Vitaminler ve mineraller açısından zengin olan ahududu sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığı da destekler. Ne yazık ki, taze ahududuları sadece yazın tadını çıkarıyoruz ama hiçbir şey onların lezzetini kış için korumamızı ve lezzetli ahududu reçelleri yapmamızı engelleyemez. En popüler tarif, sandviç veya çay için mükemmel olan ahududu reçelidir. Bu yazımızda sizlere ahududu reçeli veya ahududu reçeli nasıl yapılır adım adım göstereceğiz. Ayrıca lezzetli bir ahududu reçeli ve ahududu tentürü yapmayı öğreneceksiniz.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan reçel tarifi makalelerine de göz atın.
Ahududu konserveleri - ilham verici fikirler
Ahududu çok az şeker içerir, ancak çok miktarda C vitamini içerir. Ayrıca ahududu çok fazla potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Ahududuların bağışıklık üzerindeki faydalı etkisi uzun zamandır bilinmektedir. Anneannelerimiz soğuk algınlığı için zaten ahududu suyu önerdiler. Ahududu ateş düşürücü, iltihap önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Ek olarak, sakinleştirici bir etkiye sahiptirler. Ahududu mineralleri kalbi destekler, kan basıncını düşürür ve aterosklerozu önler.
Ahududu toplamak veya pazardan satın almak için en iyi zaman Temmuz ve Ağustos'tur. O zaman meyve en dolgun ve aynı zamanda en ucuzudur. Korunmuş meyveler olgun, lekesiz ve larvasız olmalıdır. Güneşli havalarda hasat edilen kuru meyveler için ahududu reçeli kullanılmalıdır. Yağmur altında hasat edilen ahududular daha az lezzetlidir. Ama marketten ya da süpermarketten ahududu satın alarak, üzerinde hiçbir etkimiz yok. Ayrıca, ahududu çabuk bozulan narin meyveler olduğundan, konserve yapmadan önce beklememeyi de bilmekte fayda var. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ayva reçeli tarifleri içeren bu makale?
Ahududu çiğ olarak lezzetlidir, ancak sadece yazın tadını çıkarabiliriz. Bu nedenle, zamanında konserve yapmaya değer. Ahududu, ahududu tentürü veya ahududu şarabı gibi alkollü içecekler için mükemmeldir. Ancak en popülerleri ahududu reçeli ve ahududu reçelidir. Ahududu narin meyvelerdir, bu nedenle uzun süre pişirilmeleri veya işlenmeleri gerekmez. Bu sayede ahududu reçelleri çok çabuk yapılıyor ve fazla zaman almıyor.
Reçete pişirme gerektirmedikçe, konserve ahududularının yıkanmaması gerektiğini bilmeye değer. Ahududu marmeladı veya ahududu reçeli olsun her türlü konserve temiz ve haşlanmış kavanozlarda hazırlanır ve yaklaşık 20 dakika pastörize edilmelidir. Geleneksel pastörizasyon yöntemi, kavanozları altta bir bez bulunan büyük bir tencereye koyup kısık ateşte kaynatmaktır. Bu işlem kavanozların kapaklarının emilmesini ve uzun süre saklanabilmesini sağlar. Ayrıca kontrol edin portakal reçeli tarifi ile bu makale.
Ahududu reçeli ve reçeli - en iyi tarifler
Ahududu reçeli - lezzetli konserveler için bir reçete
Ahududu reçeli, ahududu marmelatı veya reçelin hemen hemen aynı olduğunu söyleyebilirsiniz. Geleneksel olarak, erik reçeli eriklerden yapılır ve işlem uzun pişirme gerektirir. Ahududu reçeli ise bu kadar uzun pişirme gerektirmez. Aksine, ahududu reçeli tarifi yapmak kolaydır. Ahududu reçelinin nasıl yapıldığını adım adım okuyun.
Ahududu konserveleri için büyük, olgun ve temiz meyveleri seçin, böylece onları yıkamaya gerek kalmaz. Meyveyi yıkamanız gerekiyorsa, iyice kuruması için kuru bir bez veya kağıt havlu üzerine yayın.
Ahududu reçeli nasıl yapılır? Sadece 1 kg meyve başına 1 kg şeker oranında ahududu ve şekere ihtiyacınız olacak.
Ahududu reçeli yapma süreci aşağıdaki gibidir:
- Şekerin 1/3'ünü geniş bir kaba alıp 2 su bardağı su dökün ardından koyu kıvamlı bir şurup pişirin ve pislikleri alın,
- hazırlanan ahududuları dökün ve kaynatın,
- reçeli soğuması için kenara alın,
- sonra ahududuları yavaş yavaş şeker ekleyerek tekrar kaynatın,
- sonraki günlerde pişirme ve soğutma işlemini iki kez tekrarlayın ve kalan şekeri ekleyin,
- sonunda, tohumların yüzeye çıkması için reçeli 30 dakika karıştırarak kızartın,
- Bir kaşık veya süzgeç yardımıyla tohumları toplayın,
- reçeli 24 saat bir kenara koyun,
- reçeli kavanozlara koyun, ağzı kapalı ve pastörize edin.
