Ev kilerinize kış için koruyucular sağlamak, sağlık için değerli besinler açısından zengin lezzetli yemekler hazırlamanıza olanak tanır. Salatalık menümüzde önemli bir yer tutuyor. Taze sebzeler için mevsim sona erdikten sonra, salatalık turşusu - kornişon veya salatalık turşusu için hevesle ulaşıyoruz. Domateslerde salatalık için basit ve hızlı bir tarif sunuyoruz.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki salatalık makalelerine de göz atın.
Salatalık ve domates tadıyla cezbeder - kış için salatalık salatası
Taze salatalık hasadı Eylül ayında sona erer. Serinletici lezzetlerini tüm yaz boyunca yaşayabiliriz. Çok fazla vitamin içermemelerine rağmen, düşük kalorili içerikleri ve minerallerin varlığı - potasyum, fosfor ve kalsiyum için onları takdir ediyoruz. Kış için ev yapımı reçeller, öğle yemeğine veya sandviçlere sağlıklı ve koruyucu madde içermeyen eklemelerle günlük menüyü çeşitlendirmenin bir yoludur.
Domates, özellikle C, B, K ve E vitaminleri açısından zengin bir sebzedir. İçerdikleri potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve brom gibi mineraller - kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve kalbin çalışmasını iyileştirin. Domates müstahzarları, vücudun daha yavaş yaşlandığı için bir antioksidan olan büyük miktarda likopen içerir.
Salatalıkta bulunan askorbinaz - C vitamininin etkisini azaltan bir enzim nedeniyle, bir tabakta taze salatalık ve domates kombinasyonu önerilmez. Salataya zeytinyağı ekleyerek veya asitlendirerek değerli bir vitamin kaybını önleyebiliriz. limon suyu veya sirke ile. Salata malzemeleri salatalık turşusu olunca ya da salatalık turşusu eklendiğinde sorun ortadan kalkıyor.
Domatesli salatalık tarifi - domates püresi ile
Çingene salatalıkları, çok eski zamanlardan beri Polonya mutfağının ayırt edici bir özelliği olan tatlı ve ekşi tadı ile ayırt edilir.
İçindekiler:
- taze öğütülmüş salatalık - 3 kg
- soğan - 50 gram
- sarımsak - 4 diş
- domates püresi - 500 ml
- sirke - 1/4 su bardağı
- şeker - ½ su bardağı
- yağ - ½ bardak
- tuz - 1 yemek kaşığı
- baharatlar - her kavanoz için: 3 karabiber, 2 tane yenibahar, 1 defne yaprağı
Hazırlık:
- Salata için sağlıklı ve hasarsız salatalıkları seçiyoruz. Onları iyice yıkıyoruz. Derisini soymuyoruz.
- Kurutulmuş salatalıkları daha kalın dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun, üzerine soyulmuş ve doğranmış soğanları ekleyin.
- Malzemeleri karıştırdıktan sonra, üzerlerine tuz serpin ve suyunu salması için bir gece bekletin.
- Önerilen süre geçtikten sonra sebzeleri karıştırın ve suyunu boşaltın.
- Bir tencerede sirke, şeker, domates püresi ve yağı kaynatın. Bu sıvıyı salataya dökün ve karıştırın. Salata çok nemli değilse, biraz süzülmüş meyve suyu dökün.
- Kavanoz hazırlıyoruz. Onları iyice yıkamamız ve buharlamamız gerekiyor. Her kavanoza baharat dökün ve salatası ekleyin. Somunları dikkatlice sıkıyoruz.
- Reçelleri yaklaşık 15 dakika pastörize ediyoruz.
- Çingene salatalıklarımız soğuduktan sonra ev kilerine gidebilir.
Daha etkileyici, baharatlı tatları tercih ederseniz, salataya daha fazla sirke ekleyebilirsiniz. Lezzetli bir yemek, et yemekleri, öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Parti sandviçlerine hızlı bir şekilde etkili bir katkı hazırlamak için salatalık turşusuna ulaşmak yeterlidir. Çingene salatalık tarifleri tek öneri değil. Konserve için çok fazla turşunuz varsa, bir de kontrol edin. hardal turşusunda salatalık tarifleri içeren bu makale.
Kış için çingene salatalıkları - adım adım orijinal bir tarif
Soğan, sarımsak ve püre ilavesiyle ince salatalık dilimleri ısıl işleme tabi tutulur, bu da tüm lezzetlerin olağanüstü lezzetli bir bütün halinde bir araya gelmesini sağlar.
İçindekiler:
- öğütülmüş salatalık - 2 kg
- soğan - ½ kg
- sarımsak - 4 diş
- sirke - ½ bardak
- şeker - ½ su bardağı
- yağ - ½ bardak
- tuz - 2 düz yemek kaşığı
- domates püresi - 1 kavanoz (190 g)
Hazırlık:
- Salatalıkları seçin ve salata için sağlıklı parçalar kullanın. Kabuklarını soyup ince dilimler halinde rendeliyoruz.
- Soğanı soyun ve tüyler halinde kesin. Salatalıkla harmanlıyoruz.
- Sarımsakları preste sıkın ve salataya ekleyin.
- Tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin - her şeyi birlikte karıştırın.
- Hazırlanan salatayı bir saat bekletin ve üzerini bir bezle örtün.
- Tavsiye edilen süre geçtikten sonra salatası uzun bir tencereye koyun. Domates püresini döküyoruz ve her şeyi tekrar iyice karıştırıyoruz.
- Tencerenin içeriğini yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcak salatası haşlanmış kavanozlara koyun. Onları 10 dakika pastörize ediyoruz.
- Soğuduktan sonra, koruyucular ev kilerine aktarılabilir.
Domates püreli çingene salatalıkları çok hassastır. Tatlı ve ekşi bir salata, et yemeklerinin, makarnaların tadını vurgulayacak ve sandviçlere karakter katacaktır. Yemeğin rengini ve tadını daha da zenginleştirecek şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber ekleyebiliriz. Çingene salatalık tarifleri denemeye değer.