Mevsim sebzeleri ve meyveleri en lezzetli olanlarıdır ve en fazla vitamin ve besin içerir. Bu malzemeler kış için koruyucu olarak saklanabilir. En popüleri sebze ve meyvelerden yapılan kış çeşnileridir, ucuzdur ve genellikle akşam yemeğinde salata veya meze şeklinde yenilir. Kışa hazırlanmak için en iyi olanı, kış için en popüler ve yapımı en kolay konserveleri ve ne zaman mevsim sebze ve meyvelerinden konserve yapmanın en iyi olduğunu öğrenin.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan konserveler hakkındaki makalelere de göz atın.
Kış için en iyi konserveler
Şu anda, sebze ve meyvelerin çoğu tüm yıl boyunca satın alınabilir. Mevsim meyve ve sebzelerinin en lezzetli ve sağlıklı olduğu gerçeğini değiştirmez. Öyleyse, büyükannelerimizin yaptığı gibi, kış için havan topları yapalım.
Kış için konserve yapmak için onları saklamamız ve maliyetlere odaklanmamız gerekiyor. Bu nedenle pahalı olmayan ve her gün yenen en popüler meyve ve sebzeleri seçmeye değer. Bu nedenle, en popüler salatalık turşusu, kabak müstahzarları, biberler ve yeşil fasulye müstahzarlarıdır.
Tek tek meyve ve sebzelerin en büyük dökülme sırasında kış için konserveler yapıyoruz, çünkü o zaman en ucuzları onlar ve geniş bir seçimimiz var. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz kış konserve kavanozları hakkında bu makale?
Kış harçları sezonu Haziran ayında başlar ve Kasım ayında sona erer. İşte her ay yaptığımız kış için harçlar:
- Reçel, jöle ve komposto yapmak için kullanılabilecek çilek mevsiminde Haziran ayında kış için konservelere başlayabiliriz.
- Kiraz mevsimi Temmuz ayında başlar ve onları tentür ve reçel haline getirebiliriz. Kayısı veya meyvelerden reçel yapmaya da değer. Bu süre zarfında yeşil fasulyeden reçel yapmaya değer. Chanterelles Temmuz ayında görünür. Böylece mantar konservelerine başlayabiliriz. Bu ay kabak konservelerine başlıyoruz.
- Ağustos ayında, tentür veya reçel gibi ahududu konserveleri yapmak için ahududu mevsimini kullanmaya değer. Ağustos ayrıca armut konserveleri ve elma konservelerinin zamanıdır. Ağustos ve Eylül, domateslerin en ucuz olduğu zamanlardır, bu yüzden domates püresi, salamura domates ve kavanoz için salata yapıyoruz.
- Eylül ayında elma ve armut döküntüsü var. Mantar mevsimi başlamak üzere. Şimdi klasik marine edilmiş mantarlar veya kurutulmuş mantarlar gibi en ucuz mantar konservelerini yapıyoruz. Biberler bu ay en ucuzu. Ayrıca kontrol edin elma reçeli tarifleri içeren bu makale.
- Ekim ayında mantar, elma ve armut mevsimi devam ediyor. Ardından balkabağı ve ayva reçeli yapıyoruz.
- Salatalık turşusu ve az tuzlu salatalık veya kış için kavanozlarda biberli turşular, Haziran'dan Eylül'e kadar sezon boyunca yapılabilir.
Biberli kavanozlar ve salatalıklar için ev yapımı salatalık turşusu
Kavanoz için salatalık turşusu veya az tuzlu salatalık tarifi yapmak çok kolaydır. Küçük salatalıkları rezene, sarımsak ve yapraklar veya yaban turpu kökü ile birlikte kavanozlara koyun. Salatalıkları salamura yapın, 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz. İşin püf noktası, kavanozları kışın açılmamaları için uygun şekilde pastörize etmektir.
Kış için sirkeli biberli salatalık da yapabiliriz. İşin sırrı biber eklediğimiz turşuda. Salatalık tarifleri denemeye değer. Ayrıca kontrol edin salatalık konserveleri için tarifler içeren bu makale. İlginç bir öneri de salatalık salatası.
