Pancarın faydalı özelliklerinin listesi sonsuz gibi görünüyor. Yakın zamana kadar, çoğunlukla akşam yemeğine ek olarak bulunurlardı, günümüzde pancar giderek daha fazla takdir edilmektedir. Hafta boyunca et yemeklerinin bir kısmını başarılı bir şekilde değiştirebileceklerine inanılıyor. Bu sebzeyle ilgili tek bir sorun var - pişirmesi oldukça uzun sürüyor. Kırmızı pancarın farklı yemeklere ne kadar sürede eşlik ettiğini öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki pancar makalelerine de göz atın.
Pancar nasıl pişirilir?
Pancar pişirme - sebze seçimi
Pancar yemekleri çok farklı. Bazıları sebzelerin biraz daha sert olmasını gerektirirken, diğerleri yumuşak, hatta fazla pişmiş sebzeler gerektirir. Her şey onlarla ne yapacağınıza bağlı - kavanozlara koyun, garnitür olarak servis yapın, karıştırın veya onlardan pirzola hazırlayın. Pancarı pişirmek için gereken süre yemeğin türüne bağlıdır.
Büyük, aşırı büyümüş yumrular birkaç saate kadar kaynayabilir. Bu nedenle, yemek pişirmek için onları daha küçük parçalara ayırın. Sert bir sebzedir ve ne kadar küçük dilimler hazırlarsanız o kadar hızlı pişerler. Pancarı bütün olarak pişirmeniz gereken yemekleriniz varsa, daha küçük olanları seçin.
Pancar nasıl pişirilir - birkaç kural
Bununla birlikte, her durumda pancar pişirmek için bazı ortak kurallar vardır. Göründüğü kadar kolay değil. Pancarlar sıkı, yoğun kırmızı ve güzel olacak şekilde nasıl pişirilir? Her şeyden önce, kabuğundaki yabancı maddelerden ve bitki koruma ürünlerinden kurtulmak için iyice fırçalanmalıdır. Pancarlar kabuklarında haşlanır, piştikten sonra kabukları soymak daha kolaydır. Sebzeler soğuk suyla dökülmelidir - aksi takdirde renklerini kaybedebilir ve su kaynamaya başlayınca azaltılacak yüksek ısıda başlangıçta pişebilirler.
Yoğun rengi koruyacak olan yemek pişirmek için tuz, sirke veya sitrik asit eklemeye değer. Pancarların yumuşak olup olmadığını kontrol ederken, onları delmeyin, çünkü meyve suyu salmaya başlayacaklardır ve bizim asıl istediğimiz, mümkün olduğunca çok pancara sahip olmaktır.
Pancarların üzerine soğuk su dökerek hızlıca soğutabilirsiniz. Kaynadıkları tencereyi hemen yıkayın, içindeki renk atmasından kurtulun. Pişmiş pancarları birkaç gün buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz - çorbalar için mükemmel olacaktır. Çok fazla pancarınız var mı ve başka bir ilham kaynağı mı arıyorsunuz? Ayrıca kontrol edin sağlıklı pancar turşusu tarifi içeren bu makale.
Farklı yemekler için pancar ne kadar pişirilir
Kavanozlarda pancar - pişirme süresi
Pancar için pancarlar büyük bir tencerede üzerleri örtülünceye kadar soğuk su dökülerek pişirilir. Onlara iki yemek kaşığı süzülmüş limon suyu eklenmeli ve pişirmeye hazırsınız. Bu durumda, tuz veya biber eklenmez ve yemek sadece pancarları rendeledikten sonra baharatlanır.
Kavanozların pastörize edildiğinde aşırı pişmemesi veya rendelemek için çok sert olmaması için kavanoz pancarları çok yumuşak olmamalıdır. 40 dakika pişirdikten sonra iyi olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz - bir kaşıkla ovalandığında kabukları çıktığında hazır olacaktır. Unutulmamalıdır ki genç pancarlar eskilerine göre çok daha kısa sürede pişirilir. Bu durumda pişirme süresi 20 dakikaya kadar uzayabilir.
