kayısı (Prunus armeniaca) sağlığımız ve görünüşümüz üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Meyveler, diğerlerinin yanı sıra A, C, B, PP vitaminlerinin yanı sıra sindirimi kolaylaştıran lif, demir, kalsiyum ve fosfor içerir. Güçlü bir antioksidan olan beta-karoten içeriği cildin genç görünümünü korur, serbest radikallere karşı korur ve görme keskinliğini artırır. Reçeller, reçeller, meyve suları ve tentürler gibi çiğ ve kuru kayısıları ve olağanüstü lezzetli kayısı reçellerini hevesle yiyoruz. Kayısı için basit bir tarif sunuyoruz - soğuk algınlığı, tatlılar ve ruh halinizi iyileştirmek için alkollü bir içecek.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki tentür tarifleri makalelerine de göz atın.
Meyve ratafia - hasta gurmeleri için içecek
Ratafia, mevsim meyveleri, şeker ve alkolden yapılan alkollü bir içecektir. İçeceğin tadı ve aroması, olgunlaştıkça yavaş yavaş kavanoza döktüğümüz meyveye bağlıdır. Benimsediğimiz ilkeye göre seçilen meyvelerden, örneğin kırmızı meyvelerden, hafif meyvelerden veya sınırlı sayıda meyvelerden lezzetli bir alkollü içecek hazırlayabiliriz, böylece içeceğin yoğun bir lezzet kazanması sağlanır. Olgunlaştıkça geniş boyunlu bir cam şişeye döküyoruz. Ratafia her seferinde farklı tadacaktır.
Kayısılı ratafya tarifi - adım adım
İçindekiler:
- 1 litre %95 ispirto
- Şeker
Mevsim meyveleri, yaklaşık 7 çeşit, örn.:
- 1 su bardağı çilek
- 1 su bardağı ahududu
- 1 su bardağı kiraz
- 1 su bardağı kayısı
- 1 su bardağı armut
- 1 su bardağı erik
- 1 su bardağı mirabelle
İçeceğin Hazırlanışı:
- Meyveyi, içine ruhu döktüğümüz geniş boyunlu (yaklaşık 15 l) büyük bir şişeye dökün. Yıkanmış, yıkanmış, çekirdeksiz ve sapsız bütün halindeki küçük olgun meyveleri ekleyin. Daha büyük olanlar - kayısı, armut, erik - parçalar halinde kesilmelidir.
- Meyveler alkolle kaplanmalıdır. Meyvenin son kısmını da serptikten sonra şişeyi kapatın.
- Bir ay sonra tentürü ikinci şişeye dökün ve tüm meyve suyunu bırakmak için meyveyi sıkın.
- Sıvının hacmini ölçüyoruz ve tamamına şeker ekliyoruz - 1 litre tentür için ½ kg şeker ekleyin.
- Mantarlı şişeyi ılık bir yere koyun ve şekeri eritmek için sık sık sallayın.
- Yaklaşık 2 hafta sonra, ratafya yatıştığında, mantarlanması ve serin ve karanlık bir odaya taşınması gereken şişelere döküyoruz.
- Ratafia, 6 aydan bir yıla kadar daha uzun bir olgunlaşma döneminden sonra en iyi tadı verir.
Meyve içeceği, ispirto yerine saf %40 votka ilave edilerek veya tat duyumlarını arttırmak için hem %40 votka hem de %70 ispirto ilave edilerek hazırlanabilir. Derin yakut rengine sahip içecek yudumlanır, 12 santigrat dereceye kadar soğutulur. Ya da belki kayısı yetiştirmekle ilgileniyorum? Ayrıca kontrol edin kayısı çeşitleri ve bakımı ile ilgili bu makale.
Kayısı tentürü - kayısı için basit bir tarif
Sonbahar soğuğu için hızlı bir kayısı
Kayısı tentürü, diğer tentürler gibi, örneğin kiraz tentürü, şeftali tentürü veya erik tentürü, alkolle muamele edilmiş meyvelerin maserasyonu sırasında yapılır. Aromatik kayısı tentürü hazırlamak için içeceğin beklenen gücüne bağlı olarak %35 - %96 alkol kullanılır.
İçindekiler:
- 1 kg olgun kayısı
- 1 litre votka %40
- 1 su bardağı %70 alkol
- ½ kg şeker
Tentür hazırlanması:
- Olgun, sağlıklı kayısıları durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küçük parçalara ayırıyoruz.
- Kayısıları büyük bir kavanoza dökün, aromayı arttırmak için şeker ve birkaç ezilmiş tohum ekleyin.
- Votkayı ispirto ile karıştırıyoruz ve alkolü meyveyi kaplayacak şekilde kavanoza döküyoruz.
