Çemen otu yüzyıllardır değer verilen bir bitkidir. Halk hekimliğinde sonsuza kadar işlev görmüştür ve günümüzde mutfakta giderek daha sık kullanılmaktadır. Onsuz, birçok doğu mutfağının temeli olan aromatik baharat olmazdı - köri. Çemen otu, ev koşullarımızda büyük bir başarıdır. Bu nedenle, en kaliteli bitkiyi elde etmek istiyorsanız, çemen otu tohumu satın alın ve yetiştirmeyi deneyin.
Baharat bitkileri ve ilginç özelliklere sahip diğer bitkiler için ilham arıyorsanız burada sizin için ilham topladık.
Çemen otu (Latince. Trigonella foenum gaceum) - türler hakkında birkaç kelime
Doğada çemen otu
Çemen otu (Latince. Trigonella foenum gaceum) Asya ve Doğu Avrupa'da yaygın olarak yetişen bir bitkidir. Polonya'ya getirildi ve burada oldukça geçici olarak kabul edildi, hiçbir zaman kalıcı olarak yerleşmedi. Bununla birlikte, ekimde giderek daha fazla çemen ortaya çıkıyor. Güçlü, yığın şeklinde bir kök üreten yıllık bir bitkidir. Oldukça zayıf dallanan uzun, sert bir gövdeye sahiptir.
Çemen otu üç yapraklı, obovat yapraklar üretir. Çiçeklenme sırasında özellikle çekici değildir - çiçekleri sapsızdır, çok küçüktür. Yaprak axillerine gömülü kelebek renkli bir taçtan oluşurlar. Bitkicilikte tohumların aksine çok az öneme sahiptirler.
Çemen otu tohumları, yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda koyu kahverengi, kavisli bir bakla içinde bulunur. Küçükler ve karabuğday tohumlarına benziyorlar, çok hafif olmaları farkıyla - renk hafif kabuklu bir yerfıstığını andırıyor. Her bir bakladaki çemen otu tohumları sıkıca paketlenmiştir ve çok sayıdadır - yaklaşık 15 tanesi vardır.
Çemen otu bir bal bitkisidir. Haziran ve Temmuz aylarında çiçek açar ve böcekleri çeker. Bununla birlikte, kokusu özellikle hoş değil, aksine - biraz yumuşak ve rahatsız edici. Çemen otu kireçtaşı sever ve bu bileşenin yüksek içeriğine sahip topraklar için bir gösterge bitkisi olarak kabul edilebilir. Eğer siz de selâm yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bazı tavsiyeler bulacaksınız. Bu makalede.
Yetiştirmede çemen otu
Çemen otu (foenum graecum) yetiştirmede büyük sorunlara neden olmaz. Sadece ona uygun bir pozisyon sağlamanız gerekiyor. Fotofilik bir bitkidir, bu nedenle güçlü güneş ışığına sahip tüm yönler onun için idealdir. Ayrıca sıcak, iyi drene edilmiş yüzeyleri tercih eder. Su göllerinde düzgün gelişmez.
Çemen otu da oldukça spesifik bir toprak yapısına ihtiyaç duyar. Fazla nitrojeni sevmez ama oldukça fazla kireç gerektirir. Diğer minerallere olan ihtiyacı minimum düzeyde olduğu için özel olarak gübrelenmesine gerek yoktur. Yeterince dona dayanıklı değil, ancak hala bir yaşında ve hammaddesi çok daha erken hasat ediliyor.
Çemen otu tohumları doğrudan toprağa ekilir. Bu zaten Nisan ortasında yapılabilir, o zaman yaklaşık 2 hafta sonra ortaya çıkacak olan fidelerin soğuk olma riski olmayacaktır. Çemen 30 cm aralıklarla sıralar halinde yetiştirilir. Prensip olarak tüm yetiştirme periyodu boyunca herhangi bir bakıma ihtiyaç duymaz, rekabete ve sıkışmaya karşı hassas olduğundan sadece yatakları otlanmalıdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bir tencerede fesleğen?
Çemen otu - uygulama
Çemen otu - bir koleksiyon
Yemek pişirmede ve tıpta kullanılan hammaddeler çemen otu yaprakları ve tohumlarıdır. Yapraklar çiçeklerle birlikte hasat edilebilir, en iyi dönem çiçeklenme başlangıcı olan Haziran ayıdır. Hasattan sonra çemen otu yaklaşık 50 santigrat derecede iyi kurutulmalıdır. Bütün bitkileri kesmemeye değer, çünkü daha sonra, Ağustos ve Eylül aylarında çemen tohumlarının zamanı gelir.
Bu süre zarfında baklalar kesilir. Bunu sabahın erken saatlerinde veya akşamın erken saatlerinde, nemli ve hafif nemli olduğunda yapmak en iyisidir. Prensipte hemen yapılması gereken, onları yumurtadan çıkarmak daha kolay olacaktır. Tohumlar gizlenmeli ve tamamen kurumasına izin verilmelidir.
Mutfakta çemen otu yaprakları ve tohumları
Rendelenmiş çemen otu tohumları oldukça keskin, özel bir tada sahiptir, bu nedenle popüler baharat - köri üretiminde çemen otu tohumları kullanılır. Asya yemeklerinin onsuz bir anlamı yoktur. Çemen otu ayrıca çemen tohumu tozu şeklinde de kullanılır. Macunlara, süzme peynirlere, salatalara ve güveçlere eklenir. Rendelenmiş peynir, yoğurt ve mayonez soslarının tadını zenginleştirir. Vejetaryenler onu seviyor çünkü tofu peynirine eşsiz bir karakter katıyor. Çemen otu tohumlarını kendiniz işleyecekseniz, bir tavada kızartın - acı tatlarını kaybederler ve lezzet kazanırlar.
