Ev yapımı alkoller, mağaza raflarında bilinenlerden çok daha lezzetlidir - kendi alkollü içeceklerimizin nasıl hazırlandığını ve alkolü mevsimlik ürünlerden yarattığımızı çok iyi biliyoruz. Frenk üzümü şarabı, aromatik ev alkolü tekliflerinden biridir. En sevdiğiniz ev yapımı şarap tarifini seçin ve soğuk kış aylarında misafirlerinizle birlikte tadını çıkarın!
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan ev şarabı hakkındaki makalelere de göz atın.
Mayasız kuş üzümü şarabı nasıl yapılır?
Ev yapımı şarap üretimi - frenk üzümü şarabı tarifi
Enfes frenk üzümü şarabı hem akşam yemeklerine hem de tatlılara mükemmel uyum sağlar. Maya kullanmadan da hazırlayabilirsiniz… maya! En önemlisi, kendi evinizde şarap ayarlamak kolaydır. Frenk üzümü mevsiminde şarap üretimine dikkat etmeye değer!
Malzeme listesi
- 4 kg siyah kuş üzümü
- 5 litre su
- 2 kilo şeker
- 1 kg kuru üzüm
Üretime başlamadan önce meyvelerin sapları temizlenmeli, yıkanmalı ve havaneli ile ezilmelidir. O zaman kuş üzümünü ayrı bir kaba koymalısın ve… işe koyulmalısın! Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: şarap yapmaya değer meyveler hakkında bu makale.
Mayasız frenk üzümü şarabı - hazırlama yöntemi
- Ortaya çıkan frenk üzümü şırasını kuru üzüm ile birleştirin ve şekerle kaplayın.
- Suya dökün ve her şeyi yaklaşık 8 gün boyunca serin bir yerde bırakın - elbette fermantasyon anından itibaren.
- Elde edilen şarabı süzün ve şişelere dökün. Eskimesi için kilerde en az 3 ay bekletin.
Frenk üzümü şarap oranları
Almak istediğiniz içeceğin ne kadar güçlü olduğuna bağlı olarak oranların değişeceğini belirtmekte fayda var. Ve evet:
- %12'ye kadar 5 litre su için 4 kg meyve gerekir
- %20'ye kadar 5 litre su için 6 kg meyve gerekir
Frenk üzümü şarabı çoğunlukla tek meyveli bir şaraptır - tıpkı bektaşi üzümü şarabı veya elma şarabı gibi. Frenk üzümü tentürü gibi frenk üzümü suyundan başka birçok içecek de yapabilirsiniz. Ancak frenk üzümü şarabı diğer şaraplarla karıştırılmaya da uygundur - daha sonra renk ve tat değerleri iyileşir. Bu işleme harmanlama denir. Daha genç şarapların farklı fıçılardan eski şaraplarla karıştırıldığı sıklıkla görülür - ancak bu daha çok ev üretimi için değil, seri üretim içindir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz böğürtlen şarabı hakkında bu makale?
Kuş üzümü ile ev yapımı şarap tarifi
Maya ile kuş üzümü şarabı üretimi
Eğer maya katkılı şarabı tercih ederseniz, elbette bu alkolü üretme seçeneği de var. Kesinlikle biraz daha güçlü olacak, ama aynı zamanda hazırlanması daha uzun sürecek. Ama daha fazla sürüklememek için başlayalım!
Siyah frenk üzümü şarabı için malzeme listesi
- 10 kg siyah kuş üzümü
- 3.5 kilo şeker
- 8 litre su
- şarap mayası
Unutulmamalıdır ki bazen frenk üzümü suyu çıkmayabilir… hiçbir şey. Niye ya? Frenk üzümü iletmek zor! O halde meyveyi 24 saat dökelim ya da üzerine pektoenzim ekleyip yaklaşık 10 saat bekleyelim. Daha sonra suyu bir pres veya meyve sıkacağı üzerinde sıkabilirsiniz.
Mayalı kuş üzümü şarabı - bir hazırlama yöntemi
- Ana mayayı hazırlayın - şişeye 0,2 litre su (sıcaklık 20 derece C) dökün ve bir doz maya ekleyin. Yaklaşık 5 gün sonra maya hazır olacaktır.
