Soğan birçok vitamin içerir ve vücudun bağışıklığını arttırmak için harikadır, bu yüzden onu yemeye değer. Soğan tüm yıl boyunca mevcut olsa da, kavanozlar için lezzetli soğan konservelerinin tariflerini bilmekte fayda var. Et, balık ve sandviçlere lezzetli bir katkı olduğu için soğan reçeli özellikle popülerdir. Hazırlaması o kadar kolay ki, konserve tarifini kullanarak anında hazırlayabilirsiniz. Soğan reçelinizi daha uzun süre saklamak istiyorsanız kavanozları pastörize etmeniz yeterli.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, buradaki soğan makalelerine de göz atın.
Soğan reçeli - bilmeye değer olan nedir?
Soğanlar, çoğu akşam yemeğinin ve kış için koruyucuların temel bileşenidir. Çeşitli sebzelerden, alesolardan, sebze soslarından veya ekmek dilimlerinden yapılan salata tarifleri, temel bir bileşen olarak soğan içerir. Ayrıca salatalıklı biber turşusuna veya biberli salatalıklara kuş tüyü dilimlenmiş soğan ekliyoruz.
Sadece soğandan yapılan kışlık reçellere gelince, çok daha az tarif var. Soğan reçeli, kırmızı soğan reçeli, marine edilmiş soğan veya soğanı salamuraya koyabiliriz.
Soğan reçeli, et yemeklerine, sosisli sandviçlere veya ezmelere ek olarak mükemmel olacaktır. Beyaz, sarı veya kırmızı soğan kullanabiliriz ama en popüleri kırmızı soğan reçeli.
Balzamik sirke ilaveli kırmızı soğan reçeli hem tatlı, hem tuzlu hem de kuru olan bir yemektir. Bu nedenle tadı harikadır ve et yemekleri ile iyi gider. Soğan reçeli, Hint turşusundan ilham aldı. Kırmızı soğan, tadı daha hassas olduğundan, daha yavaş karamelize olduğundan ve daha az şeker içerdiğinden, soğan reçeli için en iyisidir. Uzmanlara göre, uzun süre pişirildiğinde çok yumuşak hale gelen ve parçalanan beyaz veya sarı soğanlardan iyi soğan marmelatını çıkarmak daha zordur. Öte yandan, en iyi soğan reçeli, gözle görülür sebze parçacıkları içermelidir. Ancak, tıpkı kırmızı soğan reçeli gibi yapılan lezzetli beyaz soğan reçeli için kanıtlanmış birçok tarif var. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz büyüyen soğan hakkında bu makale?
Reçel soğanı tüy şeklinde yani uzun ve dar şeritler halinde kesilmelidir. İlk olarak soğanı ortadan ikiye kesin. Daha sonra kesilmiş kısımları tahtaya gelecek şekilde yarım soğanları dizin ve tekrar dikey olarak tüy olacak şekilde kesin.
kırmızı soğan reçeli - Tarif
Erik reçeli, reçel, reçel ve marmelat gibi terimler sıklıkla karıştırılmaktadır. Bu reçeller, tipik reçellerin esas olarak eriklerden yapılması dışında pek farklılık göstermez. Birkaç saat kısık ateşte kızartılarak yapılırlar. Ancak balzamik sirke ilaveli kırmızı soğan reçeli çok daha basittir ve hem düzenli olarak yemek için hem de kış için koruyucu olarak kullanılabilir.
Reçelleri kızartmak için kalın tabanlı bir tava veya tencere en iyisidir. Pirinç yağı veya zeytinyağında kızartmak en iyisidir.
Lezzetli kırmızı soğan reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg kırmızı soğan
- 6 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı bal (bal yerine şeker kamışı kullanabilirsiniz)
- kuru kekik, tuz ve karabiber
Kırmızı soğan reçeli yapmak zor değil. Adım adım tarif şöyle görünür:
- Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin,
- soğanı zeytinyağında kızartın, sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika sürekli karıştırarak kızartın,
- tuz, karabiber ve kekik ekleyin, defne yaprağı, tarçın, sarımsak da ekleyebilirsiniz,
- soğan yumuşayınca balı ve ardından balzamik sirkeyi ekleyin,
- sirke buharlaşana ve yemek koyulaşana kadar kızartın,
- kavanozlara aktarın ve soğutun.
Kırmızı soğan reçelinin daha lezzetli olması için balzamik sirkeyi eklemeden önce 100 ml kuru kırmızı şarap da ekleyebilirsiniz.
