EN İYİ 5 yaban domuzu güveç tarifi - hazırlık, garnitürler, püf noktaları

Yaban domuzu yahnisi, tıpkı kırmızı biber kreması, tavşan ezmesi veya spagetti carbonara gibi, çeşitli tarifler bulabileceğimiz bir mutfak yemeğidir. Ancak geyik eti güveci yapmaya başlamadan önce, nasıl yapılacağına dair tariflerle tanışmalıyız. Öyleyse şaraplı, şarapsız, sebzeli, mantarlı veya av tarzı iyi bir yaban domuzu güvecinin nasıl yapıldığını görelim.

Daha fazla tavsiye ve bilgi için buradaki et makalelerine de göz atın.

Yaban domuzu güveç - basit bir tarif

Biber kreması, tavşan ezmesi, spagetti carbonara ya da sadece ana malzemesi yaban domuzu olan bir güveç hazırlamaya karar verdiğimizden bağımsız olarak, bu mutfak yemeklerinin tariflerinin neye benzediğini öğrenmeliyiz. Hem yaban domuzu güveci hem de tavşan ezmesi ya da kırmızı biber kreması ve spagetti carbonara farklı şekillerde hazırlanabileceğini belirtmekte fayda var.

Dahası, fiyat da önemli olacak, ancak fiyatlar, tarifte kullanılan etin türüne ve hangi tarifi seçtiğimize bağlı. Kural olarak, belirli bir bağımlılığı gözlemleyebiliriz, yani ne kadar az bileşen olursa, fiyat o kadar düşük olur. Öyleyse, yaban domuzu güvecini avlama tarifinin neye benzediğini görelim.

İçindekiler:

• 600 gr yaban domuzu,
• 250 ml ayran,
• 2 salatalık turşusu,
• 3 yemek kaşığı un,
• kurutulmuş porcini mantarı,
• domuz yağı,
• baharatlar: tuz, karabiber, sarımsak, ardıç otu, acı biber, tatlı biber, defne yaprağı, zencefil.

Tarif için yaban domuzu jambonu kullanmak en iyisidir.

Hazırlık:

1. Yaban domuzu etini durulayın, kurutun ve üzerine ayran ile dökün.
2. Eti 2 gün buzdolabına koyun.
3. Bu süreden sonra eti ayranın içinden çıkarın, kurutun ve küpler halinde kesin.
4. Kıyılmış eti baharatlarla ovun ve bir gece buzdolabında bırakın.
5. Mantarları sıcak suda bekletin ve şişmesi için kenara alın.
6. Eti unla kaplayın ve domuz yağında kızartın.
7. Küçük parçalar halinde doğradığınız mantarları, ıslatma suyuyla birlikte ekleyin.
8. Defne yaprağını tencereye ekleyin ve yaklaşık 1.5-2 saat haşlayın.
9. Salatalıkları soğuk su altında durulayın ve küpler veya çubuklar halinde kesin.

Av güvecini patates veya köfte ile servis edin.

Şarap ve mantarlı oyun güveci - yemek tarifleri

Mantarlı ve şaraplı yaban domuzu güveç - iyi bir tarif öğrenin

Şarap ve mantarlı iyi av güveçleri çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bununla birlikte, her şeyden önce, geleneksel bir yaban domuzu güvecinin katkı maddesi olmadan nasıl yapılacağının tarifinin yanı sıra onu hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyaç duyulacağını öğrenmeye değer.

Marine için Malzemeler:

• 100 ml kırmızı şarap,
• baharatlar: karabiber, bir çay kaşığı kuru biberiye, 2 defne yaprağı, 3 yenibahar tanesi, 4 ardıç tohumu.

Diğer bileşenler:

• 250 gr mantar,
• 600 gr yaban domuzu eti,
• 1 yemek kaşığı buğday unu,
• 2 su bardağı et suyu,
• 2 soğan,
• temizlenmiş tereyağı,
• baharatlar: tuz, karabiber.

Hazırlık:

1. Eti yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.
2. Marine için malzemeleri karıştırıp ete ekleyin.
3. Eti örtün ve 24 saat buzdolabına koyun.
4. Mantarları ve soğanları şeritler halinde kesin.
5. Soğanı tereyağında kızartın.
6. Mantarları ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
7. Et suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Eti bütün olarak ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
9. Pişirmenin sonunda, sosa unlu su ekleyin.

Geyik eti, şarap, mantar ve erik ile güveç - yaban domuzu için iyi bir turşu nasıl yapılır

Bir diğer çok güzel yaban domuzu güveci tarifi ise mantar, şarap ve erik tarifi. Bu tarifin bir marine gerektirmediğini bilmeye değer, bu da yahninin kendisinin hazırlanmasının çok daha az zaman alacağı anlamına geliyor. Bakalım tarif nasılmış.