Salata ve diğer pancar yemekleri için kırmızı pancar
Pişmiş pancar salatası yapacaksanız, biraz daha sert olması gerek ki hem çıtır çıtır, hem de yemeğin diğer malzemeleriyle güzel bir uyum yakalayın. Bu nedenle, pişirme süresi biraz daha kısadır - yaklaşık 30 dakika sürer. Aynısı pancar carpaccio için de geçerlidir - ince dilimler halinde rahatça kesilebilmesi için pişirmesi daha az zaman alır.
Vejetaryen pirzola gibi lezzetli pancar yemekleri yapacaksanız durum farklıdır. Bu durumda, yumuşak olmaları ve sorunsuz bir şekilde harmanlanabilmeleri için yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Bebeğiniz için pancar pişirmek ve püre çorbası yapmak istiyorsanız aynısını yapın. Ancak bu durumda, özellikle pancarları bir mağazadan satın aldıysanız ve kaynağını bilmiyorsanız, cildi çıkarın. Çoğu zaman, ciltte çok sayıda böcek ilacı ve böcek ilacı kalır, bu nedenle bebeğinize vermeden önce onları çıkarmaya değer.
Kırmızı pancar pancar çorbası - pişirme süresi
Birçok kişi pancar pancar çorbası pişirir ve bütün sebzeleri bir araya toplar. Ancak pancarın diğer sebzelerle değil ayrı ayrı pişirilmesi gerektiğini bilmekte fayda var. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz - küçük pancarları bütün olarak pişirin, sonra kesin ve daha büyük olanları doğrayın.
Pancarları pişirdikten sonra hızlıca soğutun (örneğin, birkaç kez soğuk suyla dökün) ve önceden hazırlanmış pancar çorbasına ekleyin. Tek yapmanız gereken onları bir süre kaynatmak, hemen suyunu salacak ve çorbayı kırmızıya boyayacaklar. Güzel bir renk vermek için limon suyu ile ekşi pancar çorbası.
Pancar nasıl hızlı pişirilir?
Bir düdüklü tencerede pancar ne kadar pişirilir
Ancak pancarı daha hızlı pişirmenin birkaç yolu vardır. Düdüklü tencerede yapabilirsiniz. Çalışma prensibi çok basittir - çok yüksek basınçlı kapalı bir kaptır. Bu sayede et ve pancar gibi sert sebzeler de dahil olmak üzere her şey çok daha hızlı pişirilir.
Bütün pancarın pişirme süresi maksimum 35 dakikadır. Ancak dilimler veya küpler halinde keserseniz yaklaşık 20 dakika yeterli olabilir. Bu, kısa sürede sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamanın en iyi yoludur. Düdüklü tencere pancarları birçok uygulama için uygundur. Onlardan salata yapabilir veya et ve patatesle birlikte pişirebilirsiniz - lezzetli bir güveç hazır.
pancar buğulaması
Pancarın geleneksel buharda pişirilmesi biraz daha uzun sürer. Bu harika bir çözüm çünkü bu şekilde hazırlanan sebzeler suda pişirilenlere göre daha fazla vitamin ve mineral içeriyor. Bu şekilde, örneğin roka ve keçi peyniri veya beyaz peynir ile salatalar için mükemmel olan buğulanmış pancarları hazırlayabilirsiniz.
Buğulama için pancarların yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimlenmesi gerekir. Sonra onları buharlı pişiriciye yayın, üzerlerine henüz tuz veya karabiber serpmeyin. Pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. onlar o zaman al dente, hoş gevrek ve sade bir şekilde lezzetli. Akşam yemeğinin tamamını hemen hazırlayabilirsiniz - vapurun alt katına et veya balık, ortadaki pancar ve üstüne havuç, brokoli veya ne isterseniz koyun. Ve şimdi - bütün aile için sağlıklı bir yemek hazır.