Taze veya dondurulmuş ahududu, bir mus hazırlamak için kullanılabilir - besin değeri ve lezzetle dolu hafif bir tatlı. Aromatik ahududu çocuklar tarafından hevesle yenir ve ahududu köpüğü de yaşlıların ve hastaların diyetinde sağlıklı bir çeşittir. Geleneksel olarak hazırlanan köpükler, jelatin ile katılaştırılmış veya çırpılmış protein köpüğü ile kabartılmış soğuk tatlılara aittir. Çıtır kurabiye veya gofret ile servis edilirler. Mus ayrıca, soğuk veya sıcak servis edilen kalın meyve sosları olarak da tanımlanır. Lezzetli yemeklere popüler bir katkı olan ahududu köpüğünün nasıl yapıldığını öneriyoruz.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki ahududu makalelerine de göz atın.
Ahududu köpüğü - meyvenin sağlık özellikleri
Ahududu (Rubus idaeus) tarlalarda, ev bahçelerinde ve büyük ölçekte yetiştirilen popüler bitkilerdir. Ülkemiz aromatik ve sağlıklı meyve üretiminde dünyanın önde gelen üreticilerinden biridir. Ekili çeşitlerin bolluğu arasında, çeşitli boyutlarda ve farklı renklerde ahududu - açık ve koyu kırmızı, sarı ve koyu mor - "siyah ahududu" buluyoruz.
Ahududular, çilekler bittiğinde olgunlaşmaya başlar, lezzetli ve taze meyveler için mevsimi uzatır. Vitaminler açısından zengin, sağlık özellikleri ve tadı için değer verilen bu meyveler yüzyıllardır Polonya sofralarında kış için tatlılar ve konserveler şeklinde bulunur. Güzel bir figürü önemseyen insanlar, ahududuya hevesle ulaşırlar, çünkü 100 gr meyve sadece 33 kcal içerir.
Meyveler C, A, B vitaminleri ve çok sayıda makro ve mikro element içerir. Ahududu suyu çaya eklendiğinde terletici ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir. Sonbahar ve kış döneminde soğuk algınlığına karşı doğal bir çare olarak ahududu reçellerini kavanozda kullanıyoruz. Lif içeren taze meyve yemek, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Ahududu ayrıca antioksidan özelliklerle de tanınır - vücudun yaşlanmasını geciktirir ve kanser önleyici özellikler.
Ahududulu mus - lezzetli bir tatlı için kolay bir tarif
Geleneksel bir ahududu köpüğü tarifi
Musu hazırlamak için taze ahududu, şeker, jelatin ve %36 krem şanti kullanıyoruz. Ahududu sağlıklı, sağlam ve tamamen olgun olmalıdır. Kullanmadan önce, akan su altında bir süzgeçte iyice durularız.
İçindekiler:
- taze ahududu - ½ kg
- jelatin - 5 yaprak (veya 5 düz çay kaşığı)
- pudra şekeri - 1 dolu bardak
- krema %36 - 1 su bardağı
- süt - 1/4 su bardağı
- limon suyu - 2 yemek kaşığı - tatmak
Hazırlık:
- Ahududuları alın, yıkayın ve süzün.
- Jelatini ¼ bardak soğuk suda eritin.
- Sütü ısıtın ve sıcak sıvıyı çözünmüş jelatine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Meyveleri bir süzgeçten geçirin ve limon suyunu ekleyin.
- Kremayı köpürene kadar çırpın, porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin.
- Jelatin ekleyin ve rendelenmiş ahududuları yavaş yavaş ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve salata kaselerine dökün.
- Ahududu köpüğünü buzdolabına koyun - konsantrasyona.
Hazır tatlı, kurabiye veya gofret ile servis edilir. Bir tatlı spesiyalitesi, sosyal etkinliklerde, dekoratif fincanlarda, ana yemekten sonra veya kahveye ek olarak servis edilen etkili bir tatlı olabilir. Ahududu köpüğü, taze meyve gibi önceden durulanması gereken donmuş ahududulardan da hazırlanabilir. Bu tarif, dört porsiyon tatlı hazırlamanızı sağlar. Ayrıca kontrol edin ahududu reçeli tarifleri içeren bu makale.
Mus tarifi - lezzetli gözleme sosu
Taze veya dondurulmuş ahududularla yapılan kalın ahududu püresi, krep, krep, dondurma veya puding için lezzetli bir ektir. Aromatik sos, hazırlandıktan hemen sonra sıcak olarak veya bir kavanoza kapatılarak servis edilebilir ve birkaç gün içinde kullanılabilir.
İçindekiler:
- ahududu - ½ kg
- vanilya çubuğu - 1 adet
- doğal bal - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Ahududuları kılık değiştirdikten sonra iyice durulayın.
- Meyveyi bir tencereye koyun ve suyunu salmaya başlayacak olan ahududuları karıştırarak ısıtın.
- Ahududuları uygun yoğunluk elde edilene kadar kısık ateşte pişirin.