- Meyveyi yıkayın, ayırın ve ezin, ardından frenk üzümü şırasını çıkarın (bu şarabın hazırlanmasından önce açıklanan yöntemlerden biri).
- Süzülen şıranın üzerine sıcak su dökün. Birkaç saat sonra süzün.
- Hamuru şekerle kaplayın, ana mayayı ekleyin ve yaklaşık 3 hafta bir kenara koyun. Şişeyi zaman zaman sallamayı unutmayın.
- Şarabı 3 ay sonra süzün ve şişelere dökün. Hepsini mantarlayın ve en az yarım yıl boyunca kilere koyun. Ayrıca kontrol edin burada toplanan yerli alkoller hakkında makaleler.
Frenk üzümü şarabı hakkında birkaç söz
Frenk üzümü, ağır tatlı şaraplar için mükemmeldir - yani, uzun süre olgunlaşabilenler. "Yalan" işlemi sırasında, bu şaraplar, üzüm tatlı şaraplarına benzer bir buket vererek berraklaşır. Frenk üzümü şarabı, başka bir şarabın tadını ve aromasını zenginleştirmek için mükemmeldir; örneğin, bir mürver şarabını "mevcut hale getirebilirsiniz".
Güçlü frenk üzümü şarabı tarifi
En iyi ev yapımı alkol!
Bazı insanlar frenk üzümü şarabının en iyi ev yapımı şarap olduğunu düşünür. Aroması ve tadı o kadar eşsizdir ki, bilenler onu evde hazırlamayı severler. Güçlü kuş üzümü şarabı stoğu nasıl yapılır?
Malzeme listesi
- 12 litre meyve suyu (20 kg siyah kuş üzümünden elde edilir)
- 24 l şeker çözeltisi (yaklaşık 10 kg şeker içerir)
Kırmızı şarap yaparken, hamurda genellikle fermantasyonun kullanıldığını unutmayın - çünkü zaten bildiğiniz gibi kuş üzümü suyunu çıkarmak zordur.
Güçlü frenk üzümü şarabı - bir hazırlama yöntemi
- 20 kg meyveyi durulayın ve ezin. Bir kaseye koyun ve hacmi kadar su dökün.
- Mayaya odaklanan iyi fermente edilmiş şıradan 1 litre ekleyin (Bordo olabilir, yaklaşık 4 PLN).
- Oda sıcaklığında bir odada yaklaşık 4 gün bekletin.
- 24 litre çözelti hazırlayın - 10 litre su toplayın ve içinde yaklaşık 10 kg şeker eritin (biraz daha az olabilir). Eksik su miktarını 24 litreye ekleyin.
- Meyve suyu ve şeker çözeltisi mayalanma balonuna girince mayayı ekleyin (önceden hazırlanmalıdır, Burgundy denilebilir). Frenk üzümü 30 g / l kadar içerdiğinden sitrik asit eklememek daha iyidir.
- Ana fermantasyon işleminden sonra, şarabı tortudan boşaltın ve daha fazla fermantasyon için bırakın.
- İlk yıl boyunca pansumanın iki kez tekrarlanması gerektiğini unutmayın! Ayrıca kontrol edin üzümden şarap yapmakla ilgili bu makale.
Lezzetli frenk üzümü şarabı - faydalı ipuçları
Frenk üzümü şarabı, birçok yemek için mükemmel bir şekilde vurgulayan bir öneridir. Tadı birçok damak tadına uygundur, bu yüzden ev barınızda bulundurmaya değer. Ancak, şarabın çok zayıf olmaması için birkaç kuralı hatırlamanız gerekir:
- Şarabı çok fazla seyreltmeyin! Meyveye çok fazla su ekleyemezsiniz.
- Çok az özüt "boş" bir şaraptır, bu da içeceğin daha sonra hastalıklara karşı duyarlı olduğu anlamına gelir.
- Su seyreltme üst limiti 1 kg meyve başına 2 l (şekerli su)'dur - asla limiti aşmayın, aksi takdirde şarap çok zayıf olacaktır.
- Çok ekşi kuş üzümü ile karşılaştıysanız, onları diğer meyvelerle istisnai olarak karıştırabilirsiniz. O zaman izin verilir, diğerlerinin yanı sıra, ahududu, bektaşi üzümü ve ayrıca bir elma.