Patates ekimi çok uzun zamandır bizimle birlikte. Her gün çeşitli patates türleri bize eşlik ediyor ve et ve çorbalara harika bir katkı sağlıyor. Patatesin besin değeri ve lezzeti onları bu kadar popüler ve popüler yapan özellikleridir. Hangi patates çeşitlerimiz olduğunu, en iyi çeşidin ne olduğunu ve hangi patateslerin kalitesini belirleyebileceğimizi öğrenelim.
Daha fazla tavsiye için, burada itüzümü sebzelerle ilgili makalelere göz atın.
Patates - sınıflandırma kriterleri, yani temel patates türleri nelerdir?
Polonya'da patates birçok alanda yetiştirilir ve daha sonra mağazalara satılır. Patateslerin besin değeri çok yüksektir, ancak aynı zamanda belirli patates çeşitlerine de bağlıdır. Patatesin birçok çeşidi vardır ama en çok beyaz patates, sarı patates ve kırmızı patates vardır.
Şimdi patateslerin kalitesini belirleyen şeyle ilgilenelim. Tüm patates türleri test edilir, izlenir ve seçilir. Buna göre kaliteleri ve uygulamaları belirlenir. Burada beslenme, lezzet, estetik ve teknolojik bir kompleksten bahsediyoruz.
Protein, nişasta, C vitamini ve mineral tuzların içeriği ve ayrıca zararlı bileşiklerin (ağır metaller, nitratlar, vb.) Yokluğu dahil olmak üzere patateslerin besin değeri, beslenme kompleksini belirler. İster kırmızı ister sarı patates, içerisinde protein, magnezyum, potasyum, demir ve C vitamini bulundurur ve açlık hissini ortadan kaldırmaya yardımcı olur.
Lezzet kompleksi, patatesin uygun tadı, nemi, inceliği, dokusu, unlu olması ve fazla pişme eğiliminden oluşur. Aşağıdaki mutfak türleri vardır: A Tipi - sert kıvamlı, fazla pişmeyen ve narin bir yapıya sahip bir salata patates türü; B Tipi - eti unlu ve hafif nemli, oldukça sağlam bir yapıya sahip, çorbalar, püreler, ana yemek için uygun ve aşırı pişmeye eğilimli fonksiyonel patates; Tip C - nişasta içeriği yüksek, aşırı pişme eğilimi yüksek ve hafif pürüzlü yapıya sahip, püre için ideal, gevşek ve unlu patates; D Tipi - tamamen fazla pişmiş olduğu için kullanımı çok sınırlı olan çok unlu patates. Ayrıca kontrol edin termofilik sebzeler hakkında bu makale.
Estetik kompleks, cildin ve etin görünümü ve renginden başka bir şey değildir. Kötü görünüm, kötü patates ekiminden veya kötü seçilmiş patates çeşitlerinden kaynaklanabilir. Teknolojik kompleks yumruların büyüklüğünden, düzenli şekillerinden, gözlerin derinliğinden, yaraları iyileştirme yeteneğinden, mekanik hasara karşı dirençten ve aşırı pişme eğiliminden oluşur.
Polonya'da çok erken ve erken sofralık patates çeşitleri
Çok erkenci ve erkenci çeşitlerde birçok patates çeşidi bulunur. Burada sadece Polonya yenilebilir patatesleri olan ve Polonya'da yetiştirilenleri listeleyeceğiz. İlk önce çok erken çeşitlere geçelim ve her biri hakkında daha fazla bilgi edelim.
1985 yılına dayanan en eski çeşit, iyi tadı, sığ gözlü yuvarlak oval yumruları ve açık sarı eti olan bir B tipi olan Ruta'dır. %12,5 nişasta içerir ve genel kullanımlı bir patatestir. Buna karşılık, en genç çeşitlerden biri, 2002 yılından kalma ve B tipine ait genel kullanım çeşidi Felka Bona'dır. Tadı güzel, yumrular düzenli, çok iri ve yuvarlak şekillidir. Et sarıdır ve %14.1 nişasta içerir. Çok erken türler de vardır: Bard, Lord ve çok popüler Denar. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz tatlı patates yetiştirmeyle ilgili bu makale?
Şimdi, 1994'ten itibaren B tipi olan ve genel amaçlı bir patates olan Bila'yı içeren erken çeşitlere geçelim. Tadı çok güzel, sarı eti %12.8 nişasta içeriyor. Yumrular çok büyük, düzenli ve yuvarlak şekillidir. Owacja çeşidi 2006'dan gelir ve türü B-BC'dir. Tadı güzel ama %13,8 nişasta içeren açık sarı eti biraz unlu. Yumrular yuvarlak, büyük ve düzenlidir. Erken çeşitler ayrıca şu çeşitleri içerir: Korona, Umman ve Gracja.
