Havuç gibi yaban havucu (Pastinaca sativa) kereviz ailesine aittir. Araştırmacılar onu bir arkeofit olarak sınıflandırıyor, sebze Polonya'dan gelmiyor. Maydanozla karıştırılması kolay olsa da, maydanozdan çok daha az popülerdir. Yıllar içinde ağırlıklı olarak hayvan yemi olarak kullanıldı, ancak son zamanlarda yüksek sağlık ve iyileştirici özellikleri nedeniyle tekrar revaçta. Evde büyümeye ve diyetinize tanıtmaya değer.
Daha fazla bahçe sebzesi ilhamı arıyorsanız, sizin için burada bir araya getirdik.
Yaban havucu özellikleri ve çeşitleri
Yaban havucu - özellikleri
Yaban havucu kereviz ailesine aittir. Yabani yaban havucu türleri Asya, Avustralya, Yeni Zelanda ve Avrupa'da bulunur. Pasternak antik çağlardan beri biliniyor, ancak birkaç yıldır Polonya'da hakkında çok az şey duyuldu. Yaban havucu esas olarak hayvan yemi olarak kullanılır, ancak manavlarda ve yerel pazarlarda da bulunabilir. Ancak, orada nadir bulunan ve bulunması zor bir örnek olduğu için kendi sebzelerinizi yetiştirmek iyi bir fikirdir. Polonya'da yaban havucu (pastinaca sativa), maydanoza benzer bir sebze olarak kabul edilir. Bir hataya veya dürüst olmayan satıcılara düşmemek için, ikilemi çözebilmelisiniz: yaban havucu ve maydanoz. Yaban havucu yapraklarının yenilebilir yapraklar olmadığını hatırlamakta fayda var. Yemek tarifleri, aynı zamanda infüzyonlar ve kullanımı ile diğer tıbbi özler bizi birçok sağlık probleminden kurtaracak. Ayrıca kontrol edin termofilik sebzeler.
Yaban havucu çeşitleri
Parsnips (pastinaca sativa) ailesinden umbellate (Umbelliferae). Polonya'da birçok yaban havucu çeşidi vardır ve aşağıda listelenenler bunlardan sadece birkaçıdır. Yarım beyaz yaban havucu, yaklaşık 210 gün vejetasyon süresine sahip, yaş sebze pazarının ihtiyaçları için yetiştirme ve kuru sebze üretimi için hammadde olarak önerilen bir çeşittir. Konik beyaz etli kökleri 25 cm uzunluğa kadardır. Bu bitkiler tarlada kışlayabilir. Yuvarlak beyaz yaban havucu, yaz aylarında ekipman için yetiştirilen erkenci bir çeşittir. Neredeyse küresel bir kökü vardır. White Gem, aynı zamanda taze sebze temini ve kuru sebze üretimi için tasarlanmış orta erkenci bir çeşittir. Tabanda 25-30 cm uzunluğunda ve yaklaşık 5 cm çapında konik kökler oluşturur. Bu kökler kremsi beyaz bir cilde ve kararmayan beyaz ete sahiptir.
Yaban havucunun uygun şekilde yetiştirilmesi
Parsnips Nasıl Yetiştirilir? Büyüyen yaban havucu karmaşık değildir. Tek sorun tohumların uzun süre çıkması ve kısa çimlenmesi olabilir (iki yıllık bir bitkidir). Yaban havucu, 20-40 cm aralıklarla sıralar halinde doğrudan toprağa ekilir (yaban havucu büyüdüğü ve büyük bir sebze olduğu için üst sınır daha uygun olacaktır). Saksıda yetiştirmek terk edilmesi gereken bir fikirdir. Yaban havucu, yüksek nemli ve nötr pH7 ile verimli humuslu toprakları tercih eder. 0,5-1,5 cm (en fazla 3 cm) derinliğe kadar sığ ekilir. Yaban havucunu gübreden sonraki ikinci yılda ekmek en uygunudur, ancak yoksa ekim de imkansız olmayacaktır. Daha sonra toprak kompostla beslenmelidir. Sebze düşük sıcaklıkları ve hatta donları tolere eder. Bununla birlikte, iyi gelişme için en uygun sıcaklık 16 ila 18 santigrat derece olacaktır.
Uygun ekim dönemi sonbahar sonu ve kış sonu ve ilkbahar başıdır (Kasım, Aralık, Şubat, Mart, Nisan ayının ikinci yarısı). Tohumlar çimlenmeye başladığında ve ilk yapraklar göründüğünde (14-28 gün sonra), her 7-8 cm'de bir bitki bırakarak bir kesinti olur. Sıcak havalarda, Temmuz-Eylül döneminde, köklerin hacmini serbestçe genişletebilmesi için toprak bolca sulanmalıdır. Mahsul ekim sonunda veya nisan ayının ilk yarısında hasadı getirecektir. Mahsuller 0°C'de ve %95 bağıl hava nemi altında yaklaşık yarım yıl saklanabilir. Siz de bahçenizde lahana yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bazı ipuçları bu makalede bulacaksınız.
Yaban havucu özellikleri
Yaban havucu vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir. Eşsiz iyileştirici özellikleri nedeniyle diyetinize tanıtmaya değer. Yaban havucu, sağlık için son derece değerli olan ve sindirim üzerinde olumlu etkisi olan kumarin bileşikleri içerir. Ksinatoksin ve bargapten dahil olmak üzere furanokumarinler, sindirim ekonomisini iyileştirir.