Kış için meyve konserveleri
Ahududu, elma ve armut kışlama için en popüler olanlardır. Ağustos ayında tentür, reçel ve reçel gibi ahududu reçelleri yapıyoruz. Yapması en kolay ahududu konserveleri, kışın ısınmak için harika olan tentürlerdir.
Elma konserveleri çok popülerdir ve hamur, krep veya diğer tatlı yemeklerde kullanılır. Elma reçeli tarifleri arasında en popüler olanı, elmalı turta veya krep dolgusu olarak kullanılabilen elmalı mus. Elmaları soyun, parçalara ayırın ve haşlayın, ardından kavanozlara koyun ve pastörize edin. Tercihinize göre elmalara şeker, tarçın veya kek baharatları ekleyebilirsiniz.
Armut konserveleri, kompostolar ve reçeller için sezon Ağustos ve Eylül aylarında sürer. Bununla birlikte, en popüler armut konserveleri, sirke ile marine edilmiş armutlardır.
Kavanoz için ev yapımı sebzeler
Sebzelerden yapılan en popüler kış çeşnileri kabak reçeli, kabak reçeli veya yeşil fasulye konservesidir. Lezzetli ve yapımı kolay bir sirke turşusunda kabak ve biber salatası. Salata, salamura kabak, kabak turşusu veya kabak rendesi gibi kabak hazırlıkları mevsim boyunca yapılabilir. Ancak, genellikle kabak konservelerine eklenen kırmızı biberin en ucuz olduğu yaz sonunu beklemek daha iyidir.
Yaz sonu aynı zamanda balkabağı reçeli, marine edilmiş balkabağı, balkabağı yağı veya balkabağı ezmesi gibi balkabağı reçellerinin de zamanıdır. Kabak konserveleri için en popüler tariflerden biri marine edilmiş balkabağıdır. Bir kilo balkabağı rendeleyin ve haşlayın. Daha sonra kavanozlara koyun. Turşuyu 1 litre su, 25 gram şeker, 2 gram tuz, 100 ml %10 sirke ile kaynatın. Her kavanoza biraz tarçın, birkaç karanfil, bir parça limon kabuğu rendesi koyun. Turşu, mantarlı kavanozların üzerine dökün ve 25 dakika pastörize edin.
Yeşil fasulyenin en popüler müstahzarları nelerdir? Yeşil fasulyeleri su, şeker ve tuzla marine ederek muhafaza edebiliriz. İlginç bir tarif, domatesli yeşil fasulye salatası veya sirke turşusunda domates, havuç ve soğan salatası. Ayrıca kontrol edin işlenmiş yeşil fasulye tarifleri içeren bu makale.
Mantar müstahzarları
Sonbaharda mantar konserveleri yaparız. Nispeten ucuz ve kolay bulunabilen mantar mevsiminden yararlanmaya değer. Tabii ki, mantar toplamaya gitmek en iyisidir.
Mantar konserveleri için en popüler tarif, geleneksel olarak Noel'de yediğimiz sirkeli mantarlardır. Sirkede mantar tarifi zor değildir ve daha az mutfak tecrübesine sahip kişiler bile bunu yapmak için cazip gelebilir. Temizlenmiş mantarları yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara, tercihen küçük olanlara koyun. 1 su bardağı suyu 1 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ile kaynatın. Mantarları bu tür sıvı ile kavanozlara dökün. Baharat ekleyin: defne yaprağı, hardal tohumu ve küçük soğanlar. Kavanozları kapatın ve serin bir yere koyun. Ayrıca kontrol edin mantar konserveleri için tarifler içeren bu makale.
Sebze ve meyvelerden kışa hazırlık yapmak zor değil. Bununla birlikte, belirli bir meyve veya sebze için mevsimin ne zaman olduğunu bilmeye değer, çünkü o zaman en ucuz ve en dolgun olanlardır ve daha sonra konserve yapmak en ekonomik olacaktır.