Kale, bir çeşit sebze lahanasıdır. Besleyici özelliklerinden dolayı mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok şekilde hazırlanabilir. Bu sayede lahana yemekleri akşam yemeği ve daha fazlası için mükemmel olacak.
Sadece lahana yemekleri tarifleriyle değil, aynı zamanda bahçede yetiştirilmesiyle de ilgileniyorsanız, bu makaleyi okuyun.
Kale ve besin özellikleri
Kale - lezzetli bir sebze
Kale son derece lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Lahana ailesinden bienal bir bitkidir. Hemen hemen tüm dünyada yetiştirilmektedir. Lahana yaprakları ilginç şekillere ve renk tonlarına sahiptir - çeşitliliğe bağlı olarak değişen mor, kahverengi veya yeşil.
Kale güneşli ve havadar yerleri sever. Kil ve kompostla karıştırılmış ortalama topraklarda iyi sonuç verir. Orta derecede sulamayı sever. Kale dona dayanıklıdır. Yaprakları dondurulduktan sonra en iyi tadı verir. Sonra tadı daha hassas hale gelir. Kale, Mayıs veya Haziran aylarında ekilen tohumlardan veya doğrudan toprağa ekerek hazırladığımız fidanlardan yetiştirilmelidir. Diğer turpgillerden sebzelerden sonra büyümeyi sevmez. Hasat sonbaharın sonlarında başlar ve aslında bütün kış sürer.
Üç çeşit lahana vardır - düşük, orta ve yüksek. Çeşitliliğe bağlı olarak, yapraklar farklı renkler alabilir. Kale oldukça gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle, sebzeleri dikmeden önce toprağı yaklaşık 30 santimetre derinliğe kadar kazmaya ve daha sonra gevşetmeye değer. Ayrıca ilham kaynaklarımıza da göz atın sebze bahçesi.
Kale haşerelere dayanıklı bir bitkidir. Bitkiyi olası hastalıklardan mümkün olduğunca korumak için ekimden önce kireç veya odun külü uygulanabilir. Ayrıca lahana çorbası olan çok popüler bir haşereyi korkutacak olan lahana arasına bir domates veya kereviz de ekebilirsiniz.
Kale ve besin özellikleri
Kale vitaminler, besinler ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. C, B A ve E vitaminlerini içerir. Çok sayıda besleyici özelliği antik çağda biliniyordu.
Lahanada C vitamini son derece yüksek seviyede bulunur. İçeriği önerilen günlük dozdan çok daha yüksektir. C vitamini, hem yemeklerin hazırlanması sırasında hem de her vücutta meydana gelen metabolik süreçlerin bir sonucu olarak ortaya çıkan serbest radikallerle mücadeleden sorumludur. Lahanada bulunan C vitamini de soğuk algınlığı ve gribe karşı yardımcı olur ve kış aylarında tavsiye edilir. Aynı zamanda mükemmel bir ateroskleroz önleyici ajandır.
Lahananın besin değeri fazla tahmin edilemez. Kale ayrıca kalsiyum, fosfor, protein, magnezyum, beta karoten ve lutein içerir. Sülforafan gibi bir bileşen sayesinde kanser önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Aynı zamanda düşük kalorili bir sebzedir. Az miktarda yağ ve çok miktarda kalsiyum içerir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçedeki lahana?
lahana yemekleri
Kale, birçok yemeği ve salatayı lezzetiyle zenginleştiriyor. Kale yemekleri hem akşam yemeği için tek başına hem de birçok yemeğin yanına eklenebilir, gün içinde mükemmel bir atıştırmalık olabilir. Lahana veya lahana yemekleri için tarifler birçok kitapta bulunabilir. Ekli tarifler, İnternet'teki birçok web sitesinde ve blogda da görünür.