- Vanilya çubuğunu tencereye ekleyin ve hazır sosu soğumaya bırakın.
- Vanilyayı çıkardıktan sonra soğuk sos ile bal ekleyerek tatlı tabağın üzerine dökebiliriz.
Ahududu sosu sıcak olarak da kullanılabilir. Taze meyveler için mevsim dışında hazırlanan donmuş ahududu püresi, bize hem vitamin verecek hem de yaz lezzetlerini hatırlatacak.
Ahududu köpüğü ile lezzetli kek - adım adım
Taze meyve ve çikolata ile süslenmiş frambuazlı mus kek, her duruma uygun bir lezzettir. Pastalar aile kutlamalarının benzersizliğini vurgular, onlara tatillerde servis edilir ve ruh halini iyileştirmek için lezzetlerinin tadını çıkarırız.
Pandispanya tarifi:
Şekerleme mağazalarında, hafif kremalı bir krema ile çevireceğimiz hazır bir pandispanya satın alabiliriz. Vaktimiz varsa ve gerçekten evde pişirme yapmak istiyorsak, pandispanya diplerini kendiniz pişirmeye değer. Bir gün önceden pandispanya pişirmek en iyisidir.
İçindekiler:
- yumurta - 4 adet
- şeker - 25 gram
- buğday unu - 13 gram
- patates unu - 13 gram
- su - 6 yemek kaşığı
- kabartma tozu - 2 düz çay kaşığı
Hazırlık:
- Yumurtaları ayırın - sarıları 20 gram şekerle çırpın - pürüzsüz olana kadar. 1 yemek kaşığı suyu ilave ediyoruz.
- Yumurta aklarını sert köpük oluşana kadar çırpın. Çırpma işleminin sonunda kalan şekeri ekleyin.
- Çırpılmış proteinleri yumurta sarısı ile birleştiriyoruz.
- Buğday ununu patates unu ile karıştırın ve kütleye ekleyin. Yavaşça karıştırıyoruz. Hamura limon kabuğu rendesi ekleyebiliriz - lezzet için.
- Pandispanyayı yağlanmış bir formda, yaklaşık 180 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 25 - 30 dakika pişirin (hamur hafifçe kızarmalı ve çubuk kuru kalmalıdır).
- Soğuduktan sonra pandispanyayı kalıptan çıkarın.
- İkinci bisküviyi pişirin.
- 4 krep halinde kesilmiş üst kısımlar, istenen efekti elde etmenizi sağlar - uzun ve orijinal bir pasta.
Hafif bir pasta kreması tarifi:
İçindekiler:
- mascarpone peyniri - 50 dag
- krema %36 - 2 bardak
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı
- vanilya aroması
Hazırlık:
- Krem peynir ve soğuk kremayı pudra şekeri ilavesiyle birbiriyle karıştırın.
- Kalın bir krema elde edilene kadar kütleyi bir karıştırıcı kullanarak öğütüyoruz.
- Kremanın bir kısmını bir şekerleme kılıfına veya bir şekerleme şırıngasına koyun - orijinal bir dekorasyon yapabileceğiz.
Jöle ile ahududu köpüğü tarifi:
İçindekiler:
- ahududu - taze veya dondurulmuş - 30 gram - ahududu köpüğü için
- taze ahududu - 1 su bardağı - pastayı süslemek için
- ahududu jölesi - 1 paket
Hazırlık:
- Seçilmiş ve durulanmış ahududuları kalın bir püre elde edilene kadar karıştırın - bisküviyi ıslatmak için köpüğü kullanın.
- Yaklaşık bir bardak mus döküyoruz. Jöleyi sıcak suda eritin, köpüğü ekleyin ve karıştırın. Hafif bir konsantrasyona ayırdık. Bitmiş kek buzdolabında soğutulduğunda jöle mus hazırlanmalıdır.
Bitmiş pastanın montajı:
- Bisküvileri keskin bir bıçakla 4 adet pankeke kesin.
- Sonraki krepleri ahududu köpüğü ile ıslatın ve krema ile yayın. Pastayı katladıktan sonra kenarlarına ve üstüne eşit bir kat krema sürün.
- Kenarları ör. fındık püresi veya badem ile kaplayın.
- Bitmiş pastayı yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.
- Mousse jöle ile hazırlamaya devam ediyoruz.
- Soğutulmuş pastayı süsleyin:
- Kekin üzerine sıkılaştırıcı jöleyi koyup üzerini taze ahududu ve çikolata küpleri ile süsleyin,
- pastanın kenarlarını süsleyerek kremayı şekerleme şırıngasından sıkın.
Bitmiş ahududulu mus pasta dekoratif ve çok lezzetlidir. Hafif beyaz şarap - tatlı veya yarı tatlı, pastanın tadını vurgulayarak pasta için uygun bir içecek olacaktır. Çocuklara meyve suları, kompostolar ve özel günler için - çocuk şampanyası sunuyoruz.