- İçeriğiyle birlikte kavanozu 3 hafta boyunca ılık ve güneşli bir yere koyun - yumuşak kayısı çok uzun süre maserasyon gerektirmez.
- Önerilen süre geçtikten sonra meyveyi süzün, tentürü şişelere dökün ve 1-2 hafta bekletin.
Kayısı tentürü, harika tatlı tadı ve güçlü aroması ile ayırt edilir. Ayrıca alkole batırılmış meyve kullanmaya değer. Onları şekerle kaplıyoruz ve bu şekilde bir hafta sonra keklere ve tatlılara lezzetli bir katkı elde edeceğiz. Soğuk günlerde içilen kayısı çorbası içinizi ısıtır. Ayrıca tatlı ve baharatlı yemeklere lezzetli bir ektir.
Rom ve vanilya ile kayısı tentürü
Rom ve vanilya ilaveli kayısı tentürü, güçlü bir aroma ve eşsiz bir tat ile ayırt edilir. Tatlı meyvelerle birleştirilen rom, olgun kayısıların hassas tatlı tadını vurgular.
İçindekiler:
- 1 kg olgun kayısı
- 1 kilo şeker
- 1 litre %70 ispirto
- 1 bardak rom
- ½ vanilya çubuğu
Hazırlık:
- Olgun ve hasarsız kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve daha küçük parçalara bölün.
- ½ vanilya kabuğunu meyvelerle birlikte büyük bir kavanoza koyun.
- Aromayı arttırmak için birkaç ezilmiş kayısı çekirdeği ekleyin.
- Ruhu her şeyin üzerine dökün. Kavanozu 6 hafta boyunca ılık ve güneşli bir yere taşıyın. Kavanozun içeriğini birkaç günde bir sallıyoruz.
- Önerilen süre geçtikten sonra tentürü süzün ve başka bir kapalı kavanoza dökün. Meyveyi şekerle serpin ve bir şurup elde etmek için bir kenara koyun.
- İçecek önümüzdeki 2 hafta boyunca olgunlaşacaktır. Birkaç günde bir kabın içindekileri karıştırmayı unutmayalım.
- 2 hafta sonra alkol ayarını şurupla birleştirin ve romun içine dökün. Kayısı tentürü bir ay boyunca olgunlaşmaya devam edecektir.
- Bir ay sonra, dökülenleri şişelere dökmek ve serin ve karanlık bir yere götürmek yeterlidir. Kayısı tentürü, daha uzun yaşlanmadan sonra daha iyi bir tat ve berraklık kazanacaktır - en azından bir ay daha.
Bir elekle ovalandığında tatlılara lezzetli bir katkı olacak olan kayısıları kullanmaya değer. Kendine özgü bir tada sahip amber renkli bir içecek olan kayısı votkası, beyaz şeker yerine şeker kamışı eklerseniz daha da altın rengi olur. Daha hafif alkolü tercih edenler, içeceği şişelere dökmeden önce tentüre 1 bardak kaynamış ve soğutulmuş su ekleyebilir.
Kayısı likörü - şişelerde kapalı yaz tatlılığı
Tatlı kayısı likörü, örneğin koyu siyah kahveye aromatik ve tatlı bir katkıdır. Genellikle 50 ml'lik küçük bardaklarda soğutulmuş olarak servis edilir.
İçindekiler:
- 1 kg olgun kayısı
- 80 gram şeker
- 700 ml kaynamış soğuk su
- 600 ml %95 ispirto
- 80 ml brendi
- 80 ml rom
Hazırlık:
- Olgun fakat olgunlaşmamış kayısıları iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve daha küçük parçalara bölün. Birkaç pip bırakın.
- Meyveyi büyük bir kavanoza dökün. Önceden ezilmesi gereken artık tohumları ekleyin - likörün aromasını artıracaklar.
- 400 ml su ile karıştırılmış ispirtoyu kavanoza dökün. Somunu sıktıktan sonra kavanozu iki ay boyunca ılık bir yere taşıyın.
- Belirtilen süre geçtikten sonra şurubu sudan kaynatın - 300 ml ve şeker.
- Kavanozun içeriğini boşaltın ve tentüre soğuk şurup, brendi ve rom ekleyin.
- Likörü bir kağıt filtreden veya gazlı bezden şişelere dökün ve dikkatli bir şekilde mantarlaştıktan sonra olgunlaşmaya bırakın - bir ay boyunca, serin ve karanlık bir yerde.
Maserasyondan sonra kalan meyveler aromatik ve çok lezzetlidir. Onları ev yapımı tatlılara ekleyebiliriz. Likörü yudumlamak, sonbahar ve kış soğuk havalarında ruh halinizi iyileştirmenin ve vücudunuzu ısıtmanın iyi bir yoludur. Dekoratif bir sürahiye dökülen altın tatlı bir içecek, orijinal bir Noel hediyesi olabilir.