Turpgillerden sebzeler menümüzün önemli bir parçasıdır. Karnabahar (Brassica oleracea) salataların ve tek ve çok bileşenli salataların değerli bir bileşenidir. C, B1, B2, B3, B6, K vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve fosfor gibi mineralleri içerir. Karnabaharın sağlık özelliklerine, özellikle kansere karşı, bakteriyostatik özelliklere sahip olduğuna inanılır - ülser hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur ve anti-romatoid - artrit tedavisini destekler. Sağlıklı ve lezzetli bir karnabahar salatası için en iyi tariflere göz atın.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki salatalar ve salatalar hakkındaki makalelere göz atın.
Karnabahar salatası - sebze hazırlama
Salata için, çiçeklerinde görünür leke olmayan sağlıklı ve taze karnabahar seçin. Yaprakları soyup karnabaharı eriştenin tabanından kestikten sonra sebzeyi iyice yıkayın. Bazen sebzelerimizin içinde bulunan tırtıl ve salyangozlardan kurtulmak için karnabaharı sirkeli veya tuzlu soğuk suda yaklaşık 20 dakika bekletmeye değer.
Süzülen karnabaharı az miktarda kaynar suda kaynatın, bu sayede stoğa geçecek vitaminleri tutacağız. Bu yüzden sebzeleri pişirdikten sonra suyunu dökmemeliyiz, çorba veya sos hazırlamak için kullanmalıyız. Pişmiş karnabahardan çıkan yoğun ve hoş olmayan kokulu uçucu yağlar, sebzeyi tencerenin kapağını kapatmadan pişirirseniz daha hızlı buharlaşacaktır.
Brokoli ve karnabahar gibi bazı turpgiller sebzeler taze olduklarında kararsızdırlar, bu nedenle çabuk kullanılmaları veya bozulmadan, örneğin dondurularak korunmaları gerekir.Karnabahar ve diğer taze sebzelerin besin değeri, sebzeler buharda pişirilirken büyük ölçüde korunur. Ayrıca dondurulmuş karnabahardan veya pastörize sebzelerden de değerli yemekler hazırlayacağız. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz adım adım büyüyen karnabahar hakkında bu makale?
Sıcak karnabahar salatası - lezzetli ve hızlı bir yemek
Domatesli haşlanmış karnabahar salatası
Sıcak karnabahar salatası ayrı bir yemek olabilir. Pirinç ve erişte ile harika bir tadı var. Et yemeklerine sağlıklı bir katkıdır. Düşük kalorili domatesli karnabahar salatası, sağlığa ve ince bir şekle önem veren insanlar için çekici bir öneridir.
İçindekiler:
- 1 büyük veya iki küçük karnabahar
- 3 domates
- 2.5 yemek kaşığı tereyağı
- rendelenmiş sarı peynir
- maydanoz
- sarımsak dişi
- 5 yemek kaşığı soya yağı (başka bir yağ ile değiştirilebilir)
- 1 su bardağı su
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Karnabaharı iyice yıkayın ve küçük çiçeklere ayırın.
- Yağı derin bir tencerede ısıtın, ince kıyılmış sarımsak karanfilini ekleyin ve kızartın.
- Kızarmış sarımsaklara karnabahar çiçeği ve kıyılmış maydanoz ekleyin.
- Tencerenin içindekileri suyla dökün, önceden daha kalın dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin.
- Hepsi yarım saat kısık ateşte pişirilir.
- Karnabahar ve domates salatasını sıcak, rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
Yukarıdaki tarife göre hazırlanan karnabahar salatası, yaklaşık 3 yemek kaşığı kabuklu ve rendelenmiş ceviz eklenerek İtalyan usulü hazırlanabilir. Onları bir tencereye dökün ve kalan malzemeleri eklemeden önce sarımsakla birlikte kızartın. Salatanın tadını ve rengini zenginleştirmek için 2 yemek kaşığı salça ekleyin.
karnabahar ve yeşil fasulye salatası
Yeşil fasulye ilavesiyle hızlı bir karnabahar salatası, bir akşam yemeğinin tamamlayıcısı olarak uygundur, ancak aynı zamanda bağımsız bir yemek olarak da işe yarayacaktır. Ev yapımı ekmek, sıcak yemekle servis edilebilir. Kuruyemiş gibi göz alıcı katkı maddeleri ile zenginleştirilmiş salata, lezzeti vurgulamak için bir kadeh sek beyaz şarap ilavesiyle partiler için mükemmel olacaktır.
İçindekiler:
- 1 orta boy karnabahar
- ½ kg yeşil fasulye
- 1 su bardağı krema (yoğurt kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- maydanoz
- Dereotu
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Karnabaharı iyice yıkayıp az tuzlu suda haşlayın.
- Haşlanmış karnabaharı süzün ve daha küçük parçalara bölün.
- Yeşil fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin ve daha küçük parçalara bölün. Yumuşak olana kadar kaynatın, ancak fazla pişmesine izin vermeyin - sert kalmalıdır.
