Sebzelerle dolu sağlıklı bir diyete daha fazla önem verdiğimiz çağda, ev yapımı reçeller geri dönüyor. Yeşil fasulyeden yapılmış kavanozlar veya konserveler için biberler popülerdir. Kış için biber yapmak zor değildir. Kış aylarında lezzetli bir ikramın, turşunun, salatanın ve hatta kırmızı biber reçelinin tadını çıkaracağınız kolay ve popüler kırmızı biber konservesi tariflerini keşfedin.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada biberle ilgili makalelere göz atın.
Biber konserveleri - ilham
Biberler, hem kış için hem de hemen yenmek için ev yapımı konserveler için mükemmeldir. Biber şeklini ve lezzetini korur. Turşu şeklinde, salamura ve hatta reçel şeklinde kırmızı biber harika çalışıyor. Kırmızı biber saklamanın en popüler tarifi, elbette kışın hızlı bir akşam yemeği olarak kullanabileceğimiz aleo. Sadece kavanozu açın, dilimlenmiş sosis ile aleoyu ısıtın ve yemek hazır.
Biber turşusu içinde harika bir tada sahiptir. Biber turşusu tatlı, baharatlı veya tatlı ve ekşi olarak hazırlanabilir. Onları tek başına biberlerden veya örneğin kırmızı biberli salatalık turşusu gibi diğer sebzelerin eklenmesiyle yapıyoruz.
Vitamin dolu biber, kabak ve soğan ile birlikte salata olarak mükemmeldir. Kış için kabak salatası gibi kabak hazırlıkları, salatanın tadını zenginleştirmek için genellikle kırmızı biber eklenmesini gerektirir.
Paprika konservelerini, kırmızı biberin en ucuz olduğu Ağustos ve Eylül aylarında düşünmek en iyisidir. Sonra biber de en dolgun. Her türlü kırmızı biber, hem tatlı hem de acı biber gibi ev yapımı konserveler için uygundur. Ancak dolmalık biberin uzun süre dayanabileceğini hatırlamakta fayda var. Bu nedenle dolgun ve sağlıklı, zarar görmemiş ve solmamış sebzeleri seçmelisiniz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz toprakta biber yetiştirmeyle ilgili bu makale?
Biber turşusu - yemek tarifleri
Kavanozlar için sirke bazlı kırmızı biber yapmak çok kolaydır. Biber konservesi, su, sirke ve baharatlardan oluşan bir sirke turşusunun hazırlanmasını gerektirir. İşte adım adım biber konservesi yapmanın en popüler yolu.
- Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün,
- yıkanmış ve haşlanmış konserve kavanozları hazırlayın,
- doğranmış biberleri kavanozlara koyun,
- 1 su bardağı %10 sirke, 4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuzdan bir marine hazırlayın. Tat vermek için baharat ekleyin, örneğin: 2-3 tane yenibahar, 2-3 defne yaprağı, 4-5 karabiber, 3-6 yemek kaşığı şeker. Turşu kaynatılmalıdır.
- Kavanozların üzerine sıcak salamura dökün ve kapatın,
- Kavanozları 25 dakika pastörize edip karanlık, serin bir yerde saklıyoruz.
Biber turşusu kereviz, karnabahar veya maydanoz kökü gibi diğer sebzelerin eklenmesiyle de yapılabilir. Sarımsaklı, domatesli, kabaklı veya salatalı konserve biberlerin tadı harika. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: biberli salatalık tarifleri içeren bu makale.
Biber turşusunun ilginç bir çeşidi, benzer şekilde yapılan biberli salatalıklardır. Kış için biberli salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg salatalık
- 3 biber
- 3 soğan
- baharatlar: yenibahar, karabiber, hardal, dereotu
- Turşu için 1 su bardağı sirke, 4 çay kaşığı tuz ve ¾ su bardağı şeker
Adım adım kış için biberli salatalık nasıl yapılır:
- konserveler için temiz ve haşlanmış litre kavanozları hazırlayın,
- Her kavanoza bir şemsiye rezene, 1/3 çay kaşığı hardal tohumu, 4 top yenibahar, 1/4 çay kaşığı karabiber,
- Salatalıkları yıkayın ve kabuğunu soymadan sekize bölün, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin, soğanı dilimler halinde kesin,
- her kavanoza az miktarda kırmızı biber ve soğan ile salatalıkları sıkıca yerleştirin,
- biber turşusu ile aynı şekilde yapılmış turşuyu kaynatın
- sıcak tuzlu suyu sebzeleri kaplayacak şekilde kavanozlara dökün,
- kavanozları kapatın ve 10 dakika pastörize edin.
Kış için biber - yemek tarifleri
Tatlı yemek sevenler, et yemeklerine harika bir katkı olacak kırmızı biber reçeli tarifi ile kesinlikle ilgileneceklerdir. Adım adım kavanozlarda kırmızı biber reçeli yapmak için tarifi öğrenin:
- yarım kilo tatlı biber öğütün,
- yarım kilo şeker ekleyin,
- reçel kalınlaşana kadar hepsini yavaş ateşte kızartın,
- 2 limon suyu, bir tutam rendelenmiş zencefil, 2 karanfil ekleyin
- kavanozlara sıcak koyun ve 20 dakika pastörize edin
Kavanozlar için en popüler biber geleneksel biradır. Kış için lezzetli bir muamele yapmak için biber, kabak, domates, sarımsak ve soğana ihtiyacınız olacak. Oranlar tercihlerinize bağlıdır. Yemeğin temeli kırmızı biber ve domates, kabak, sarımsak ve soğan ise garnitür. İşte adım adım bir tarif:
- yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun,
- doğranmış kabak, tatlı biber ve domatesi ekleyip kısık ateşte hepsini kavurun,
- biberi kış için daha baharatlı hale getirmek için bir adet doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz,
- Kavanozlara sıcak tereyağı koyun, vidalayın ve 20 dakika pastörize edin.
Kavanoz biberleri sandviçlere ek olarak da kullanılabilir. Bunun için ajwar yani kırmızı biber salçası tarifini öğrenmekte fayda var. İhtiyacın olacak:
- 2 kg dolmalık biber
- 1 kg patlıcan
- 1 kilo domates
- yarım kg soğan
- 4 diş sarımsak
Biberleri kavanozlara yapıştırmak için sebzeleri fırında pişirin ve soyun. Ardından soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Pişmiş sebzeleri ekleyin ve sos kalınlaşana kadar pişirin. Tat vermek için tuz, şeker, şarap sirkesi ve baharat ekleyin. Pişirdikten sonra karıştırın ve kavanozlara aktarın. 20 dakika pastörize edin.
Acı biber konservelerini daima daha sonra ters çevrilebilecek temiz, haşlanmış kavanozlara koyun. Kapaklar soğuduktan sonra içbükey ise pastörizasyon gerekli olmayacaktır. Ayrıca kontrol edin burada toplanan kavanozlar için koruyucular hakkında makaleler.