gün salamurayı bir tencereye dökün ve ısıtın (ama kaynatmayın!). Meyveyi tekrar dökün.
Bu adımı iki kez daha tekrarlayın.
Kavanozları haşlayın, erikleri büyük bir kavanozdan içine koyun.
Salamurayı kaynatın, eriklerin üzerine dökün ve hemen döndürün.
Kapakları yakalamak için kavanozları baş aşağı yerleştirin.

Kışın erik keki? Kış için hamur için erik

Erik keki, sadece yaz sonunda veya sonbaharda tüketilebilecek bir lezzet değil. Çok meyveniz varsa kavanozlarda muhafaza edebilirsiniz. Şekerli meyveler iyi korunur, o zaman onları kilerde bulmanız, boşaltmanız ve pastanın üzerine koymanız yeterlidir.

3 kg erik,
kavanoz başına 7 yemek kaşığı şeker

Bu tarif için hem daha küçük hem de daha büyük olan neredeyse tüm erikleri kullanabilirsiniz. Tabii ki, Macarca en iyisi olacak, ancak büyük eriklerden herhangi bir çeşit mor tenli harç da yapabilirsiniz.