Yaban havucu zengin bir lif ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca folik asit de dahil olmak üzere C vitamini ve B vitaminlerinde yüksek olduğu bilinmektedir. Sebzenin idrar söktürücü, iltihap önleyici ve gevşetici etkisi vardır. Yaban havucu ayrıca yüksek uçucu yağlar, bitkisel yağlar, flavonoid glikozitler ve şekerler içeriği için değerlidir.
Parsnips ve diyet
Yaban havucu gerçekten sağlığımızı nasıl etkileyebilir? Özelliklerinden biri iştahın iyileştirilmesidir. Bunun nedeni, yemek yemeden önce mide suyunun iştahını ve salgılanmasını uyaran furanokumarinlerdir. Parsnips ayrıca metabolizmayı da geliştirir. Ek olarak, yaban havucu yemekten sonra sizi uzun süre tok tutar ve kilo vermenize yardımcı olabilecek az miktarda kalori içerir.
Sebze ayrıca yüksek tansiyondan muzdarip insanlar için faydalı bir besin takviyesi olacaktır. Yaban havucu onları düşürür ve ayrıca aşırı kilo ve ateroskleroz riskini azaltır. Yaban havucu kökü, kan damarlarındaki olumsuz değişiklikleri önler.
Yaban havucunun sağlık özellikleri
Yaban havucunun idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkisi, böbrekleri ve idrar yollarını tortulardan temizlemeye yardımcı olacaktır. Bu da böbrek taşlarının neden olduğu rahatsızlıkları destekleyecektir.
Yaban havucu, öncelikle kadınlar tarafından takdir edilecek bir sebzedir. Diyastolik etkisi sayesinde ağrılı adet sancılarını gidermeye yardımcı olur. Ayrıca stresi, sinir gerginliğini yatıştırır ve uykuya dalma güçlüğüne yardımcı olur.
Yaban havucu ayrıca soğuk algınlığı ile savaşmamıza yardımcı olabilir. Sebze bu etkisini, bağışıklık sistemini olumlu yönde etkileyen C vitamini gibi başka hiçbir şeye borçlu değildir. Bu nedenle yaban havucu, limon ve zencefilin yanında kış aylarında diyete harika bir katkı olacaktır. Bu amaçla doğal bir merhem şeklinde de kullanabilirsiniz. Enfeksiyonla savaşmaya, öksürük ve ağrıyan kaslardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
Birçok rahatsızlıkta sağlığımızı olumlu yönde etkileyecek olan yaban havucu kullanan yemek tariflerine ulaşmaya değer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçede beyaz şalgam?
Maydanoz ve maydanoz
Yaban havucu maydanozdan nasıl ayırt edilir? Bu sebze maydanoza benzer, bu nedenle bazen yaban havucu, yaban havucu ile karıştırılır. O kadar benzerler ki, yaban havucu-maydanoz ikilemini çözmek için özel özelliklerine dikkat edilmelidir. Yaban havucu kökü maydanozdan daha yumuşak ve ucu daha yuvarlaktır. Her iki bitki de kereviz bitkisinden elde edilir. Yerden yaprakları ve beyaz bir depolama kökü var. Çiçek salkımları şemsiye şeklindedir ve bitkinin ömrünün ikinci yılında ortaya çıkar.
Bir fark, maydanozun beyaz çiçek açması ve yaban havucunun sarı olmasıdır. Yaprakları birbirinden tamamen farklıdır. Parsnips, tırtıklı kenarları olan büyük, tek pinnate yapraklara sahipken, maydanoz yaprakları çok daha pinnate ve çift veya üçlü dallardır. Yaprak sapları tabanda genişler. Yenilebilir yapraklar maydanoz yapraklarıdır, ancak fototoksik kumarin türevlerinin varlığı nedeniyle tahrişe neden olabileceğinden yaban havucu yemek önerilmez. Bununla birlikte, bir mağazadan bir sebze aldığımızda genellikle yapraksız bir kök elde ettiğimiz için, yenilebilir olmadığı için, aralarında ayrım yapmak, karışıklığı önlememize yardımcı olmaz. Yaprakların büyüdüğü yere dikkat edin - yaban havucu, maydanozda eksik olan koyu kenarlı bir oyuğa sahiptir. Maydanoz yaprakları da tabanda daha geniştir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bahçedeki alabaşlar?
Yaban havucu ve maydanoz tadı farklıdır. Maydanoz daha baharatlı bir sebzedir. Yaban havucu daha fazla şeker içerir, bu nedenle tadı daha tatlı ve daha hafiftir. Fark kokuda da hissedilebilir - maydanoz biraz cevizli bir aromaya sahipken, yaban havucu - tatlımsı, ilgili olduğu havuca daha benzer. Bununla birlikte, tadı da biraz cevizli bir tada sahiptir. Bazı insanlar buna anason dereotu diyor. Her iki sebze de benzer miktarda besin içerir - hem yaban havucu hem de maydanoz çok fazla potasyum içerir. Ancak maydanoz daha fazla C vitamini ve folik asit içerir. Maydanozun aydınlatıcı ve idrar söktürücü özelliklere sahip olduğu söylenirken, yaban havucunun sakinleştirici bir etkisi olduğu söylenir.