Gelenek, Paskalya masasının bulaşıkların ağırlığı altında bükülmesi gerektiğini söylüyor. Şu anda, tatillere hazırlanırken ılımlılık kullanılıyor ve çılgınca daha fazla yeni yemek hazırlamak yerine, dinlenmek ve aile ile vakit geçirmek daha iyidir. Ancak bu, bayramların kavrulmuş et veya ezme olmadan gerçekleşemeyeceği gerçeğini değiştirmez. İşte Paskalya için en iyi 4 et tarifi.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki Paskalya makalelerine de göz atın.
Adım adım paskalya ezmesi
Ev yapımı pateler genellikle Noel için hazırlanır ve birçok çeşidi ve tarifi vardır. Paskalya için lezzetli, sulu bir ezme harika bir atıştırmalıktır, ancak şenlikli bir kahvaltı için de servis edilebilir. Mutlaka ziyafet sofralarına gidecektir, bu yüzden misafirlerinizi büyüleyecek kanıtlanmış bir tarif sunuyoruz.
- 2 Kaiser rulosu,
- 500 gr domuz omzu,
- 1 kg sığır eti yaması,
- 500 gr tavuk karaciğeri,
- 6 yumurta,
- 1 büyük soğan,
- 3 defne yaprağı,
- 10 tane yenibahar,
- 10 tane karabiber,
- küçük hindistan cevizi,
- 100 ml konyak,
- Süslemek için 10 dilim füme pastırma,
- kızartma yağı,
- tatmak için biber ve tuz.
Paskalya etleri, özellikle pate önceden hazırlanmalıdır. Pate iyi donar ve iyi saklanır, böylece Noel'den önce çok şey yapabilirsiniz. Ancak taze isterseniz perşembe veya cuma günü yapmaya başlayın. Kutsal Cumartesi günü, kutlama gününden sonra tadına bakabileceksiniz.
- Eti hazırlayın - kalın küpler halinde kesin ve sıcak yağda kızartın. Büyük bir tencereye aktarın.
- Ruloları suya batırın.
- Ete soğan, karaciğer, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Su dökün.
- Et yumuşayana kadar pişirin.
- Islatılmış rulolarla birlikte tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden iki kez öğütün.
- Yumurta sarısı, konyak, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Ellerinizle çok iyice karıştırın.
- Yumurta aklarını çırpın ve kütleye ekleyin. Yavaşça karıştırın.
- Pate'i ekmek kırıntıları serpilmiş fırın kalıplarına koyun. Üzerine pastırma parçalarını koyun.
- 200 derecede 85 dakika pişirin.
Paskalya için et - yumurtalı Roma rostosu
Pate'ye iyi bir alternatif, Roma rostosu. Tadı harika ve içinde yumurta olan bir tabakta güzel görünüyor. Tatillerin ve geleneklerin doğasına mükemmel bir referans. Bu tür paskalya eti kahvaltıda servis edilebilir, ancak aile ziyafetlerinde de iyi bir atıştırmalık olacaktır.
- 500 gr öğütülmüş domuz omzu,
- 5 yumurta,
- 3 diş sarımsak,
- 1 soğan
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı yaban turpu,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 1 avuç doğranmış taze mercanköşk,
- tatmak için biber ve tuz
Kızartma oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Çoğu zaman sadece domuz etinden yapılır ve kürek kemiği kuru olmadığı için en iyi şekilde çalışır. Ancak jambon, domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanları kullanabilirsiniz.
- 4 haşlanmış yumurta kaynatın.
- Soğanı soyun ve doğrayın. Domuz yağında bir tavada jelatin.
- Sarımsakları presin içinden sıkın. Soğana ekleyin. Bir süre soteleyin.
- Tencerenin içindekileri büyük bir kaseye koyun, eti ve diğer baharatları yaban turpu ile birlikte ekleyin. Karışım.
- Bir kek kalıbı hazırlayın. Üzerine yağı dökün ve galeta unu serpin.
- Etin bir kısmını altına koyun. Üzerine yumurtaları uzunlamasına yerleştirin, ardından etin geri kalanıyla örtün. Yumurtaların arasındaki tüm boşlukları bununla doldurun.
- Kızartmanın üstünü hardalla fırçalayın.
- 180 derecede ters çevirme seçeneğinde 50 dakika pişirin.
- Buzdolabında soğutulmuş olarak servis yapın.
Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: Paskalya kekleri için tarifler içeren bu makale.
Paskalya için Et: pişmiş domuz filetosu - Paskalya masası için bir tarif
Kavrulmuş et de Noel ziyafetlerinin vazgeçilmez bir arkadaşıdır. Bu durumda, pişmiş domuz filetosunu öneriyoruz: sandviçler için mükemmel, kahvaltı için harika, bir aile toplantısı sırasında garnitür olarak harika. Kavrulmuş et gerçekten ilginç bir tada sahip olabilir, her şey kavrulmuş domuz filetosu turşusu tarafından belirlenir.
- 1,5 kg kemiksiz domuz filetosu,
- 1 büyük soğan,
- 5 defne yaprağı,
- biberiye, mercanköşk, tuz ve karabiber tadında,
- ½ su bardağı soya sosu,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaburga turşusu benzer şekilde hazırlanabilir, ancak domuz filetosu en iyi sonucu verir ve soya sosu ilavesinden en çok yararlanır. Turşu eti yumuşak, sulu ve aromalı yapar.
- Domuz eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve her tarafına baharatlarla ovalayın.
- Soya sosunu zeytinyağı ile karıştırın.
- Eti tabağa aktarın ve soya sosu ve zeytinyağı turşusunu üzerine dökün.
- Soğanı dilimleyin ve eti onunla kaplayın. Defne yaprağı ekleyin.
- Domuz filetosunu folyo ile örtün ve en az 8 saat soğutun.
- 180 derecede 1 saat pişirin.
Et yemekleri - Paskalya yemeği için bir tarif
Aile yemeklerinde de et yemekleri kaçırılmaz. Noel için gerçekten özel bir şeyler hazırlamanız gerekiyor. Örneğin, kızarmış ördek. Bol otlu bir tavuk turşusu, ona harika bir lezzet ve aroma katmak için yeterlidir.
- 1 ördek (yaklaşık 2 kg),
- 1 yemek kaşığı kuru biberiye
- 1 yemek kaşığı kuru tarhun,
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş mercanköşk,
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- tuz ve biber,
- 3 küçük elma
Ördek oldukça uzun bir süre pişirilir, bu yüzden yeterince zaman ayırdığınızdan emin olun. Daha önce, örneğin Kutsal Cumartesi günü marine etmeye değer. Sonra Pazar sabahı pişirme için mükemmel olacak.
- Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle ovalayın.
- Tereyağı ile fırçalayın ve otlar ile cömertçe serpin.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini kesin ve dörde bölün. Onları ördeğin içine koyun.
- Eti büyük bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve soğutun.
- Ertesi gün ördeği oda sıcaklığında ısıtıp kalıba koyun.
- 230 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve en az 2 saat daha pişirin.
- Fırında patates ve bir çay kaşığı ahududu reçeli ile servis yapın.