Bitirmek için, soğan marmelatı, tıpkı geleneksel reçel gibi, bazı soğan parçalarıyla kalın olmalıdır. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk yenebilir. Ayrıca kontrol edin kırmızı soğan reçeli tarifi içeren bu makale.
Balzamik sirke ilavesiyle kırmızı soğan reçeli buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Prensip olarak, soğan reçelleri kış için kavanozlara yapılmaz. Kırmızı soğan tüm yıl boyunca mevcuttur ve yemeğin yapımı o kadar kolaydır ki tüm yıl boyunca taze olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak bahçenizde yetişen fazla soğan varsa, kış için konserve yapmak en iyisidir. Bu durumda soğan marmelatını kavanozlara koyun ve pastörize edin.
Soğan turşusu - tarif ve hazırlık
Chutney, meyve ve sebzelerin yaz bolluğundan yararlanarak uzun süre saklanabilmeleri için bir yol olan Hint kökenli bir yemektir. Chutney, et yemekleri, balık yemekleri veya sandviçlerle iyi giden aromatik bir sostur. Krakerlerde servis edilen Hint turşusu, bir partide harika bir atıştırmalıktır. Tatlı veya baharatlı yapılabilir. Hint turşusunun gerekli bir unsuru balzamik sirke ve kuru üzümdür. Bu yemeğin çeşitlerinden biri soğan turşusu. Hem kırmızı hem de beyaz soğandan yapılabilir.
Kırmızı Soğan Chutney Tarifi:
- 1 kg kırmızı soğan
- 100 gr şeker kamışı
- 200-250 ml kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı balzamik veya şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kara biber
- yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 acı biber
- 2 defne yaprağı
Hint turşusu yapmak için soğanı soyun ve dilimleyin. Soğanı sıcak yağ için bir tavaya koyun (tereyağı, pirinç yağı veya zeytinyağı) ve bir düzine kadar kısık ateşte kızartın. Su, şarap, şeker, baharat ve balzamik sirke ekleyin ve her şeyi karıştırın. Daha sonra her şey yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. Soğanlar yumuşak, cam gibi olmalı ve tüm sirke ve şarap buharlaşmalıdır.
Soğan turşusunu kış için saklamak için haşlanmış kavanozlara koyun, kavanozları sıkın ve iyice emmesi için ters çevirin.
Beyaz veya sarı soğan turşusu tarifi çok benzer. Tatlı versiyonunda şarap ve balzamik sirke yerine kuru üzüm ve 1 litre portakal suyu da ekliyoruz. Soğanı ve biberi portakal suyu ve kuru üzümle birlikte suyunun yarısı buharlaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ardından şeker ve baharatları ekleyip yarım saat daha pişirin. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz soğan şurubu tarifi içeren bu makale?
Soğan turşusu - kolay bir tarif
Salamura soğan, etlere veya sandviçlere harika bir ektir. Soğan tüm yıl boyunca mevcuttur, bu nedenle bu yemek düzenli olarak yapılabilir ve özellikle bu yemeğin yapılması çok kolay olduğu için buzdolabında saklanabilir. Bununla birlikte, özellikle bir şeyler yapmamız gereken fazla soğanımız varsa, hiçbir şey kış için kavanozlarda soğan turşusu yapmanızı engellemez. Turşuyu hem beyaz hem de kırmızı soğandan yapabiliriz.
Başarılı bir soğan turşusunun sırrı, aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacağınız turşuda yatmaktadır:
- bir bardak kırmızı şarap sirkesi
- 1 bardak kuru kırmızı şarap
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Turşu malzemelerini tencereye alıp şeker eriyene kadar pişirin. Ardından doğranmış soğanı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ardından salamura soğanları kavanozlara koyuyoruz. Turşunun kış için saklanması için kavanozların pastörize edilmesi gerekir. Soğanları düzenli olarak yemek istiyorsak kavanozları 24 saat bir kenara koymamız yeterli. Bu süreden sonra, turşusu en lezzetli olanıdır.
Soğan reçeli tarifleri yapmak zor değildir ve lezzetli yemekler sayesinde soğanın faydalarından yararlanmanızı sağlar. Keskin tadı nedeniyle herkes çiğ soğan sevmez. İyi bir çözüm, lezzetli bir reçel hazırlamaktır, tadı hafiftir ve ete ek olarak harika bir tadı vardır. Ayrıca kontrol edin bahçede yedi yaşındaki soğan yetiştirme hakkında bu makale.