kırmızı pancar (Beta vulgaris) çoğunlukla sonbahar ve kış aylarında yenen temel sebzelerdir. Bize C ve A vitaminleri, zengin mineraller ve pektinler sağlarlar. Yüzyıllar boyunca iyileştirici özellikleri nedeniyle değerlidirler. Sebzelerin tadı hem ev hanımları hem de en iyi restoranların şefleri tarafından beğenilmektedir. Pancar carpaccio için basit tarifler sunuyoruz - geleneksel İtalyan mutfağından türetilen lezzetli ve diyet yemekleri.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki pancar makalelerine de göz atın.
Diyet pişmiş pancar yemekleri - en kolay pancar carpaccio tarifleri
Beyaz peynirli pancar carpaccio tarifi
İtalyan yemekleri daha çok Polonya masalarında servis ediliyor. İnce dilimlenmiş et, balık veya sebze dilimlerinden hazırlanan bir yemek olan Carpaccio, sosyal ve aile toplantılarında servis edilen zarif ve özgün bir mezedir. İlginç ve lezzetli yemekler hazırlamak için pancarları kendiniz pişirmeye değer. Sebzeleri kavurmaya vakti olmayanlar, piyasada bulunan haşlanmış pancarları kullanabilirler.
Beyaz peynirli fırınlanmış pancar carpaccio için malzemeler:
- pancar - 2-3 adet sert pancar
- beyaz peynir - 100 gr
- ay çekirdeği
- fındık, örneğin antep fıstığı veya ceviz - yaklaşık 40 g
- roka - taze yapraklar, yaklaşık 2 avuç
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- balzamik sirke - 1 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Orta boy pancarlar iyice yıkanmalı, süzülmeli ve fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Alüminyum folyoya da sarabiliriz. Sebzeleri 180 derece fırında 60 dakika pişirin.
- Hazır yumuşak pancarları soğutun ve soyun.
- Gerçek bir İtalyan carpaccio elde etmek için bir ön koşul olan soyulmuş pancarları çok ince dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş pancarları dilimler birbirine yapışacak ve tabağın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde bir tabağa koyun.
- Fındıkları küçük parçalara ayırdıktan sonra pancarların üzerine dökün.
- Pancar dilimlerini ve fındıkları zeytinyağı ve balzamik sirke ile döküyoruz.
- Şimdi carpaccio'muzu yıkanmış ve suyu süzülmüş roka ve ay çekirdeği ile süslüyoruz.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Son olarak, tabağa ezilmiş beyaz peynir serpin.
Diyet ve lezzetli soğuk meze, çiğ et dilimlerinden yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğinin bir çeşididir. Vejeteryanlar ve ince bir figürü önemseyen insanlar tarafından takdir edilmektedir. Kavrulmuş veya haşlanmış pancar carpaccio'ya çeşitli katkı maddeleri ekleyerek hafif, baharatlı, tatlı veya ekşi bir tada sahip bir yemek elde edebiliriz. Ayrıca kontrol edin fırında pancar tarifleri için bu makale.
Pancar carpaccio - soslu sıcak yemek tarifi
Kök sebzeler Polonya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Uygun şekilde depolandığında, kış boyunca ihtiyaç duyduğumuz besin maddelerinin sıkılığını ve zenginliğini korurlar. Onlardan yapılan Carpaccio, bir İtalyan yemeğinin sağlıklı bir çeşididir.
Carpaccio için Malzemeler:
- pancar - 4 adet
- havuç - 2 adet
- ricotta veya beyaz peynir - 150 gr
- ceviz - 40 gr
- tatmak için tuz
- taze nane - dekorasyon için
Sos için Malzemeler:
- bal - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- balzamik sirke - 3 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Havuç ve pancarları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Sebzeleri alüminyum folyo ile kaplıyoruz.
- Pancarları ve havuçları 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Pişmiş kök sebzeleri beklerken kalan malzemeleri hazırlayın:
- Cevizleri küçük parçalara ayırın ve bir tavada hafifçe kızartın.
- Sosu hazırlayın: İpeksi bir kıvam elde etmek için balı balzamik sirke ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Zeytinyağını dökün ve her şeyi karıştırın.
- Pişmiş sebzeleri tabağa koyun:
- Carpaccio'nun temeli, üzerine havuç dilimleri yerleştirdiğimiz dilimlenmiş pancardır.
- Şimdi sosun sebzelerin üzerine dökülmesinin zamanı geldi.
- Her şeyi kavrulmuş fındıkla serpin.
- Carpaccio lezzetini ricotta peyniri ile renklendirin. Yemek beyaz peynirle aynı derecede lezzetli olacak.
