Öğütülmüş salatalık konserveleri hazırlarken, salatalık turşularının çok farklı tatlarda olabileceğini, ancak görünüşlerinin de farklı olduğunu unutmamalıyız. Bununla birlikte, kış için salatalıkların akşam yemeklerine ek olarak iyi çalışan, aynı zamanda atıştırmalık olarak da işe yarayan çok faydalı bir çözüm olduğunu unutmayalım.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan salatalıklarla ilgili makalelere de göz atın.
Popüler öğütülmüş salatalık konserveleri, yani az tuzlu salatalık, salamura ve salatalık turşusu
Salatalık turşusu ve salatalık turşusu
Kış için çok popüler olan salatalıklar, daha sonra salatalık turşusu haline getirilen geleneksel düşük tuzlu salatalıklardır ve aynı zamanda salatalık turşusu olarak bilinen salatalık turşularıdır. Bu tür turşular kilerinizde tüm kış veya hatta birkaç yıl saklanabilir. Salatalıktan nasıl konserve yapılacağını görelim.
Düşük salatalık turşusu ve salatalık turşusu ile uğraşırken, bunların tek bir tarife göre hazırlandıklarını bilmeliyiz, çünkü kötü salamura salatalıklara küçük salatalık turşusu denir.
İçindekiler:
- 1 kg salatalık,
- 2 litre su,
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu,
- yaban turpu kökü,
- 6 diş sarımsak, 3 dal rezene,
- kiraz veya meşe yaprağı,
- hardal tohumu.
Yaban turpu rezene miktarına gelince, kavanoz başına yaklaşık 3 cm'lik 3 adet vardır.
Hazırlık:
- Salatalıkları çok dikkatli yıkayın.
- Tencereye su ve tuzu koyup kaynamaya bırakın ve soğumaya bırakın.
- 3 litrelik kavanozlara yaban turpu, 2 diş sarımsak, bir dal dereotu, hardal tohumu ve yaprağı koyun.
- Sonra salatalıkları çok sıkı bir şekilde koyun ve kavanozların üzerine ılık dökün.
- Döktükten sonra kavanozları kapatın ve ılık bir yerde baş aşağı birkaç saat bekletin.
Bir hafta sonra az tuzlu salatalık hazır olacak, salatalık turşusu için ise yaklaşık 2-3 hafta beklemeniz gerekiyor. Ayrıca kontrol edin salatalık turşusu ile ilgili bu makale.
Salatalık turşusu - sirke içinde salatalık turşusu
Bir sonraki baharat, sirke içinde salatalık turşusu olan salatalık turşusu. Öyleyse, turşu muhafaza tarifinin neye benzediğini öğrenelim.
İçindekiler:
- 3 kg öğütülmüş salatalık,
- yenibahar,
- Defne yaprağı,
- hardal,
- bitkisel biber,
- Dereotu.
Turşu için ihtiyacınız olacak:
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1 litre su,
- 10 yemek kaşığı %10 sirke,
- 1 yemek kaşığı tuz.
Bitkisel biber yerine normal karabiber de kullanabilirsiniz, ancak tahıllarda.
Hazırlık:
- Salatalıkları iyice yıkayın ve kavanozlara sıkıca koyun.
- Her kavanoza defne yaprağı, hardal, dereotu, yenibahar ve ot biberi koyun.
- Turşu malzemelerini bir tencereye alın, karıştırın ve kaynatın.
- Hazırlanan salatalıkların üzerine sıcak tuzlu su dökün ve kavanozları kapatın.
Ayrıca pastörizasyon işlemini yaklaşık 5 dakika yapmaya değer, çünkü o zaman salatalıklar daha iyi baharatlanmış olacaktır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz salatalık konserveleri ile ilgili bu makale?
Salatalık harcı - körili salatalık ve biberli salatalık
Özellikle turşu çeşitlerinin çeşitlilik gösterdiği ve eşsiz bir tada sahip olduğu zaman, kış için salatalık çok popülerdir. Salatalarda çok sık kullanılan körili salatalık ve acı biberin lezzetinin sırrının ne olduğunu bulmaya değer. Bu öğütülmüş salatalık konserveleri için tariflerin nasıl göründüğünü görelim.
