Kabak kompostosu kış için mükemmel bir içecektir. Sıcak, sıcak, çok, çok tatlı - mükemmel çözüm. Şimdiye kadar balkabağını sadece kremalı çorbalarla ilişkilendirdiyseniz, balkabağı kompostosu tariflerimizden birini mutlaka deneyin. Adım adım nasıl yapacağınızı öneriyoruz.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan kompostolarla ilgili makalelere de göz atın.
Soğuk akşamlar için balkabağı kompostosu
Kabak kompostosu sadece kavanozlar için değil
Kabak geç bir sonbahar sebzesidir. Genellikle sadece Eylül veya Ekim aylarında olgunlaşır ve düşük sıcaklıkları iyi tolere eder. Bu nedenle, bakımlı olduğu için sonbahar boyunca ve kışın büyük bir bölümünde ona erişebiliyoruz. Bu nedenle, kompostolu kavanozlar hazırlamak gerekli değildir - özellikle uzun süre pişirilmesi gerekmediğinden, ihtiyacınız olduğunda taze bir porsiyon yapabilirsiniz.
Balkabağı kompostosu - ya da daha doğrusu, isminden de anlaşılacağı gibi, en popüler olduğu Silezya'da korbola kompostosu - çok sıcak bir içecektir. Soğuk günler için birebirdir. Oldukça tatlı, sadece baharat eklerseniz, mümkün olduğunca aromatik olacaktır. Soğuk olarak da servis edilebilir - akşam yemeği ile veya sadece dükkandan alınan içecekler yerine. Özellikle içine şeker yerine bal, ksilitol veya şeker kamışı eklerseniz çok daha sağlıklı olacaktır. Ayrıca kontrol edin elma kompostosu tarifi ile bu makale.
Temel kabak kompostosu tarifi
Temel balkabağı kompostosu tarifi çok basittir. Gerçekten sadece büyük bir tencereye ve birkaç malzemeye ihtiyacınız var.
- 400 gr soyulmuş kabak,
- büyük limon,
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 1 litre su.
Herhangi bir balkabağı kullanabilirsiniz - 'Muscat', Hokkaido veya bal kabağı. Sıradan bir kabak da işe yarayacaktır, ancak bahsedilenler en yoğun tada sahip olsalar da. Yoğun turuncu renkli çeşitleri seçin. Kabak kompostosu nasıl yapılır?
- Balkabağını küçük parçalar halinde kesin (yaklaşık 1 cm küpler).
- Limonu haşlayın ve suyunu sıkın.
- Tencereye su dökün, şeker ve limon suyunu ekleyin. Onu kaynat.
- Karışım guruldukça içine balkabağı parçaları ekleyebilirsiniz.
- Kabak suyunu çıkarmak için yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Kabak kompostosu limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Bardaklara haşlanmış balkabağı parçaları da koyabilirsiniz - bunlar çeşitli tatlılarda ve tatlı salatalarda da lezzetli olacaktır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz çilek kompostosu tarifleri içeren bu makale?
Karanfil ve sirke ile balkabağı kompostosu - konserve tarifi
Karanfilli balkabağı kompostosu biraz daha rafine bir tada sahiptir. Baharatın yoğun bir aroması vardır ve ısınma etkisi vardır. Balkabağının sert olması ve katmanlara ayrılmaması için sirke ile bir içecek hazırlayabilirsiniz - korkmayın, tadını hissetmeyeceksiniz. Oranları hatırlamak çok kolaydır:
- 400 gr soyulmuş kabak,
- 4 düz yemek kaşığı şeker,
- 4 yemek kaşığı şarap sirkesi,
- 4 karanfil,
- Su.
Şarap sirkesi kullanımı içeceğin tadını değiştirmez. Tatlıları seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz, ancak balkabağı olgun ve tatlıysa gerekli değildir.
- Kabak etini küp küp doğrayıp tencereye alın.
- Meyveyi su ile kaplanacak şekilde dökün.
- Şeker, şarap sirkesi ve karanfil ekleyin.
