Ayva, işlenmiş halde ve ayva tentürü şeklinde mutfağımızda sıklıkla eşlik eden bir meyvedir. Ondan çeşitli konserveler yapılır. Ayva meyveleri çok sağlıklıdır ve sonbahar ve kış mevsiminde kilerimizde eksik olmamalıdır. Elbette ayva reçelleri mutfağımıza yeni bir lezzet katacaktır.
Daha fazla fikir arıyorsanız, bu ayva reçeli tarifi makalesine de göz atın.
Ayva konserveleri - meyve faydaları
Ayva asiditesi nedeniyle Polonya limonu olarak adlandırılır. Ayva meyvesi, tek başına limondan çok daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca A ve B gibi vitaminlerin kaynağıdır. Ayrıca bol miktarda kalsiyum, potasyum, demir, bakır, kükürt ve lif içerir.
Ayvanın ekşi tadı, şeker ve elma ve portakal gibi diğer meyvelerle birlikte mükemmeldir. Konserve yapmak için, genellikle armut ayva adı verilen bir çeşidi kullanılır. Ayva meyvesini kullanmadan önce keçe kesiciyi ondan ovalayın. Terebentin anımsatan hoş olmayan bir tat verir.
Ayva meyveleri sarı, çok sulu değil, hafif basık kürelerdir. Elma veya armut gibi görünürler, ancak bu, ayvanın özel çeşidine bağlıdır. Çiğ yenilmeleri tavsiye edilmez, ancak ayva konservesi olarak mükemmeldirler. Hasatları Ekim ayının başında düşer.
Reçel, reçel, şurup ve ayva tentürü - yemek tarifleri
Ayva reçeli ve ayva reçeli kesinlikle çok popüler. Her iki hüküm de birbirine çok benzer. İlk önce meyveleri soyun ve yıkayın. Daha sonra reçel için şekeri (1 kg meyve için - 0,75 kg şeker) kesip ekleyin veya ayva suyu yapıyorsanız suyunu sıkın. Bütünü bir tencerede haşlanmalıdır. Reçel durumunda, meyveyi karıştırın ve her zaman pişirin. Hazırlanan reçel ve reçeller haşlanan kavanozlara ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Şimdiye kadar, reçel yapmak söz konusu olduğunda, en çok armut ayvası kullanılır.
Ayva şarabına gelince, bunun için rendelenmiş meyve kullanılmalıdır. Şeker serpilir, şarap mayası ve besin çözeltisi eklenir. Bir süre pişirmeye değer. Daha sonra yaklaşık 10 gün boyunca bir fermantasyon kabına yerleştirilir. Bu süreden sonra meyve suyu boşaltılır, şurup şaraba eklenir ve tanka su dökülür. Ayva şarabı ne kadar uzun süre olgunlaşırsa o kadar iyidir.
Ayva şurubu tarifi size sorun getirmeyecek. Önceden yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış meyveyi ince doğramak, şeker serpmek ve gazlı bezle kapladıktan sonra bir veya iki hafta bekletin. Kavanoz sıcak bir yerde olmalıdır. Arada bir kavanozu hafifçe sallamakta fayda var. Bitmiş ayva şurubu haşlanmış şişelere dökülür ve 10 dakika su banyosuna konur. Armut ayva bunun için çok sık kullanılır.
Şurup yapımından arta kalan meyvelerden ayva tentürü ve ruhunda ayva likörü yapılabilir. Ayva tentürü yapmaya karar verdiğimizde - 1: 1 oranında meyvenin üzerine ruhla karıştırılmış votka dökün. Öte yandan, ruh üzerine ayva tentürü olması gerektiğinde, üzerine sadece ruh dökülür. Yaklaşık 2 hafta sonra tentür gazlı bezden dökülür ve karanlık bir yerde tutulur.
Ayva konserveleri ve kullanımı
Ayva, sahip olduğu büyük avantajlar nedeniyle birçok konserve üretiminde kullanılmaktadır. Ayva şurubu, ispirtolu ayva tentürü, ayva reçeli, ayva şarabı ve ayva reçeli şeklinde karşılayabilirsiniz. Ayva reçeli tarifleri zor değildir, bu nedenle kış boyunca mükemmel lezzetinin tadını çıkarmak için biraz zaman ayırmaya değer.
Ayva reçeli, et ve peynirlere harika bir ektir. Çay ve sandviçlerde de kullanılır. Ayva reçeli sandviç ve pankek yapımında da kullanılır. Bu konserveler, kreplerine ve sandviçlerine bir miktar meyveli tatlılık katmayı seven tüm çocuklar ve yetişkinler için kesinlikle bir numaralı yer.
Ayvanın genellikle tıbbi bir bitki olarak, özellikle müshil ve iltihap önleyici olarak kullanılması da ilginçtir. 3 metre uzunluğa kadar dekoratif işlevler yapabilen küçük bir ağaç olarak karşılayabilirsiniz ama hepsinden önemlisi kilerimiz için faydalı bir vitamin kaynağı olacaktır.