- Çanağı tuzlayın ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Carpaccio, diğer yemeklere harika bir katkı olarak sıcak servis edilir. Aynı zamanda bağımsız bir yemek olabilir - diyet, aynı zamanda doldurma.
Kavrulmuş pancar carpaccio - zengin
Pancar, fikir ve zevkinize göre diğer sebzeler, meyveler ve otlar ile birleştirilebilir. Eşsiz bir tada sahip renkli bir yemek, soframızın özgün bir dekorasyonu olacaktır.
Carpaccio için Malzemeler:
- pancar - 3 adet
- marul - birkaç yaprak
- yeşil zeytin - 1 su bardağı
- çilek - 10 adet
- kırmızı biber - 1 adet
- kiraz domates - 5 adet
- limon - ½ limon suyu
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Pancarları pişirin, soğutun, soyun ve ince hamurlar halinde kesin.
- Pancar dilimlerini marul yapraklarının üzerine bir tabağa koyun ve kalan malzemeleri ekleyin - kiraz domates yarımları, yeşil zeytin, kırmızı biber şeritleri ve çilek çeyrekleri.
- Carpaccio'yu limon suyuyla serpin ve tuz ve karabiber serpin.
- Son olarak üzerine zeytinyağı ve balzamik sirkeyi dökün.
Servis yapmadan önce yiyecekleri buzdolabında soğutun.
Haşlanmış pancar ve elma carpaccio
Pancar ve elma, kış boyunca tadını çıkardığımız sonbaharın armağanlarıdır. Pancar ve elma carpaccio bize eşsiz bir tat ve görsel deneyim sunacak. Enfes bir yemek, günlük ve şenlikli bir masada lezzetli bir vurgu olabilir.
Carpaccio için Malzemeler:
- pancar - 4 adet
- elma - 2 büyük elma
- limon - ½ limon suyu
- mozzarella peyniri - 1 paket
- taze veya toz kekik
- taze fesleğen
Sos için Malzemeler:
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz
- kekik - 1 çay kaşığı toz ot
Hazırlık:
- Carpaccio için pancar nasıl pişirilir? Pancarları iyice yıkayın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1½ saat pişirin, ardından yumuşak sebzelerin üzerine soğuk su dökün, süzün ve soyun.
- Elmaları soyun ve tohum yuvalarından kurtulun.
- Pancarları ve elmaları ince dilimler halinde kesin. Elmaları kararmalarını önlemek için limon suyuyla hafifçe serpin.
- Bir kapta kekik sosu için gerekli malzemeleri karıştırın.
- Pancar dilimlerini tabağa koyun, her dilimin üzerine birer mozzarella peyniri ve elma dilimi koyun.
- Carpaccio'yu tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Son olarak sosu tabağın üzerine dökün ve taze fesleğen ile süsleyin.
Pancar ve elmalı carpaccio, akşam yemeklerinin yanına çok yakışıyor, taze ekmekle de çok yakışıyor. Servis yapmadan önce, tüm tatların birbirine iyi karışması için mezeyi buzdolabında bırakmaya değer.
Pancar caprese - adım adım
salata Caprese İtalyan Campania kökenli bir yemektir. Salatanın tabanı domates, mozzarella peyniri ve fesleğen - aromatik sos serpilir. Polonya iklim koşullarında sağlıklı ve lezzetli taze domatesler Eylül ayı sonuna kadar mevcuttur. Sonbahar ve kış aylarında onları pancarla değiştirebiliriz.
Salata için Malzemeler Caprese pancar kökü:
- pancar - 3 küçük parça
- mozzarella peyniri - 1 paket
- antep fıstığı - yaklaşık 40 g
- Yunan yoğurdu - 4 yemek kaşığı
- taze fesleğen
Sos için malzemeler Caprese:
- limon - 2 yemek kaşığı meyve suyu
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- bal - 1 çay kaşığı
- sarımsak - 1 diş ezilmiş
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Pancarları iyice yıkayın ve 200 derecelik fırında 60 dakika - yumuşayana kadar pişirin. Alüminyum folyoya sarabiliriz.
- Pişmiş pancarları soğutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Mozzarella peyniri topunu da dilimler halinde kesin.
- Bir kapta bal-sarımsak sosunun tüm malzemelerini karıştırın.
- Pancar ve mozzarella dilimlerini sırayla tabağa koyun.
- Bir çay kaşığı ile pancar dilimlerinin üzerine biraz Yunan yoğurdu koyun.
- Salataya antep fıstığı serpin, taze fesleğenle süsleyin ve sosu serpin.
salata Kapresi Servis yapmadan 15-20 dakika önce buzdolabında soğuttuktan sonra tadı en güzel olanıdır.