- Kabak yumuşayana kadar pişirin ama dağılmayacaktır.
Kabak ve portakal kompostosu
Katkı maddeleri ile balkabağı kompostosu nasıl yapılır? Narenciye seven ve onsuz kışı hayal edemeyen insanlar için balkabağı ve portakal kompostosu mükemmel olacaktır. Tatlı, sıcak bir içecek istediğiniz zaman düzenli olarak yapabilirsiniz. Biraz daha belirgindir ve tatlılık seviyesi seçtiğiniz portakallara bağlıdır. Daha lezzetli ve etkileyici hale getirmek için biraz tarçın da ekleyebilirsiniz.
- 0,5 kg balkabağı,
- 1,5 litre su,
- birkaç karanfil,
- 3 yemek kaşığı bal,
- büyük bir portakal,
- 1 çay kaşığı tarçın
- limon suyu.
Hazırlama yöntemi yukarıdakine çok benzer. Önce su kabak, bal ve baharatlarla kaynatılır, ardından içine bir portakal atılır. Cildi iyice ovalayın ve haşlayın, ardından kalın dilimler halinde kesin. Sadece komposto piştikten sonra limon suyu eklenir. Ondan önce kompostonun ne kadar tatlı olduğunu kontrol edebilirsiniz. Portakal ekşiyse, limon tamamen gereksiz olabilir. Ayrıca kontrol edin balkabağı konserveleri için tarifler içeren bu makale.
Kış için kabak kompostosu - bir tarif
Kavanozlar için balkabağı kompostosu
Ancak, tatlı komposto daha sonra kavanozlara da yapılabilir. Burada tarif tamamen farklı görünüyor - kış için saklamak için hazırlık iyi pastörize edilmelidir. Bu şekilde hazırlanan balkabağı kompostosu biraz daha kalın olabilir ve meyvesi genellikle dağılır ama yine de lezzetlidir.
- Hokkaido balkabağı küpler veya içi boş toplar halinde kesilir,
- limon suyu,
- karanfiller,
- Tarçın çubuğu,
- tadımlık şeker,
- Su.
Oranları belirlemek çok kolaydır - 1 litre su 1 limon, 1 karanfil, 1 çubuk tarçın ve 1 yemek kaşığı şekerdir. Her şey balkabağının boyutuna bağlıdır. Hamuru 7/8 yüksekliğinde düz bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kalan bileşenlerin oranları, içine dökülen su miktarına bağlıdır.
- Balkabağını bir tencereye koyun, su dökün, baharatları ve limon suyunu ekleyin.
- Tencereyi 24 saat serin bir yere koyun. Balkabağının mayalanmadığını kontrol edin - çok sıcaksa bu olabilir.
- Suyu kabak ile kaynatın ve şekeri ekleyin. Tüm şeker eriyene kadar pişirin.
- Kabak meyvesini şurup içine kavanozlara koyun. Tarçın seviyorsanız, her kavanoza bir parça taze çubuk ekleyebilirsiniz.
- Somunları iyice sıkın.
Pastörizasyondan sonra balkabağı kompostosu aylarca saklanabilir. Zamanla daha fazla lezzet alacaktır, ancak meyve dağılabilir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz balkabağı reçeli tarifi içeren bu makale?
Kavanozların pastörize edilmesi
Kabak kompostosu kavanozlarını pastörize etmek zor değil. Aslında, diğer kompostolarda olduğu gibi yapmalısınız - suyla birlikte bir tencereye koyun, düşük ateşte kaynatın ve yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
Kavanozların birbirine çarpmaması için tencerenin dibine keten veya pamuklu bir bez koyabilirsiniz. Su seviyesinin kapakların yaklaşık 2 cm altında olduğunu kontrol edin. Kavanozlar kaynatıldıktan sonra ters çevrilmelidir. Bunları soğuk kilere çıkarmadan önce, örneğin kavanozu yana yatırarak kapakların emildiğinden emin olun. İşte bu kadar - bir sonraki sonbahar mevsimine kadar balkabağı kompostosu tadını çıkarabilirsiniz.