Kış, taze sebze almanın oldukça zor olduğu bir dönemdir, bu nedenle yaz ve sonbaharda, kilerde kışı bekleyen kavanozlarda birçok reçel hazırlarız. En yaygın konserveler, çeşitli şekillerde sandviç salatalıklardır. Körili salatalık, daha sonra salatalık turşusu olan az tuzlu salatalık, hardallı salatalık, ballı salatalık ve acı biber ile tanışabiliriz.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız bu salatalık tarifi makalesine de göz atın.
Zerdeçal ve köri ile sandviç salatalık tarifi
Zerdeçallı ve körili salatalıkların tadı çok güzel. İçerdikleri maddeler sayesinde tatlı ve ekşi salatalık oldukları çok sık söylenir. Bu salatalıklar dilimlenmiş veya pistil olabilir ve çeşitli yemeklere harika bir katkı olacak ve ayrıca meze olabilir.
Zerdeçallı sandviç salatalık hazırlamak çok kolaydır.
İçindekiler:
- 5 kg öğütülmüş salatalık,
- 6 bardak su,
- bir çay kaşığı hardal tohumu,
- birkaç kereviz yaprağı,
- 1 su bardağı sirke,
- 400 gr şeker,
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı tuz,
- 15 gram zerdeçal.
Ek olarak, tadına biraz yenibahar ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Salatalıkları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Sirke, su, zerdeçal, şeker ve tuzu kaynatın.
- Kavanozlara kereviz yaprağı ve hardalı koyun.
- Salatalıkları düzenleyin ve üstüne soğan dilimleri koyun.
- Salatalıkları soğuk tuzlu suyla dökün ve 10 dakika pastörize edin.
Zerdeçallı sandviç salatalıkların bu şekilde hazırlanması çok basittir ve 2 hafta sonra lezzetli sandviç salatalık elde ederiz. Daha fazla bilgi arıyorsanız, ayrıca kontrol edin Burada toplanan salatalık hakkında makaleler.
Körili salatalık çeşitli şekillerde yapılabilir ve işte onlardan biri.
İçindekiler:
- 2,5 kg küçük kornişonlu salatalık,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 2,5 su bardağı sirke,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 2 yemek kaşığı toz biber,
- 2 yemek kaşığı köri,
- 2 yemek kaşığı beyaz hardal.
Ek olarak, 2 yemek kaşığı kırmızı biber ve 3 soğan kullanabilirsiniz.
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın, çubuklar halinde kesin ve tuz serpin (bir saat bekletin).
- Bu süreden sonra salatalıkları kavanoza sıkıca koyun.
- Bir tencereye tuz, sirke, şeker, karabiber, köri ve hardalı koyup kaynatın.
- Salatalıkları acı sosla dökün ve 7 dakika pastörize edin.
Bu şekilde hazırlanan sandviç salatalık bir hafta sonra yemeye hazır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz kornişonlu salatalık tarifleri içeren bu makale?
Biber ve salatalık turşusu ile sandviç salatalık tarifi
Sandviç salatalık tarifleri çeşitlidir ve genellikle onlar için turşusu kullanılır. Az tuzlu salatalık olarak yenebilecek biberli ve salatalık turşusu tarifi çok basit. Bu şekilde hazırlanan reçeller kış yemeklerine mükemmel bir katkı sağlıyor.
Biberli salatalık, normal salatalıkları renklendirmenin çok basit bir yoludur.
İçindekiler:
- 2,5 kg salatalık,
- 3 yemek kaşığı tuz,
- 1 yemek kaşığı biber
- 1 çay kaşığı biber
- 1 baş sarımsak,
- 1,5 su bardağı sirke,
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 3 su bardağı şeker.
Daha fazla biber eklenebilir.
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın, dörde bölün, tuz serpin ve 6 saat bekletin.
- Suyu salatalıklardan dökün, biber, biber ve sarımsak ekleyin.
- Bir tencereye yağ, sirke ve şekeri alıp pişirin.
- Salatalıkları acı sosla dökün ve 12 saat bekletin.
