Domuz knuckle en sağlıklı et türü olmayabilir, ancak zaman zaman karşılayabilirsiniz. Özellikle gerçekten inanılmaz lezzetli olduğu için. Oldukça yağlı ama yumuşak et, iyi pişirildiği sürece ağzınızda erir. Lahana turşusunda nasıl lezzetli bir domuz knuckle yapılacağına dair önerilerimizi keşfedin!
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, lahana turşusu hakkındaki makalelere buradan göz atın.
Lahana turşusunda pişmiş domuz knuckle - yemek tarifi
Lahana turşusunda domuz knuckle - malzemeler listesi
Lahanadaki domuz eklemi tariflerinin uygulanması zor değildir. Yapması gerçekten karmaşık değil, etin önce pişirilmesi ve ardından fırında uzun süre pişirilmesi gerektiğinden, bunu yapmak için biraz zaman ayırmanız gerekiyor. Bununla birlikte, alışılmadık bir inceliktir, bu şekilde yapılan et harikadır ve hem Noel yemeği hem de arkadaşlarla bir maç partisi için mükemmeldir.
Domuz eklemini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 ön kol,
- 3 havuç,
- 2 soğan,
- ½ kg lahana turşusu,
- 6 İngiliz tahılı,
- 4 defne yaprağı,
- tuz ve biber,
- 1 çay kaşığı tatlı biber,
- 1 çay kaşığı acı biber
4 veya daha fazla küçük olanlar için iyi, büyük bir bölüm. Domuz knuckle ile patates veya kabuğu çıkarılmış tane servis etmek iyidir. Lahanaya biraz kimyon veya mercanköşk eklemek iyi bir fikirdir çünkü bu, boğumun sindirimini daha az zorlaştıracak ve sindirim sistemi onu daha iyi idare edecektir. Yemekten sonra siyah veya bitki çayı servis etmenizi öneririz.
Lahanada boğum - yürütme
Fırında domuz pastırması, günlük olarak çok fazla yemek pişirmeyen bir kişinin bile baş edebileceği bir şeydir. Tarifteki görevleri tamamlamak ve eti iyi pişirmek için adım adım yapmanız yeterlidir ve kesinlikle lezzetli, sulu ve aromatik olacaktır. Aynı şekilde lahana turşusunda da kaburga hazırlayabilirsiniz.
- Lahanayı suyla dökün ve 45 dakika pişirin. Süzün ve bir kenara koyun.
- Eklemleri temizleyin ve opalleyin. İyice durulayın, büyük bir tencereye koyun ve etin üzerini örtecek şekilde su dökün.
- 2 havuç ve 1 soğanı soyun, tencereye ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin. Biraz tuz ekleyip 1-1.5 saat daha pişirin.
- Pişmiş domuz eklemlerini bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduklarında, deriyi kesin. Pişmiş domuz knuckle, kırmızı biber, tuz ve karabiber ile tatlandırılmalıdır.
- Soğanı soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve şeffaf olana kadar yağda kızartın.
- Havuçları soyun, rendeleyin ve kavrulmuş soğana ekleyin.
- 2-3 dakika sonra önceden pişirilmiş lahanayı ekleyin. Tat vermek için mevsim, kimyon da ekleyebilirsiniz.
- Fırına dayanıklı kabın üzerine sıvı yağ gezdirin. Altına biraz lahana koyun, ardından domuz eklemlerini. Etlerin arasındaki boşlukları lahana ile doldurun. 1 su bardağı et suyu ile her yerini dökün.
- Fırında 200 derecede 1 saat pişirin. Domuz mafsalı koyu, gevrek bir cilde sahip olmalıdır.
Ayrıca kontrol edin adım adım domuz eklemi turşusu için en iyi tarifleri içeren bu makale.
Lahana turşusunda domuz knuckle - yemek tarifleri
Pişirme manşonunda lahana ile haşlanmış domuz knuckle
Haşlanmış boğum midemiz için biraz daha hassas olacaktır. Bir tencerede haşlamanıza gerek yok, fırında da yapabilirsiniz - eti lahana ve sebzelerle birlikte fırın kovanına koyarsanız, boğumun haşlandığı bir sos oluşturacaktır. Bu sayede et daha yumuşak ve tadı çok daha hoş olacak.
