Hiçbir şey bir aile etkinliğini ev yapımı kuş üzümü şarabından daha çekici kılamaz. Kuş üzümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler ve besinler açısından da zengindir. Uzmanların dediği gibi, şarap her türlü meyveden yapılabilir. Ev yapımı kuş üzümü şarabı veya vişne şarabı, meyveleri kış için korumanın ve mevsimden sonra vitamin zenginliğini kullanmanın harika bir yoludur. Adım adım kuş üzümü şarabı yapmayı öğrenin. En popüler frenk üzümü ev şarabı tarifi ile tanışın.
Daha fazla tavsiye için, şaraba uygun meyvelerle ilgili bu makaleye de göz atın.
Adım adım kuş üzümü şarabı
Hem kırmızı hem de beyaz kuş üzümünden şarap yapmak zor değil. Ancak su ile fazla seyreltmemek önemlidir. Pek çok acemi şarap üreticisi kuş üzümünü suyla çok fazla seyreltir, çünkü meyve onlara çok asidik gelir. Ne yazık ki, aşırı seyreltmenin sonucu zayıf, tatsız bir şarap olabilir. Her frenk üzümü ev şarabı tarifi size meyve miktarına tam su ve şeker oranını verir. Ve bu miktarlara bağlı kalmak sorun değil. Ev yapımı kuş üzümü şarabı yaparken şeker şurubu oranını aşmamak da önemlidir. Bir litre kuş üzümü şırası başına en fazla 2 litre şurup olmalıdır. Frenk üzümü şarabının adım adım nasıl yapılacağı aşağıdaki gibidir.
Ev yapımı şarap üretimi için, sözde anneyi, yani çoğaltılmış mayayı yapmamız gereken özel şarap mayasına ihtiyacınız olacak. Planlanan şarap yapımına başlamadan 2-3 gün önce, şişeye yarım litre ezilmiş meyve ve şarap mayası koyun. Şarap bu şişede önceden fermente edilir. Yaklaşık 2 gün sonra yoğun maya kokusundan da anlaşılacağı üzere anne hazırdır. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: Burada toplanan ev şarapları hakkında makaleler.
Ev yapımı şarap yapma sürecinin başlangıcı, kuş üzümünden bir zorunluluktur. Meyveyi yıkayın, bozuk olanı çıkarmak için ayırın ve ardından ezin. Kuş üzümü bir blender veya meyve sıkacağı ile ezmek en iyisidir. Doğranmış kuş üzümü suyunu üzerine dökün ve pişirin. Soğuduktan sonra maya ana ve maya besinini ekleyin.
Kalan suyu tarifte verilen oranlara göre şeker şurubu yapmak için kullanıyoruz. Her tarifteki su ve şeker miktarı, bu oranlar şarabın gücünü belirlediğinden önemlidir. Daha fazla şeker ve daha az su, şarap daha güçlü olacaktır.
Soğuyan şeker şurubunu şıranın içine dökün ve yaklaşık 10 gün bir kenarda bekletin. Günde birkaç kez yaşamak zorundayız. Bu süreden sonra, meyveyi ve ölü mayayı çıkarmak için şarabı süzün. Şarabın daha fazla mayalanması için onu tekrar kepçeye dökün. Yaklaşık 2 hafta sonra şarap şişelenebilir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ahududu şarabı tarifi içeren bu makale?
Siyah frenk üzümü şarabı
Frenk üzümü, ev yapımı sert ve tatlı şarapların üretimi için ideal bir hammaddedir. Frenk üzümü şarabı da benzer şekilde yapılır, ancak yapım süreci çok daha uzundur.
Frenk üzümü suyunun suyunu vermek daha zordur, bu nedenle frenk üzümü şarabı için şırayı uygun şekilde hazırlamak gerekir. Kuş üzümlerini suyla dökün ve 24 saat bekletin. Pektoenzim de ekleyip 10 saat bekletebiliriz.
Hazırlanan şırayı tavaya dökün, önceden yapılmış şeker ve su şurubu ve şarap mayasını ekleyin. Sırt kiremitini, içine su döktüğümüz bir fermantasyon tüpü ile bir tıpa ile kapatıyoruz.
2 hafta sonra, tortulardan ve meyve kalıntılarından kurtulmak için frenk üzümü şarabını ikinci bir temiz kaba dökün. Sırt döşemesini yaklaşık bir yıl boyunca serin bir yerde bırakın. Sonra şarabı şişelere dökebiliriz. Frenk üzümü şarabı tam lezzetini ancak 3 yıl sonra alır. Ayrıca kontrol edin Frenk üzümü tentürü için bir tarif içeren bu makale.
Mayasız kuş üzümü şarabı?
Mayasız kuş üzümü şarabı yapmak mümkün mü? Tabii ki evet. Ne yazık ki, bu deneyim gerektirir ve acemi yaratıcılar şarap mayasının kullanılmasını önerir. Her meyvenin kabuğunda maya vardır. Bu nedenle mayasız şarap yapmak istiyorsanız meyveyi yıkamamalısınız.
Mayasız şarap, yukarıda tarif edilene benzer şekilde yapılır. Böyle bir şarabın başarılı olma şansı %80'dir. Aksi takdirde, şarap yerine sirke alacağız.
Frenk üzümü tentürü
Ev yapımı şarap yapmak biraz zahmetli, bu nedenle mevsimden sonra meyvenin tadını çıkarmanın bir başka yolu da frenk üzümü tentürü.
Aromatik bir frenk üzümü tentürü yapmak için, iyice yıkanmış ve sapsız 1 kilogram frenk üzümü hazırlayın. Meyveyi büyük bir kavanoza koyun ve üzerine yarım litre ispirto ve yarım litre votka dökün. Kavanozun içeriği 2-3 günde bir karıştırılmalıdır. Bir ay sonra sıvıyı başka bir kavanoza dökün ve meyveyi bir bardak şekerle kaplayın. Her şey çok asitliyse, bir yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Bir hafta sonra, önceden dökülen tentürü meyvenin üzerine dökün ve bir hafta daha bekletin. Bir hafta sonra, tentürü zaten şişelere dökebilirsiniz.
Ev yapımı frenk üzümü şarabı yapmak zor değildir ve herkes, hatta yeni başlayanlar bile, ev yapımı kırmızı kuş üzümü şarabı için doğru tarifle başa çıkabilir. Ancak, tarifte yer alan oranlara tam olarak uymayı unutmayın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz böğürtlen şarabı tarifi içeren bu makale?