Pirinç şarabı popüler bir içecek değil, ama yine de amatörlerini buluyor. Diğer ev yapımı alkollere göre tartışılmaz avantajı, mevsimsellik olmamasıdır. Sonuçta, pirinç şarabı malzemeleri tüm yıl boyunca mevcuttur ve herhangi bir zamanda yapılabilir. Özelliklerini kontrol edin ve pirinç şarabı yapmak için adım adım tarifleri öğrenin.
Daha fazla ipucu ve ilham arıyorsanız, burada ev yapımı şarap tariflerimize göz atın.
Pirinç şarabı üretimi - ne bilmelisiniz?
Pirinçten yapılan ev şarabı - içki için ilginç gerçekler ve tarifler
Bu bitkinin ekiminin çok büyük çapta yapıldığı Uzak Doğu ülkelerinin pirinç esasına göre üretilen şarabın beşiği olduğunu tahmin etmek zor değil. Çin, Kore ve Japonya, pirinç şarabının hazırlandığı geleneksel bölgeler olarak kabul edilir. Alkole genellikle sake denir, ancak adı yalnızca Japon pirinç şarabı için kullanılır. Polonya'da, sake genellikle yanlışlıkla Japon votkası olarak adlandırılır.
Çin pirinç şarabına gelince, adı Huangjiu, Kore pirinç likörü Beopju ve yerli, popüler pirinç içeceği Soju'dur. Bu nedenle Kore pirinç şarabının adı Makkeolli ile karıştırılmamalıdır.
Menşe ülke ne olursa olsun, bu tür içecekler genellikle yaklaşık %18 ila %25 alkol içerir, bu da geleneksel meyve şaraplarından daha güçlü oldukları anlamına gelir. Ev tipi pirinç şarabı, pirinç nişastasının fermantasyonu yoluyla yapıldığı için daha çok bira üretimine benzer. Ayrıca kontrol edin Şarap yapımında hangi meyvelerin kullanılacağına dair ipuçları içeren bu makale.
Pirinç şarabı için temel tarif (kap başına yaklaşık 15 litre)
Ev yapımı pirinç şarabı tarifi, oranları aşağıdaki gibi olan malzemelerin hazırlanmasını gerektirir:
- 1 kg çiğ pirinç,
- 2,5 kg şeker,
- 8 litre su,
- bir paket kuru üzüm,
- şarap mayası, örneğin beyaz şarap için Tokay veya diğer mayalar,
- isteğe bağlı baharatlar, örneğin bir tutam tarçın, kekik, hindistan cevizi veya nane.
Hazırlanışı: Pirinç şarabı üretimi, kuru malzemenin bir balona boşaltılması ve üzerine belirtilen miktarda kaynatılmış ve soğutulmuş suyun dökülmesiyle başlar. Şekerle önceden pişirin ve soğuduktan ve pirincin üzerine döküldükten sonra kuru üzüm, maya (mayasız şarap olmaz) ve damak zevkinize göre baharatları ekleyin. Kap, fermantasyon tüplü bir tıpa ile kapatılır ve elbette ılık bir yerde iki hafta bekletilmelidir. Ayrılan süreden sonra pirinç şarabını boşaltın ve daha fazla fermantasyon için bırakın. Tarifte belirtilen bir porsiyon pirincin üzerinde, önceden durulanmış ürün üzerinde üretim sürecini bir kez tekrarlayabilirsiniz. Ancak, bir sonraki pirinç şarabının daha güçlü olacağını unutmayın.
İyi pirinç ve kuru üzüm şarabı, olasılıkların sonu değildir. Tarif serbestçe değiştirilebilir, örneğin kuru üzüm yerine kiraz veya erik gibi daha popüler meyveler ekleyin. Kullanımları, internette yalnızca olumlu görüşleri olan ilginç lezzet çeşitlerinin alınmasına uygundur. Ayrıca, bu tür pirinç likörü, baharat veya karamelize şeker kullanılarak istenilen şekilde renklendirilebilir. Bu tür sote pirinç tentürü, beyaz şarap gibi parlak bir renge sahiptir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz üzüm şarabı tarifi içeren makale?
Pirinç ve elmadan yapılan şarap tarifi
Sote versiyonundaki pirinç şarabı, örneğin elmalardan meyve sularının eklenmesiyle de hazırlanabileceğinden tek seçenek değildir. Bu durumda, oranları aşağıdaki gibi olan bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo pirinç,
- 2,5 kilo şeker,
- bir paket kuru üzüm,
- şarap mayası, örneğin Tokay veya beyaz şarap için diğer mayalar (yaklaşık 7 dkg),
- 3 litre taze meyve suyu, örneğin elma,
- 5 litre su.