Ev yapımı ahududu reçeli - yemek tarifleri
Ahududu reçelini çok benzer bir şekilde yapıyoruz ama bunun için biraz daha düşük kaliteli meyve kullanabiliriz. Ahududu marmelatı olgunlaşmış, buruşmuş veya çok yumuşak meyveler için uygundur. 1 kg meyve başına 1 kg şeker olması gereken şeker ve meyve oranı önemlidir. Ayrıca kontrol edin Burada toplanan ahududu hakkında makaleler.
Ahududu marmelatı yapmak için şu adımları izleyin:
- ahududuların yarısını süzgeçten geçirip geniş bir tencereye alın,
- şeker ve kalan bütün meyveleri ekleyerek kaynatın,
- ahududuları kütle kalınlaşana ve cam gibi olana kadar pişirin (soğuk bir tabağa damlayan damla erimez),
- Sıcak reçeli üstte 2 cm boşluk kalacak şekilde kavanozlara koyun, vidalayın ve pastörize edin.
Limon suyu ve yıkanmış ve haşlanmış limon kabuğu rendesi ekleyerek reçelin tadını renklendirebilirsiniz. Limon kabuğu rendesini kavanozlara koymadan önce çıkarın.
Reçel jöle şeklinde de yapılabilir. Bu durumda 2 kg meyveye ve 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Kış için ahududu reçeli nasıl yapılır:
- ahududu 100 ml su dökün ve 5 dakika pişirin,
- tohumları çıkarmak için suyu süzün,
- şeker ve 2 limonun suyunu ekleyin,
- sonra 10 dakika daha pişirin,
- üstte oluşan köpüğü toplayın,
- sıcak jöleyi kavanozlara koyun ve 10 dakika pastörize edin.
Kavanozları pastörize etmek yerine ters çevirerek ılık bir yere koyabilir veya bir battaniyeye sararak 24 saat bekleyebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, ahududu reçeli tarifi karmaşık değil.
Sağlık için ahududu reçeli tarifleri
Ahududuların soğuk algınlığına karşı faydalı etkileri iyi bilinmektedir. Hem kurutulmuş meyveleri hem de infüzyon yaptığımız yaprakları kullanabiliriz. Üzerlerine sıcak su dökün ve 15 dakika bekletin. Yaprakların infüzyonu soğuk algınlığı sırasında boğazı gargara yapmak için faydalı olurken, meyvenin infüzyonu üst solunum yolu hastalıklarında yardımcı olacaktır.
Bir meyve sıkacağı içinde kolayca sıkılabilen ve daha sonra kış için saklanabilmesi için pastörize edilebilen ahududu suyu, sağlık açısından büyük bir etkiye sahiptir. Ahududu suyuna limon sıkılmış suyu ekleyebiliriz.
Kış için hazırlayabileceğiniz ahududu şurubu, sağlığınız için de işe yarıyor. Şurup söz konusu olduğunda, oran önemlidir, yani yarım kilogram meyve başına 1 kg şeker. Ahududuları şekerin yarısı ile kaplayın ve meyve suyunu verene kadar bir kenara bırakın. Ardından kalan şekeri ekleyip pişirin. Kaynattıktan sonra 15 dakika daha pişirin. Son olarak limon suyu eklenebilir. Hazırladığınız şurubu kavanozlara koyun ve pastörize edin. Ayrıca kontrol edin ahududu suyu tarifleri ile bu makale.
Ahududu ile başka ne yapabilirsiniz? Adım adım ahududu tentürü
Ahududuları genellikle tadı harika olan ve ayrıca kışın ısınan tentürler haline getiriyoruz. Ahududu tentürü harika bir tada sahiptir ve her aile etkinliğinin cazibe merkezidir. Ahududu likörü için birçok tarif var ve hazırlanışı çok basit.
Gerekli malzemeler:
- 1 litre ahududu,
- yarım litre ruh,
- 1,5 kilo şeker,
- 2 litre su.
Ahududu tentürü nasıl yapılır? Ahududu tentürü yapmak için aşağıdaki adımları uygularız:
- şurup yapmak için şekeri suda eritin,
- ahududuların üzerine şeker şurubu dökün,
- ruh ekleyin ve tentürün temizlenmesi için 10 gün bekletin,
- bu süreden sonra tentürü şişelere dökün ve 6 ay boyunca karanlık bir yere koyun.
Bu, yapmak için en basit ve en kolay tentür tarifi. Web'de çeşitli zorluk derecelerinde ahududu tentürleri için her türlü tarifi bulabilirsiniz.
Gördüğünüz gibi, ahududu reçeli yapmak zor değil ve kış için reçel hazırlama konusunda daha az deneyimli kişiler bile kış akşamlarında ahududuların harika tadı ve aromasının tadını çıkarmak için lezzetli ahududu reçelleri veya tentürleri yapmaya çalışabilirler.