- 2 küçük domuz pastırması,
- 2 küçük havuç,
- 1 soğan
- 400 gr lahana turşusu,
- kırmızı biber, tuz, karabiber ve tatmak için herhangi bir ot
Haşlanmış domuz knuckle tarifleri genellikle oldukça uzun bir hazırlık süresi gerektirir. Bununla birlikte, eti fazla pişirmeye gerek yoktur, bu da her şeyi çok daha kısa hale getirir. Haşlanmış domuz knuckle çok iyi boğulmaz ve baharatların lezzetlerini geride bırakmaz.
- Sebzeleri hazırlayın: havuçları soyun, rendeleyin, soğanı parçalara ayırın.
- Eklemleri temizleyin, opal ve yıkayın. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile cömertçe baharatlayın.
- Havuç ve soğanla karıştırılmış lahana turşusunu büyük bir fırın tepsisine koyun.
- Üzerine eti ekleyin, sıkıca bağlayın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
- 200 derecede 90 dakika pişirin, ardından folyoyu kesip çıkarın ve güzel bir renk alana kadar 180 derecede 20 dakika daha pişirin.
Lahana ve bal ile domuz knuckle
Tatlı domuz eklemi? Neden olmasın! Şaşırtıcı ama bu etin tadı bal ile tatlandırılmış lahanada da harika. Sadece domuz knuckle turşusu tatlı olarak hazırlanamaz, aslında böyle bir akşam yemeği de iyi sonuç verecektir.
Et:
- 2 domuz eklemi,
- 5 tane yenibahar,
- 5 tane renkli biber,
- 2 defne yaprağı,
- tuz ve biber
Lahana:
- 400 gr lahana turşusu,
- 20 gram yağsız pastırma,
- 1 soğan
- ½ bardak bal,
- bir avuç kuru üzüm ve kuru kızılcık,
- tuz ve biber
Bu durumda, lahana ve et ayrı ayrı hazırlanır ve daha sonra sadece kokuları ve tatları geçene kadar birlikte fırında kısa süre pişirilir. Haşlanmış domuz eklemi herhangi bir şekilde hazırlanabilir, aslında herhangi bir et işe yarayacaktır.
- Kuzu etlerini temizleyip ısıtıp yıkayın, bir tencereye koyun, baharatları ekleyin ve üzerlerine su dökün.
- Ara sıra kaynar su ilave ederek yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Haşlanmış dana etlerini soğuması için kenara alın.
- Lahanayı hazırlayın: sıkın, üzerine soğuk su dökün ve 30 dakika pişirin. Ardından soğanı ve pastırmayı dilimleyin ve 5 dakika soteleyin. Ayrıca bir çorba kaşığı un ekleyebilirsiniz, bu sayede lahana turşusu, tatlı yağda kızartılmış olursunuz.
- Balı, yaban mersini ve tavuğu tencereye alıp karamelize olana kadar bir süre kavurun.
- Lahanaya ekleyin ve karıştırın.
- Lahanayı fırına dayanıklı bir kabın dibine koyun, üstüne eti koyun ve 200 derecede 15 dakika, kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Lahanada pişmiş veya haşlanmış domuz knuckle
Bununla birlikte, Eski Polonya geleneği, domuz mafsalının biraz farklı bir şekilde sunulmasını gerektiriyordu. Tabii içinde lahana da vardı ama tarif biraz farklıydı. Domuz knuckle fırında ayrı olarak pişirilebilir veya pişirilebilir ve patates ve lahana ile dolu bir tabağa yerleştirilebilir.
Ancak bu takviyeler özel bir şekilde hazırlandı. Lahana turşusu suyla döküldü ve kaynatıldı, ardından pişmiş patates püresi ile karıştırıldı. Bazen incelik için biraz yağ, soğan veya greaves eklendi. Lahana turşusu, soğan ve pancar dışında kışın ve hasat öncesi yenen tek sebze olan Polonya'da vitamin sağlamanın temel yoluydu. Bu nedenle kültürümüzde Polonya lahana turşusu güveç, lahana kaburga veya sadece bezelye ile lahana gibi onu kullanan pek çok tarif var.