İçindekiler:

• 1 kg yaban domuzu,
• 200 gr mantar,
• 50 gr kuru mantar,
• 50 gr kuru erik,
• 20 gr kuru kızılcık,
• domuz yağı,
• bir demet maydanoz,
• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 maydanoz,
• 1 kırmızı biber,
• 2 diş sarımsak,
• 3 soğan
• 1 yemek kaşığı hafif hardal,
• 2 yemek kaşığı domates püresi,
• 3 yemek kaşığı bal,
• 0,7 litre şarap,
• baharatlar: tuz, karabiber, tatlı biber, acı biber, 1 yemek kaşığı kekik, 3 yenibahar, 4 defne yaprağı, 4 kuru ardıç meyvesi.

Hazırlık:

1. Eti yıkayın, kurutun ve küpler halinde kesin.
2. Doğranmış eti domuz yağında kızartın.
3. Eti bir tencereye koyun.
4. Soğanı dilimleyin ve etin kızartılmasından kalan domuz yağında kızartın.
5. Soğana sarımsak ve şarap ekleyin.
6. Her şeyi birkaç dakika kızartın ve bir tencereye dökün.
7. Yaklaşık 20-30 dakika pişirin ve baharatları ekleyin.
8. Sebzeleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın.
9. Mantarlı sebzeleri tencereye ekleyin.
10. Bal, hardal ve domates püresini ekliyoruz.
11. Her şeyi tatmak için baharatlayın.
12. Gulaşı üstü kapalı olarak 2-2,5 saat haşlayın.

Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: jambonlu güveç tarifleri içeren bu makale.

Sebze güveci - lezzetli bir güveç nasıl yapılır

Sebzeli ve şaraplı lezzetli domuz - turşusu nasıl hazırlanmalı

Yaban domuzu yahnisi hem sebzeli hem de sebzesiz olarak hazırlanabilir. Her şey bizim için hangi seçeneğin daha iyi olduğuna bağlı. Ancak, kuru kırmızı şarap ve sebze ile geyik eti güvecini nasıl hazırlayabileceğimize bir bakalım. Buna başka sebzeler de ekleyebileceğimizi hatırlamakta fayda var.

Marine için Malzemeler:

• 300 ml kırmızı şarap,
• 1 diş sarımsak,
• taze kekik,
• baharatlar: 2 defne yaprağı, birkaç tane karabiber, 7 ardıç tohumu, kekik, 0,5 çay kaşığı kuru biberiye.

Diğer bileşenler:

• 600 gr yaban domuzu jambonu,
• 250 gr konserve domates
• 0,5 kereviz
• 1 maydanoz,
• 1 soğan
• 2 havuç,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• kurutulmuş porcini mantarı,
• baharatlar: tuz, karabiber, kekik, kekik, biberiye, defne yaprağı, karabiber, ardıç meyvesi.

Hazırlık:

1. Eti yıkayın, temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Marine için malzemeleri birleştirin. Ete marine edip ekleyin ve 24 saat buzdolabında bekletin.
3. Kurutulmuş mantarların üzerine sıcak su dökün ve en az bir saat bekletin. Bu süreden sonra mantarları daha küçük parçalar halinde kesin.
4. Eti marine sosundan çıkarın ve tencereye koyun. Domuz yağında kızartın.
5. Marinayı bir süzgeçten geçirin.
6. Sarımsakları presten geçirin ve ete ekleyin.
7. Sebzeleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın.
8. Doğranmış sebzeleri zeytinyağında 10 dakika kızartın.
9. Marine sosu etin üzerine dökün ve 30 dakika pişirin.
10. Bu süreden sonra domatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Et suyu ve baharatları ekliyoruz.
11. 1.5-2 saat pişirin.
12. Pişirmenin sonunda doğranmış porcini mantarlarını ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.

Sebzeli ve şarapsız yaban domuzu güveç - hangi tarifi kullanmalı

Şarap sevmiyorsak, kırmızı şarap eklemeden geyik eti güvecini başarıyla hazırlayabiliriz. Ancak kırmızı şarabın tüm oyun lezzetini çok iyi tamamladığını unutmamalıyız. Öyleyse, şarapsız sebzeli yaban domuzu güveç tarifinin neye benzediğini görelim.

İçindekiler:

• 600 gr yaban domuzu jambon eti,
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı un,
• 4 diş sarımsak,
• stok küpü,
• sıvı yağ,
• baharatlar: yenibahar, tuz, karabiber, defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Eti yıkayın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin.
2. Eti baharatlarla tatlandırın ve zeytinyağı gezdirin.
3. 3 saat bekletin.
4. Eti kızgın yağda kızartın.
5. Üzerine su dökün ve baharatlayın.
6. Et yumuşayana kadar pişirin.
7. Unu suyla karıştırın.
8. Sosa un ekleyin ve pişirin.

Unu yavaş yavaş eklediğimizi ve güveçle iyice karıştırmamız gerektiğini unutmayın.