Kızılcık, kışın bağışıklığı destekleyen ve soğuk algınlığına karşı koruyan çok fazla C vitamini içerir. Bu nedenle, kışın kendinize bu malzemeyi bol miktarda sağlamak için sonbahar mevsiminde kızılcık reçeli yapmaya değer. Kızılcık reçeli, tentür ve kızılcık suyu gibi kızılcık müstahzarları, daha az mutfak deneyimine sahip kişiler için bile yapmak kolaydır. Kızılcık et yemekleri ile iyi gider, bu yüzden yemeklerinize tatlı ve ekşi bir dokunuş katacak etli kızılcık tarifi sunuyoruz.
Daha fazla tarif arıyorsanız, burada toplanan konservelerle ilgili makalelere de bakın.
Kızılcık reçeli - neden yapmaya değer?
Kızılcık reçeli sadece ekmek ve etlere lezzetli bir katkı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlığımız için çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Öncelikle vücudun doğal bağışıklığını destekleyen kızılcıklardan C vitamini alıyoruz. Ayrıca kızılcıkta bulunan E vitamini bağışıklık sistemini destekler ve serbest radikallerle savaşır.
Halk hekimliğinde kızılcık, üriner sistemle ilgili sorunlara çare olarak kullanılmıştır. Diüretik etkisi vardır ve bakteriler daha hızlı atıldığı için sistit dahil idrar yolu enfeksiyonlarında faydalıdır. Üriner sistemle ilgili sorunları olan kişilere kızılcık suyu içmeleri veya kurutulmuş kızılcık yemeleri tavsiye edilir.
Kızılcık ayrıca sindirim ve dolaşım sorunlarına da yardımcı olur. Yüksek lif içeriği ve metabolizma desteği sayesinde kızılcık kilo vermeyi destekler. Ek olarak, antifungal ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: burada toplanan konserveler hakkında makaleler.
Piyasada tatlı bir aperatifin yerini alabilecek kurutulmuş kızılcık var. Taze kızılcık mevsimi kabaca Ekim ayının sonundan Aralık ayına kadar sürer ve kış için kızılcık konserveleri için en iyi zamandır. Dondurulmuş kızılcıklar da konserveler için uygundur, ancak mevsimden yararlanmak ve meyve suyu, kızılcık reçeli, kızılcık reçeli veya taze meyve likörü yapmak en iyisidir.
Kızılcıklar en iyi dondan sonra hasat edilir, çünkü donma nedeniyle kızılcıklar biraz acılık kaybeder. Dondurulmuş kızılcıklar, konserveler için mükemmel görünüyor, ancak ne kadar süre saklandığını bilmiyoruz. Bu nedenle, en iyi lezzet ve besinleri koruyan mevsiminde hasat edilen taze kızılcıklardan reçel yapmak daha iyidir. Biraz acılığı gidermek için, kızılcıkları konserve için dondurmak iyidir, yani. 1-2 gün dondurucuya koyun.
Kızılcık konserveleri - kızılcık ile ne yapabilirsiniz?
Kış için en iyi kızılcık reçelleri hangileridir? En popüleri, ekmekle veya et yemeklerine ek olarak yenebilen kızılcık reçelidir. Tatlı konserveler yaparsanız, kızılcık, elma gibi diğer meyvelerle birleştirilebilir, bu da kızılcıktaki hafif acı tadı azaltacaktır.