Körili salatalık, ele alacağımız ilk tarif çünkü mükemmel lezzetlerine ek olarak, bu salatalıkların güzel ve hafif sarımsı bir rengi de var. Onlar için tarif şuna benziyor.
İçindekiler:
- 2,5 kg öğütülmüş salatalık,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 3 soğan
- 2,5 su bardağı sirke,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı toz biber,
- 2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber,
- 2 yemek kaşığı beyaz hardal,
- 2 yemek kaşığı köri,
- 2 yemek kaşığı kuru ve doğranmış dereotu.
Rezenenin tadını sevmiyorsak eklemek zorunda değiliz ama tadı onunla daha güzel oluyor.
Hazırlık:
- Salatalıkları iyice yıkayın ve parçalara ayırın.
- Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
- Salatalıkları bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve en az bir saat bekletin.
- Bu süre zarfında, kalan malzemelerden turşuyu hazırlayın.
- Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, üzerlerine ılık turşuyu dökün ve 7 dakika daha pastörize edin.
Körili salatalık bir hafta sonra yemeye hazır. Ayrıca kontrol edin biberli salatalık tarifleri içeren bu makale.
Turşu turşusunun ne kadar önemli olduğunu gösteren bir diğer yol ise biberli salatalıktır. Bu salatalıklar, birçok insanın hayran olduğu baharatlı bir tada sahiptir. Gelin bu salatalıkların tarifi ile tanışalım.
İçindekiler:
- 2,5 kg salatalık,
- 1 çay kaşığı biber
- 3 yemek kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı biber
- 1,5 su bardağı sirke,
- 1 baş sarımsak,
- 3 su bardağı şeker,
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ.
Tüm bu baharatlar, bu salatalık baharatlarına inanılmaz bir lezzet katacak.
Hazırlık:
- Öğütülmüş salatalıkları iyice yıkayın ve uzunlamasına 2 veya 4 parçaya kesin.
- Sonra üzerlerine tuz serpin, karıştırın ve yaklaşık 6 saat bir kenarda bekletin.
- Salatalık suyunu dökün ve preste sıkılmış biber, biber, sarımsak ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Bir tencereye sirke, yağ ve şekeri koyup kaynamaya bırakın.
- Salatalıkları acı sosla dökün ve karıştırın.
- Salatalıkları 12 saat tuzlu suda bekletin, ardından kavanozlara koyun ve kasede kalan turşunun üzerine dökün.
- Kapalı kavanozları bir kenara koyun.
Biber salatalık, akşam yemeklerine ve salatalara harika bir ektir.
Hardallı salatalık - bu konserveleri hazırlamanın kanıtlanmış bir yolu
Hardallı salatalık daha az yaygın bir tariftir, ancak salatalık turşusu kadar popülerdir. Hardallı salatalık, çeşitli salatalar hazırlamak için mükemmeldir, aynı zamanda düzenli ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bakalım hardallı salatalık hazırlamak için neye ihtiyacımız var.
Hardallı salatalık tarifi çok basittir.
İçindekiler:
- 2 kg küçük öğütülmüş salatalık,
- yenibahar,
- Defne yaprağı.
Turşu için:
- 5 bardak su,
- 1 su bardağı %10 sirke,
- 3 düz yemek kaşığı tuz,
- 5 yemek kaşığı hardal.
Turşuya hardal veya granül sarımsak da ekleyebilirsiniz, ancak bu yalnızca bireysel yatkınlıklarımıza bağlıdır.
Hazırlık:
- Turşunun tüm malzemelerini bir tencereye alın.
- Marinayı kaynatın ve piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına kesin.
- Dilimlenmiş salatalıkları kavanozlara koyun ve üzerlerine defne yaprağı ve 2 yenibahar ekleyin.
- Turşu ile kavanozların üzerine dökün, vidalayın ve yaklaşık 5 dakika pastörize edin.
Bu şekilde hazırlanan salatalıklar bir hafta sonra hazırdır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz turşu tarifleri içeren bu makale?
Gördüğünüz gibi, öğütülmüş salatalık konserveleri farklı şekillerde yapılabilir. Yukarıda belirtilen öneriler, kullanabileceğimiz tüm olasılıklar değildir. Çeşitli şekillerde hazırlanan salatalıklar evimizin kilerini çok ilginç bir şekilde doldurabilir.