Çemen otu yaprakları çiğ olarak yenebilir. Özellikle genç ve taze hasat edilmiş, özellikle lezzetli ve aromatiktirler. Salata ve salataların yanı sıra çeşitli sebze kompozisyonlarının temeli olarak kullanılırlar. Siz de kekik yetiştirmekle ilgileniyorsanız, bazı ipuçları bu makalede bulacaksınız.
Tıpta çemen otu
Çemen otu halk hekimliğinde binlerce yıldır var olmuştur. Çemen otu en çok saç için kullanılır - yapılarını güçlendirir ve genel durumlarını iyileştirir. Saç dökülmesine çok iyi gelir. Ancak başka amaçlar için de kullanılır. Tohumları en çok C ve B6 vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamin içerdiklerinden kullanılır. Aynı zamanda değerli bir folik asit, niasin, riboflavin ve A vitamini kaynağıdır. Ayrıca bol miktarda demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum içerir, ayrıca sodyum ve çinko içerir. Böyle bir dizi mineral ve vitamin, onu çok geniş bir uygulama yelpazesine sahip en iyi şifalı bitkilerden biri yapar.
Tohumlara ek olarak, modern tıpta bitki özleri de kullanılmaktadır. Birçok farklı durumun tedavisinde çok etkilidir ve genellikle kapsül şeklinde bulunur. Ayrıca maskeler ve çeşitli güzellik kremleri oluşturmak için kullanılır. Çemen otu hafiftir, bu nedenle hamile kadınlar tarafından da alınabilir, ancak özellikle başlangıçta dikkatli olun. Çemen otu emeği hızlandırabilir. Ancak emzirme döneminde kullanılabilir.
Saçlar için çemen otu ve daha fazlası, yani çemen otunun özellikleri
Saç ve cilt iltihabı için çemen otu
Bu, çemen otunun açık ara en ünlü kullanımıdır. Saç için çemen otu büyükannelerimiz tarafından zaten kullanılıyordu. Ve hepsi toz tohumlar, taze yapraklar yemek ve çeşitli maskeler ve çemen otu maskeleri yapmakla ilgili. Hindistan cevizi yağını çemen otu tohumu ile karıştırmak çok kaliteli bir maske oluşturmak için yeterlidir. Çemen otu saç için nasıl çalışır? Her şeyden önce, saç dökülmesine çare olarak bilinir. Bu, hem reaktif prolapsus (strese kafa derisi reaksiyonu, hamilelikte hormonal problemler, hava değişiklikleri) hem de orta yaşlı erkekler için tipiktir.
Çemen otu, saç dökülmesi için kullanılmasının yanı sıra başka bir nedenle de kullanılmaya değer. Çemen otunun kafa derisi tahrişleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Kepeği yatıştırır, kızarıklığı yatıştırır ve kaşıntıyı azaltır. Ayrıca saç derisinin dengesini geri kazandırır. Kusurların görünümünü azaltmak için cilde de uygulayabilirsiniz. İltihabı ve çıbanları iyileştirir ve ayrıca akne ve tekrarlayan sivilcelerle baş etmeye yardımcı olur.
Gastrointestinal problemlerin tedavisinde çemen otu
Çemen otu tohumları sindirim problemlerini tedavi etmek için de kullanılır. Her şeyden önce, trigliseritlerin salgılanmasını engeller ve böylece kandaki kolesterol seviyesini etkili bir şekilde azaltır. Tromboz riskini önemli ölçüde azaltmak için bulaşıklara biraz eklemek yeterlidir.
İyileştirici özellikleri ayrıca daha ciddi sindirim problemlerini içerir. Asitliği önemli ölçüde azaltır ve mideyi ve bağırsakları mide ekşimesinin hoş olmayan etkilerinden korur. Çok fazla mukus içermesi nedeniyle özel bir koruyucu bariyer oluşturur. Ayrıca sindirim sistemini destekler, sindirimi iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırır. Öncelikle sindirim suyunun salgılanmasını destekler. Bu nedenle, mükemmel bir figür için savaşan insanların müttefikidir.
Ayrıca çemen otu, toksinlerin kalın bağırsağın duvarlarından emilmesini engeller. Ayrıca vücuttan kurtulmaya yardımcı olan birçok lif içerir. Bunun kolorektal kanserin ortaya çıkmasını önlemede dolaylı bir etkisi olduğu gösterilmiştir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bir tencerede mercanköşk?
Çemen otunun diğer özellikleri
Ancak bu, çemen otunun benzersiz özelliklerinin sonu değildir. Uygulama çok daha geniştir. İltihabı ortadan kaldırdığı için soğuk algınlığı, anjina ve çeşitli boğaz enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılabilir - bu amaçla bir çemen infüzyonu hazırlanır. Cilt temizliği için cilt üzerinde de kullanılabilir.
Çemen otu, kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde ve etkili bir şekilde azaltır. Aynı zamanda insülin üretimini de düzenler. Ancak şeker hastalarında kullanımı kesinlikle bir doktor tarafından düzenlenmelidir.