- Sonra salatalıkları kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
Turşunun salatalıkları örtmesi önemlidir.
Salamura edilecekleri az tuzlu salatalık hazırlamak zor değildir.
İçindekiler:
- 1 kg salatalık,
- 2 litre su,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- yaban turpu kökü,
- 6 diş sarımsak,
- 3 dal dereotu.
Ek olarak, kış için reçellerin tadını artıracak kiraz veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın.
- Suyu bir tencerede tuz ile kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Kavanozlara yaban turpu, dereotu, sarımsak, hardal tohumu, yaprak ve salatalık koyun.
- Kavanozları ılık tuzlu suyla dökün, bükün ve baş aşağı koyun.
Bir hafta sonra, az tuzlu salatalık ve 3 - salatalık turşusu olacak. Ayrıca kontrol edin turşu tarifleri içeren bu makale.
Hardallı salatalık ve ballı salatalık tarifleri
Bu sandviç salatalıkların yanı sıra diğerleri için tarifler çok basittir ve fazla çaba gerektirmez. Bu tatlı ve ekşi salatalık mükemmel bir atıştırmalıktır, ancak akşam yemeğinde salata olarak da servis edilebilir. Bu nedenle, kış için mükemmel olacak bu tatlı ve ekşi salatalıkların hazırlanmasını düşünmeye değer.
Hardallı salatalık, salatalık hazırlamanın hala pek bilinmeyen bir yoludur. Öyleyse neye benzediğini görelim.
İçindekiler:
- 2 kg küçük öğütülmüş salatalık,
- yenibahar,
- Defne yaprağı.
Turşu için:
- 5 bardak su,
- 1 su bardağı %10 sirke,
- 1 su bardağı şeker,
- 5 yemek kaşığı hardal,
- 3 düz yemek kaşığı tuz.
Ek olarak, tatmak için hardal ve granül sarımsak ekleyebilirsiniz. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz biberli salatalık tarifleri içeren makale?
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına kesin, ancak tamamen değil.
- Turşu için malzemeleri bir tencereye alıp kaynatın.
- Salatalıkları kavanozlara koyun, yenibahar ve defne yaprağı ekleyin.
- Kavanozların üzerine soğutulmuş tuzlu su dökün, sıkın ve yaklaşık 5 dakika pastörize edin.
Bu hardal salatalıkları, kış akşam yemeğinize lezzetli ve ilginç bir ektir.
Ballı salatalık, giderek daha popüler hale gelen eşsiz bir tarif.
İçindekiler:
- 1 kg salatalık,
- yenibahar - bir kavanoz için 2,
- karabiber - kavanoz başına 2 adet,
- sarımsak - bir kavanoz için 1 karanfil,
- defne yaprağı - bir kavanoz için 1 adet.
Turşu için:
- 1 su bardağı şeker,
- 2 düz çay kaşığı tuz,
- 6 yemek kaşığı bal
- 4 bardak su
- 0,5 su bardağı sirke.
Salatalıkların daha da tatlı olmasını istiyorsak 2 yemek kaşığı daha bal ekleyebiliriz.
Hazırlık:
- Salatalıkları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
- Daha sonra diğer malzemelerle birlikte kavanozlara sıkıca yerleştiriyoruz.
- Turşu malzemelerini bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Salatalık turşusunu sıcak tuzlu suyla dökün, iyice sıkın ve pastörize edin.
Pastörizasyon, suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık 5 dakika sürer.
Sandviç salatalık, vücudumuz için önemli olan bazı sebzeleri yemenin mükemmel bir yoludur. Ayrıca bu düzenlemelerin aslında başlangıç şekli olduğunu ve bunları kendi tercihlerimize göre değiştirebileceğimizi bilmekte fayda var. Kış için bu tür konserveler, kilerimizi çeşitlendirecek ve canımız istediğinde her zaman ulaşabileceğimiz kullanışlı bir muamele haline gelecek. Daha fazla tavsiye arıyorsanız, şuna da bakın: öğütülmüş salatalık yetiştiriciliği hakkında bu makale.