Kırmızı soğan reçeli, çok çeşitli yemeklere harika bir ektir. Etlerle iyi gider, lezzetini vurgular ve harika bir mezedir. Soğan konservelerinin nasıl yapıldığını öğrenin ve sizin için en iyi tarifi keşfedin.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan reçeller ve konserveler hakkındaki makalelere göz atın.
Kırmızı soğan reçeli - özellikleri ve uygulaması
İlk bakışta çok basit bir eklenti gibi görünse de birçok yemeğin çehresini değiştirebilir. Soğan reçelli en basit pirzola veya güveç bile çok daha zarif hale gelir. Akşam yemeğinize ek bir fikriniz yoksa bu en iyi çözümdür, ancak kırmızı soğan reçeli mezeler için de iyidir, soğuk etler, olgun peynirler veya ezmeler için harika bir yol arkadaşı olacaktır.
Soğan marmelatının herhangi bir önemli iyileştirici özelliği yoktur. Bununla birlikte, oldukça yüksek vitamin içeriği nedeniyle yemeye değer. Tüm soğanlar gibi kırmızı soğan da çok fazla C vitamini içerir ve bu formda tadı çok daha hassastır ve sadece yemek çok daha kolaydır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ayva reçeli ile ilgili bu makale.
Şarap ile kırmızı soğan reçeli
Şarap, konservelerin daha derin, biraz daha etkileyici bir tat almasını sağlar. Sığır eti, kuzu eti veya diğer aromalı etler için meze olarak kullanabileceğiniz kırmızı soğan reçelinin daha nefis bir versiyonudur. Şaraplı kırmızı soğan reçeli, hamburger, biftek veya Kaz ciğeri. Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kırmızı soğan
- 125 ml kırmızı şarap
- 4 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- tuz biber
Bu, şarapla kırmızı soğan reçeli için en standart reçetedir. Lezzetini arttırmak için bir çay kaşığı kuru kekik de ekleyebilirsiniz. Bu tür reçellerin hazırlanması en az birkaç saat sürer.
- Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin. Kalınlıkları temel olarak tercihlerinize bağlıdır.
- Tereyağını eritin, zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar kısık ateşte karıştırın.
- Şeker, balzamik sirke, baharatlar ve şarap ekleyin. Karıştırın ve şeker eriyene kadar güveç yapın.
- Isıyı azaltın ve soğanı daha uzun süre haşlayın.
Sebze yumuşayınca ve sosu çok azalınca soğan reçeli hazırdır. Ayrıca alkol tadı olmamalıdır - reçel derin şarap tadından geçmeli, ancak alkolün kendisi buharlaşmalıdır. Tek seferde yenmesi gereken bir porsiyondur. Ayrıca kontrol edin portakal reçeli ile ilgili bu makale.
Bal ve sarımsak ile kırmızı soğan reçeli
Tost, kraker, ezme ve hatta sandviç gibi bir parti için meze olarak kırmızı soğan marmelatı istiyorsanız, biraz daha çeşitli tatlara sahip bir tarifi tercih edebilirsiniz. Bu versiyonda reçel tatlıdır, ancak inanılmaz derecede sarımsak benzeridir. Kesinlikle sizi memnun edecek bir kombinasyon. İhtiyacın olacak:
- 1 kg kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- tatmak için kekik
- 6 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı bal
- tuz ve biber
- zeytinyağı veya yağ.
Bu tarif soğan hazırlamak için biraz daha kısa çünkü şarabın buharlaşmasını beklemek zorunda değilsiniz. Reçelin biraz daha tatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla bal ekleyebilir ve sarımsak miktarını azaltabilirsiniz.
- Soğanı tüyler halinde kesin. Zeytinyağı veya sıvı yağda birkaç dakika kızartın. Kızartmanın sonunda, ısıyı biraz artırabilirsiniz.
- İnce doğranmış veya preslenmiş sarımsak ekleyin. Birkaç tutam rendelenmiş kekik dökün (daha fazla lezzet alacaktır).
- Soğan yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
- Kızartmanın sonunda sıvı bal ve balzamik sirkeyi ekleyin. Buharlaşan tavada bir süre kaynatın.
Bu tür soğan marmelatı harika bir tada sahiptir. Tadı çok hassastır - keskinliğini kaybeder ve kesinlikle kuru bir atıştırmalıktan ziyade reçel veya erik reçeline benzer. Ayrıca kontrol edin Frenk üzümü reçeli tarifi ile bu makale.
Kavanozlar için soğan konserveleri tarifi
Kırmızı soğan reçelinin hazırlanma süresi oldukça uzundur ve her seferinde taze yapmaya her zaman paranız yetmez. Bu nedenle, hemen daha büyük bir porsiyon yapmaya ve ardından kavanozlara koymaya değer. Onları pastörize ederseniz rafta güvenle saklayabilirsiniz, soğuk olmalarına gerek yoktur. Kış için stok yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg kırmızı soğan
- 8 yemek kaşığı bal
- 10 yemek kaşığı balzamik sirke
- zeytin yağı
- tuz biber
- kekik veya biberiye
Baharat seçimi tamamen size kalmış. Ayrıca soğana biraz sarımsak ekleyebilir ve biraz daha yumuşak bir lezzet için zeytinyağını yağ ile değiştirebilirsiniz.
- Soğanı soyun, ikiye bölün ve tüyler halinde kesin. Sıcak yağ ile bir tavaya koyun.
- Soğan yarı saydam hale gelmeli, hızlandırmak için biraz tuz ekleyin - o zaman su daha hızlı çıkacak ve hassas bir tat hissedeceksiniz.
- Kısık ateşte ara ara karıştırarak bir süre pişirin.
- Soğan yumuşayınca bal ve balzamik sirkeyi ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Biber, kekik ve biberiye ile tatlandırın.
- Sıcak soğanı önceden hazırlanmış, haşlanmış kavanozlara aktarın.
- Büyük bir tencereye bir bez örtün, su miktarını ekleyin ve kavanozların ağzını kapatın. 20 dakika pişirin.
- Sıcak sudan çıkardıktan sonra kavanozları ters çevirin ve bir bezle örtün.
Pastörizasyon sayesinde kırmızı soğan reçeli bozulmaz. Tüm yıl boyunca yiyebilirsiniz. Kavanozları kaynatmamayı tercih ederseniz, buzdolabına koyabilirsiniz, ancak bu durumda konservelerin birkaç gün içinde yenmesi gerekir. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: elma konserveleri ile ilgili bu makale.