- Fasulyeleri süzdükten sonra haşlanan karnabaharın içine atın.
- Sebzeleri servis tabağına alın, acı sos dökün ve üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Salata sosu:
- Bir roux tereyağı ve un hazırlayın.
- Kremayı (yoğurt) ve karnabahar suyunu ekleyin. Sos kalın ve kalın olmalıdır.
- Kaynattıktan sonra - sos hazır.
Sosa, yoğun bir aroma verecek ve tadı zenginleştirecek birkaç kuru mantar ekleyebiliriz. Bir gün önce ıslatılmalı ve daha sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Mantar aroması için, ince doğranmış mantarları sosu ve kaynattıkları suyun bir kısmını ekleyin.
Soğuk karnabahar salatası için hızlı tarifler
Jambon ve yumurta ile karnabahar salatası
Soğuk servis edilen hızlı bir karnabahar salatası, ana yemekten önce veya alkollü kokteyller için ayrı bir yemek olarak servis edilebilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Genellikle küçük porsiyonlarda lezzetli ve güzel servis edilen soğuk atıştırmalıklar, yeşillikler ve renkli yenilebilir süslemelerle süslenir. Uygun sosları salatalarla servis ediyoruz. Jambonlu ve yumurtalı karnabahar salatası servis yapmadan hemen önce hazırlanmalıdır.
İçindekiler:
- 1 küçük karnabahar
- 1 yumurta
- 100 gr jambon
- 100 gr sarı peynir
- 1 salatalık turşusu
- 1 küçük kutu mısır
- ½ demet dereotu
- 2-3 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı krema
- sarımsak dişi
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- İyice duruladıktan sonra karnabaharı az miktarda hafif tuzlu suda (veya buharda) yarı yumuşayana kadar pişirin.
- Süzdükten sonra karnabaharı küçük parçalara ayırın ve soğumaya bırakın.
- Jambonu ve peyniri rendeleyin.
- Yumurtayı sert kaynatın ve soğuduktan sonra büyük gözlü bir rende üzerine rendeleyin.
- Salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin veya rendeleyin.
- Konserve mısırı boşaltın.
- Tüm malzemeleri bir tabağa koyun ve kıyılmış dereotu serpin.
- Sosun üzerine dökün ve iyice karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Hazır salata, servis yapmadan bir saat önce buzdolabına koyun, böylece tüm malzemeler iyi bir şekilde birleşir.
Salata sosu:
- Bir kapta krema ve mayonezi karıştırın.
- Presin içinden bir diş sarımsağı sosun içine sıkın.
- Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesi için iyice karıştırın.
Salata masada çok etkileyici görünüyor, bu yüzden sosyal toplantılar veya bir aile kutlaması için atıştırmalıklar hazırlarken bunu hatırlamaya değer. Renkli bir salata en iyi cam tabakta görünür ve eğlence düşkünlerinin iştahını açar.
Makarna ile lezzetli karnabahar snack
Karnabahar ve erişte salatası lezzetlidir ve çok güzel görünür, bu da bir sosyal parti veya aile partisi sırasında atıştırmalık servis ederken önemlidir. Yemeğin avantajı hızlı hazırlanmasıdır, bu nedenle beklenmedik hiçbir misafir ev sahibini mutfaktan utandırmaz - en zor durumda hazır salata işe yarayacaktır.
İçindekiler:
- 1 karnabahar
- 100 gr makarna - örneğin risi (pirinç tanelerine benzeyen ince erişteler) veya farfalle (yay şeklinde erişteler)
- 4 yumurta
- 1 bkz.
- 4 salatalık turşusu
- 1 kutu mısır
- 3 yemek kaşığı mayonez
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Karnabaharı iyice yıkayın ve az tuzlu suda haşlayın veya yumuşayana kadar buharda pişirin, fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Haşlanmış karnabaharı küçük parçalara ayırın.
- Makarnayı 1 litre kaynar, hafif tuzlu suda - al dente - esnek kalması için haşlayın, bu nedenle ambalaj üzerinde önerilen pişirme süresinden önce deneyin.
- Piştikten sonra soğuk su ile makarnanın üzerine dökün.
- Yumurtaları 10 dakika sert kaynatın. Soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesin.
- Salatalık turşusunu rendeleyin.
- Pırasayı yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Konserve mısırı boşaltın.
- Tüm malzemeleri servis tabağına alın, mayonez ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce salatası buzdolabında soğutun.
Salatadaki pırasa, yemeğe herkesin sevmediği özel bir baharat verecektir. Daha hafif bir tat tercih ederseniz - doğranmış sebzeyi haşlayın ve bir süre sonra soğuk suyla dökün. Süzdükten sonra salataya ekleyin. Mayonez yerine doğal yoğurt kullanabilir veya 2 yemek kaşığı yoğurdu 1 yemek kaşığı mayonez ile karıştırabilirsiniz - böyle bir salata kalorili ve eşit derecede lezzetli olacaktır.