Polonya'da yetiştirilen orta erkenci patates çeşitleri
Orta erkenci çeşitler, diğerlerinin yanı sıra en eski orta erkenci çeşit olan Kolia'yı içerir. 1989'dan geliyor ve çok iyi bir tada sahip genel amaçlı B tipi bir patates. Çeşitliliğin yumruları, düzenli yuvarlak şekle sahip büyüktür. Soluk sarı eti %13.7 nişasta içerir ve ne yazık ki kusurlara meyillidir.
2000'in bir başka çeşidi de B tipi Zebra'ydı ve tadı çok güzeldi. Açık sarı eti %13.6 nişasta içerir ve yumruları yuvarlak, düzgün ve çok iridir. 2001 yılında, B tipine ait, iyi tadı, %11.8 nişasta içeren sarı eti ve düşük toprak gereksinimi olan Żagiel çeşidi oluşturuldu.
2002 yılında Andromeda, dondurulmuş ve konserve yiyecekler için uygun AB tipinde ortaya çıktı. Eti açık sarıdır ve %12.2 nişasta içerir. 2003 yılından bu yana B tipine ait, tadı güzel, çok iri ve düzgün yumrulu, eti %15,2 açık sarı nişasta içeren Bartek ile ilgileniyoruz.
2004 yılında BC tipine ait Çekin ve Tajfun çeşitleri ortaya çıkmıştır. Cips ve patates kızartması için mükemmeldirler ve açık sarı etleri %16'dan fazla nişasta içerir. Son patates çeşidi 2005'ten itibaren Elanda olacaktır. % 12.9 nişasta içeren sarı etli genel amaçlı B tipidir. Ayrıca kontrol edin patates yanıklığı ile mücadele üzerine bu makale.
Orta-geç ve geç Polonya yenilebilir patates çeşitleri
Burada Polonya çeşitleri olan orta-geç ve geç çeşitlere odaklanacağız. En eski çeşitlerden biri olan 2000'den Zeus ile başlayalım. BC tipine aittir, hafif tozludur ama tadı güzeldir. %15.9 nişasta içeren sarı bir ete sahiptir. Ne yazık ki, çeşitlilik mekanik hasara karşı hassastır.
2002 yılında, B tipi olarak sınıflandırılan Syrena adlı bir çeşit ortaya çıktı. % 13,9 nişasta ile sarı etli çok büyük oval yumrulara sahiptir. 2004 yılında Ursus adında bir un tipi C patates piyasaya sürüldü. Kremalı eti %18 kadar nişasta içerir ve patateslerin tadı güzeldir.
Son iki çeşit 2005 çeşitleri olacaktır. Niagara ve Medea olarak adlandırılan bu çeşitler her ikisi de B tipi olup, iyi bir tada ve yuvarlak şekilli, düzenli, iri yumrulara sahiptir. Her iki çeşit de virüslere karşı dayanıklıdır ve açık sarı ete sahiptir. Medea %14,8 ve Niagara %13,8 olduğu için aslında tek fark nişasta içeriğidir. Ayrıca kontrol edin Colorado patates böceği ve mısır kök kurdu hakkında bu makale.
Tatlı patatesler - eşsiz patatesler
Tatlı patateslerin eti beyaz, pembe ve kırmızı olabilse de, esas olarak cildin ve etinin renginden dolayı tatlı patateslere çok sık kırmızı patates denir. Tatlı patatesler, esas olarak eşsiz tadı nedeniyle çok sevilen patateslerdir.
Bununla birlikte, bu onların avantajlarının sonu değildir, çünkü etlerinde A, B vitaminleri de dahil olmak üzere çok sayıda vitamin bulabiliriz.1, B2, B6A, C, E ve K. Ayrıca folik asit ve antioksidanlar açısından da zengindirler. Tatlı patates, pektin ve selüloz nedeniyle şeker hastaları için en iyi çözümdür.
Polonya'da çeşitli patates çeşitleri çok popülerdir, bu da herkesi tatmin edecek en iyi çeşidi seçmeyi zorlaştırır. Ancak sarı patatesler arasında en çok beğenilenlerden birkaçı zikredilebilir: Denar, Flaming ve Wineta. En iyi beyaz patatesler Irys, Irga, Welox ve Denar'dır. Hangi çeşidi seçeceğimiz sadece tercihlerimize bağlıdır.