Kale ayrıca vejetaryen mutfağının önde gelen bir bileşenidir. Lahanadaki vitamin ve mineral zenginliği onu vegan mutfağının ayrılmaz bir parçası haline getirdi. Katılımıyla vejeteryan tarifleri, özellikle hamileliğin ilk haftalarında folik asit ve kalsiyuma ihtiyaç duyan anne adayları tarafından başarıyla kullanılabilir. Vejetaryen tarifleri sadece yemeklerle ilgili değil, aynı zamanda harika kokteyller için de geçerlidir. Yoğun spor yapan insanlar için mükemmel bir besin bombası olacaklar. Çiğ karalahanayı blenderdan geçirmek ve örneğin hindistan cevizi sütü ekleyerek pürüzsüz bir köpük haline getirmek yeterlidir.
Kale ve lahana tarifleri güçlü yemekleri garanti eder. Sıcak lahana çorbası, vejeteryan lahana güveçleri, sahanda yumurta, smoothie'ler veya lahana cipsleri, mutfağımızda yapabileceğimiz lahana yemeklerinden sadece birkaçıdır. Lahana için birçok tarif var.
Çiğ ve buğulanmış lahana tarifleri
buğulanmış lahana
Kale sadece çok sağlıklı bir sebze değil, aynı zamanda lezzetlidir. Bu nedenle, katılımıyla tarifler mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır. Çiğ, buğulanmış, ayrıca kızartılmış veya fırınlanmış yemek pişirmek için harikadır.
Kale, kanser önleyici ve iltihap önleyici özelliklerden sorumlu olan sülforafen içeren bir bitkidir. Bu ilişkiyi sürdürmek için, buharda pişirmek en iyisidir.
Lahanayı buharda pişirmek son derece basittir ve sadece birkaç dakika sürer. Bu, lahana yemeklerini sağlıklı tutar. Buharda pişirme, gaz sorunu yaşayan kişiler için de iyi bir çözümdür. Çiğ yenen lahana bu etkilere sahip olabilir, ancak pişirildiğinde bu sorun ortadan kalkar.
Buğulanmış lahana yemekleri de tiroid problemleri olan kişiler için faydalıdır. Çiğ lahana vücudun iyot emilimini yavaşlatır. Buharda pişirmek bu sorunu ortadan kaldırır çünkü ısıl işlem guatrojen bileşiklerini nötralize eder. Sizler için sebze ve meyvelerin kullanıldığı daha fazla tarif derledik. bu yerde.
Kale - çiğ yemek tarifleri
En sağlıklı lahana çiğ yenendir. Portekiz, Hollanda ve Alman mutfağının bir bileşenidir. Salatalara çiğ lahana eklenir ve birçok yemekte garnitür olarak kullanılır. Çiğ lahana içeren tariflere ulaşmaya değer, çünkü bu sayede tüm besin değerlerini koruyacağız.
Kolay sindirilebilir bir sebze olduğu için çocuklar ve yaşlılar için tavsiye edilir. Kale, sekiz aylıktan itibaren çocuklara verilebilir. Çiğ olarak servis edildiğinde üzerine kaynar su dökülmesi gerekir. Daha yumuşak olacak ve kesilmiş versiyonda örneğin patateslere iyi bir katkı olabilir.
Çiğ lahanayı buzdolabında birkaç gün saklayabiliriz. Lahanayı çiğ yemek için sadece yıkayın ve kuruttuktan sonra parçalara ayırın. Çiğ lahana yemekleri, biraz şeker, tuz ve zeytinyağı ekleyerek limon suyu serpmeyi gerektirir. Bu sayede eşsiz bir salata elde edeceğiz. Ayrıca çiğ lahana ile pesto yapabilirsiniz. Sadece limon kabuğu rendesi, kaju fıstığı veya badem ekleyin. Bu pesto sandviçler için kullanılabilir veya erişte ile yenebilir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz roka yetiştiriciliği ve özellikleri?
Kale, gerçek bir mineral tuzları ve vitamin hazinesidir. Lahana yemekleri sofralarımıza sık sık misafir olmalı, lahanalı tarifler daha karmaşık değil. Ayrıca, lahananın sağlığı geliştirici özellikleri, onu günlük diyetimize dahil etmemiz için bizi teşvik etmelidir.