Kış için çeşitli reçeller hazırlarken lezzetli çilek reçelini de unutmamak gerekir. Tatlı veya hafif ekşi olabilir. Sandviçlere ve ünlü kreplere ek olarak mükemmeldir. Ev yapımı çilek reçelinin neden daha besleyici olduğunu ve nasıl hazırlayabileceğimizi öğrenmeye değer.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan reçeller ve konserveler hakkındaki makalelere göz atın.
Çilek reçeli - özellikleri ve uygulaması
Çilek reçelinin nasıl yapıldığını gösteren çeşitli tarifleri incelemeden önce, besin özelliklerini düşünmekte fayda var. Taze çilekler gerçek bir C vitamini kaynağıdır. Ne yazık ki çilek reçeli hazırlarken bu değerli vitaminin oksitleneceğini, ancak minimum miktarlarının kesinlikle kalacağını hesaba katmalıyız. Ancak A, E ve B grubu vitaminleri konusunda sakin olabiliriz. Ek olarak, ev yapımı reçel magnezyum, demir ve manganez açısından zengin olacaktır. Meyve ayrıca bromelain, antosiyaninler ve fitositler içerir.
Bu sayede çilek reçelinin tenimiz, tırnaklarımız ve saçımız üzerinde büyük bir etkisi olmasını bekleyebiliriz. Ayrıca minimum miktarda şeker içeren konserveler zayıflama diyeti yapan kişiler tarafından başarıyla tüketilebilir. Çileklerde bulunan fitositlerin bakterisit etkisi vardır. Çilek reçeli, anemiden muzdarip insanların diyetinin mükemmel bir parçasıdır. Kış için tatlı reçeller de aşırı çalışan ve bitkin insanların menüsünde olmalı. Çünkü çileklerde bulunan manganez, konsantrasyon ve hafıza süreçlerini mükemmel bir şekilde geliştirir ve ayrıca çok fazla yaşam enerjisi ekler. Ayrıca kontrol edin portakal reçeli ile ilgili bu makale.
Çilek reçeli, bildiğimiz gibi, Polonya mutfağında gerçekten yaygın olarak kullanılmaktadır. Sandviçler için tek bir bileşen olabilir ve süzme peynirle de iyi gider. Çilekli reçel, krep, her türlü krep ve krep ile mükemmel bir şekilde gider. Ayrıca çeşitli pasta ve tatlılarda kullanılabilir. Ancak reçel yapmadan önce çileklerin uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Meyvelerdeki pestisitlerden kurtulmak için, soğuk su ile hızlı bir şekilde durulayın. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı kabartma tozu ile karıştırılmış soğuk suda bekletiyoruz. Birkaç dakika sonra çilekleri tekrar akan ve mutlaka soğuk su altında iyice durulayın.
Ev yapımı çilek reçeli nasıl yapılır?
Çilek reçeli tarifleri çok karmaşık değil. Tabii ki hiçbir katkı maddesi içermeyen temel bir tarif düşünürsek. En basit malzemelerle çilek reçeli nasıl yapılır? Bunun için 2 kg çilek, 1.4 su bardağı limon suyu, 4 su bardağı şeker kamışı, 1 adet vanilya çubuğu kullanıyoruz. Çilekleri ezdikten veya harmanladıktan sonra tencereye alın. Daha sonra güzel görünmesi için limon suyu ekliyoruz. Kısık ateşte pişerken yavaş yavaş şekeri ekleyin, karıştırmayı unutmayın. Vanilya ile baharatlayın. Kaynattıktan sonra sıcak çilek reçelini haşlanmış kavanozlara koyun. Kavanozları ters çeviriyoruz. Çilekli reçel soğutulursa, kavanozlara koyduktan sonra pastörizasyonu unutmamalıyız. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: elma konserveleri ile ilgili bu makale.
Başka bir tarif çok benzer, ancak 1 kg çileğe limon kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı tereyağı da içeriyor. Tereyağı, ev yapımı reçelin köpüksüz olmasına katkıda bulunur. Büyükannenin tarifleri, bu reçeli üç gün, günde yaklaşık 1 saat pişirmenizi tavsiye ediyor. Daha sonra kışlık konserveler ideal bir kıvam ve lezzetli bir tat kazanacaktır. Hazır olduğundan emin olmak için çilek reçeli nasıl yapılır? Her tarif, meyve için tamamen farklı bir pişirme süresi gösterebilir. Ancak reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmenin eski bir yolu var. İşin püf noktası, tabağı soğuyana kadar dondurucuya koymak. Ardından soğuk bir tabağa biraz reçel koyun. Reçelin yüzeyinde narin, buruşuk bir kabuk belirirken, reçelin hızla katılaşacağını fark edersek, kış için kavanozlara reçel koyabiliriz. Ayrıca kontrol edin chokeberry reçeli tarifleri içeren bu makale.
Jel şeker ile çilek reçeli
Reçel üretimini hızlandırmak istiyorsak modern buluşlara ulaşabiliriz. Bunlar, diğerlerinin yanı sıra, kaynayan meyvelere eklediğimiz jelleşme şekerini içerir. Bu sayede hazırlığın birkaç dakika içinde kalınlaşmasını bekleyebiliriz.
Elbette çilek reçeli tarifleri sadece bu meyveleri kullanmakla sınırlı olmak zorunda değil. Çilekler diğer yumuşak meyvelerle başarıyla kombine edilebilir. Burada ahududu, yaban mersini, kuş üzümü ve bektaşi üzümü harika çalışacak. İlginç bir tarif, biraz ekşi bir not alacağımız için çilek ve ravent reçelinin hazırlanmasını içerir. Ancak, ev yapımı reçellere daha egzotik bir şey katmak istersek, çilekleri muzla başarılı bir şekilde birleştirebiliriz. Bu durumda 1 kg çilek için 0,5 kg muz ve 1 bardak şeker ekliyoruz. Bu kombinasyonda limon suyu kullanmak gerekli değildir.
Tabii ki, farklı tatları birleştirerek kendi başımıza deneyebiliriz. Bu sayede ortak bir tadım sırasında sergileyebileceğiniz tamamen yeni tarifler keşfedeceğiz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ravent konserveleri hakkında bu makale?