Kızılcıktaki vitaminleri kendinize sağlamanın iyi bir yolu, hem taze hem de kurutulmuş kızılcıklardan yapılabilen tentürdür. Tentür için taze kızılcıklar, acıdan mahrum bırakmak için bir veya iki gün dondurucuda dondurulmalıdır. Daha sonra meyvenin buzu çözülür ve büyük bir kavanoza konur. Kızılcıklar oldukça sert bir cilde sahiptir, bu nedenle suyunu daha kolay bırakmaları için onları biraz ezebilirsiniz. Meyveyi 1 litre alkole 1 kg kızılcık oranında alkolle dökün. Almak istediğiniz güce bağlı olarak ruhu kullanabilir veya votkanın yarısını ve votkanın yarısını verebilirsiniz. Her şeyi 2 hafta boyunca karanlık bir yere koyuyoruz. Bu süreden sonra oluşan sıvıyı başka bir kaba dökün ve kalan meyvelerin üzerine şekeri dökün. Şeker eriyene kadar kavanozu bir kenara koyun. Arada bir kavanozu sallıyoruz. Şeker çözüldüğünde, elde edilen suyu önceden dökülmüş tentürün içine dökün. Her damla suyu sıkmak için meyveyi tülbentten süzmek iyi bir fikirdir. Aynı zamanda, kızılcık kabuğunun kalıntıları acı olduğundan ve tentürün tadını bozduğundan, tentür iyi süzülmelidir. Tentürü şişelere dökün ve en az 2-3 ay dinlenmeye bırakın.
Üriner sistemle ilgili sorunları olan kişilere kızılcık suyu hazırlamaları tavsiye edilir. Kızılcık suyu yapmak için, suyu bir meyve sıkacağı içinde sıkabilirsiniz. Daha sonra meyve suyuna su ekleyin, şekerle tatlandırın ve yaklaşık 80 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Sonra suyu şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Ayrıca kontrol edin kızılcık suyu tarifi içeren bu makale.
Erik reçeli, reçel ve kızılcık reçeli nasıl yapılır - en iyi tarifler
kızılcık reçeli
Kızılcık reçeli, kızılcıkların şeker şurubunda pişirilmesiyle yapılır. Kızılcık reçeli ise şekerle pişirilmiş bütün meyvelerden yapılır. Geleneksel bir tarife göre reçel, yavaş yavaş koyulaşmak için günlerce pişirilir. Geleneksel reçel eriklerden yapılır. Kayısı, şeftali, balkabağı, kiraz veya armuttan da yapılabilirler. Bu isimler genellikle karıştırılır ve pek kimse reçel mi yoksa reçel tarifleri mi kullandığımızı merak etmez. Genelde çeşitli meyvelerin reçelleri ve reçelleri benzer şekilde yapılır. Meyveleri şekerle kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kızılcık reçeli çok koyulaştığında hazır olacaktır. Daha sonra sıcak olanı kavanozlara koyun, çevirin ve kapakları emilecek şekilde ters çevirin. Benzer şekilde diğer meyvelerden reçel yapıyoruz, örneğin Amerikan yaban mersini reçeli. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz büyüyen kızılcık hakkında bu makale?
Kış için kızılcık reçeli
1 kg kızılcık ve ½ kg şekere ihtiyacınız olacak. Reçelin tadını zenginleştirmek için rendelenmiş elma, limon suyu ve tarçın ekleyebiliriz. Hem taze hem de dondurulmuş kızılcıklar reçel için uygundur.
Reçel veya kızılcık reçeli yapmak için meyveye şeker serpin ve suyunu bırakmasını bekleyin. Bir sonraki adım, şeker eriyene kadar ısıtmaktır. Daha sonra kızılcıkları yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kızartın. Sıcak kızılcık reçelini temiz ve haşlanmış kavanozlara koyun. Kavanozları soğuyana kadar ters çevirin, böylece kapakları emilir. Kavanozları fırında veya tencerede sıcak su ile pastörize de edebiliriz.
Et için kızılcık tarifi
Kızılcık, reçelin biraz tatlı olmasına rağmen et yemekleriyle iyi gider. Kızılcık reçeli için yukarıdaki tarif, et için kızılcık tarifi olarak mükemmeldir. Reçeli daha az tatlı hale getirmek için limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi kızılcık hazırlıkları yapmak zor değil. Ve kızılcık reçeli kış mevsiminde bize değerli C vitamini sağlayacaktır. Ayrıca kontrol edin adım adım kızılcık tentürü tarifleri içeren bu makale.