Hazırlanışı: Gördüğünüz gibi pirinç ve elma şarabı tarifinde suyun yerini kısmen bu meyvelerin suyu almış. Pirinç şarabı üretimi, daha önce tartışılana çok benzer. Şişeye çiğ pirinci dökün ve önceden çözülmüş şekerle soğutulmuş suyu dökün. Elmaları yıkayın, daha küçük parçalara ayırın ve bir meyve sıkacağı veya sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Tarif mayasız olmaz, bu yüzden onu ve kuru üzümü ekliyoruz. Daha önce tarif edilen durumda olduğu gibi, mantarı ve fermantasyon tüpünü koyduk ve ardından daireyi yaklaşık iki hafta sıcak bir yerde bıraktık. Sonra pirinç şarabını boşaltır ve daha fazla fermantasyon ve berraklaştırma için bırakırız. Elma suyu ilavesiyle iyi pirinç şarabı ve kuru üzüm, aynı pirinçte tekrar yapılabilir. Ancak önce durulamanız gerekir ve bu durumda da daha güçlü çıkacağını unutmayın. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz şarap ve üvez tentürü tarifi?
Limon ve baharatlarla pirinç şarabı tarifi
Pirinç şarabı, tat tercihlerimize uygun katkı maddelerini denemek ve seçmek için aslında pek çok olasılıktır. Yeni olasılıkları denemeye ve örneğin limonlu ve baharat karışımına sahip ev yapımı bir pirinç içeceği denemeye değer. Katkı maddeleri ile pirinç şarabı nasıl yapılır? Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo pirinç,
- 3 kilo şeker,
- 7 litre su,
- şarap mayası, örneğin beyaz şarap için Tokay veya diğer mayalar,
- Büyüklüğüne göre 3-4 limon,
- 8-10 karanfil ve yenibahar taneleri,
- bir paket kuru üzüm,
- baharat karışımı: tarçın, kekik, hindistan cevizi, isteğe bağlı pelin ve nane (her tutam).
Hazırlanışı: Geleneksel olarak, pirinç şarabı üretimi, bir balona veya şişeye dökülerek ve kaynamış şeker ve soğutulmuş su ile dökülerek başlar. Baharatları, kuru üzümleri ve küçük parçalar halinde doğranmış limonu ekleyin. Tadını vurgulamak için önce meyvenin kabuğunu silip ayrı olarak ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 2-3 hafta sonra, yani fermantasyondan sonra, şarabı boşaltın ve yaklaşık 2-3 ay olgunlaşmasına izin verin. Bu tür pirinç tentürünün internet forumlarında çok olumlu yorumları var, bu yüzden tarifi denemeye değer.
Pirinç evi şarabı - özet
Evde hazırlanan pirinç ve kuru üzümden yapılan iyi şarap, hazır içeceklerin alım fiyatlarına göre nispeten düşük maliyetlidir. İyi bir pirinç şarabının fiyatı 750 ml'lik bir şişe için yaklaşık 20 PLN'den başlar ve uzman şaraplar için 30 PLN'nin üzerine çıkar. Bu fiyata, bu içeceği yapmak için gereken hemen hemen tüm malzemelere sahip olabilirsiniz ve bu içecekten birkaç litre yapabilirsiniz. Bir porsiyon pirincin tekrar şarap yapımında kullanılabileceğini düşünürsek maliyetler daha da düşüyor.
Pirinç evi şarabının fiyatı aşırı değil ve kendiniz hazırlamanın memnuniyeti paha biçilemez. Kendi şarap mahzeninizde biraz Uzak Doğu Şark'ı parmaklarınızın ucunda tutabilirsiniz. İlk başarısızlıklardan dolayı cesaretimizi kırmanın bir anlamı yok, özellikle de bunlar bizim ev şarabı hazırlama konusundaki başlangıçlarımızsa. Ancak süreç o kadar basittir ki, yeni başlayanlar için bile çok zor olmamalıdır.
Son olarak, pirinç şarabının sadece birlikte içmek için değil, aynı zamanda Asya mutfağına harika bir katkı olarak da uygun olduğunu vurgulamakta fayda var. Kapıları açık ve aynı zamanda keşfedilmeyi bekliyor.
Ayrıca üzümden şarap yapmayı da öğrenin.