Ahududu Rubus idaeus, doğal habitatlarda meydana gelen, ormanların kenarında, nötr ve hafif asidik pH'lı, nitrojen bileşikleri açısından zengin nemli humuslu toprakla kaplıdır. Bereketli bir şekilde büyürler, dallanırlar ve sadece güneşli yerlerde meyve verirler. 2 m yüksekliğe kadar büyürler. Orman ahududuları mayıs ve haziran aylarında çiçek açar ve haziran sonundan ağustos ayına kadar meyve verir. Olgun ahududuların hasat süresi kısadır, genellikle yaklaşık 10 gündür. Orman ahududuları, daha güzel meyvelere sahip bahçe ahududularına yol açtı, ancak çılgınca büyüyen aroma ve tatlara yol açtı, bu yüzden ahududu reçeli, meyve suyu, erik reçeli, jöle veya şarap gibi koruyucularla zenginleştirildiler. Ahududu da değerli bir şifalı bitkidir.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, burada toplanan konserveler hakkındaki makalelere de göz atın.
Ahududu reçeli nasıl yapılır - lezzetli ev yapımı reçel için kolay bir tarif
Ahududu reçeli - düşük şekerli reçel tarifi
Ahududuları kuru havalarda el yapımı konserveler için topluyoruz. Ahududuların parçalanmaması için meyveleri 1 kg'a kadar kapasiteye sahip sepetlere koymak en iyisidir. Meyve suyunu salan olgun meyveler en iyi şekilde emaye ve cam kaplarda toplanır. Tabii ki pazar, sadece eve getirmeniz ve çeşitli lezzetler hazırlamak için kullanmanız gereken zengin bir ahududu sunuyor. Bununla birlikte, hiçbir şey ahududu toplamak için bir aile gezisinin yerini alamaz - ormana veya bahçeye.
Geleneksel ev yapımı reçeller, 1 kg meyve başına yaklaşık 70 gram şeker kullanır. Düşük şekerli reçel için 1 kg meyve başına yaklaşık 20-30 gram şeker yeterlidir. Ahududu reçelimiz jöle olmadan güzelce koyulaşacaktır.
İçindekiler:
- Ahududu - 2 kg
- 40-60 gün şeker
Uygulamak:
Ahududuları iyice yıkayın, süzün, değiştirin ve saplarını temizleyin. Meyvenin yarısını ezin, şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin. 2-3 saat sonra, kütleyi kalınlaşmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bütün meyveyi ekleyin ve her şeyi karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğuk tabağa aktarılan damla katılaşınca ahududu reçeli hazırdır. Sıcak reçeli haşlanmış kavanozlara koyun ve kavanozları haşlanmış kapaklarla iyice kapatın. Daha fazla ilham arıyorsanız, şuna da bakın: burada toplanan reçeller hakkında makaleler.
Ahududu reçeli, şeker oranı düşük, sağlıklı ve lezzetlidir. 1 tatlı kaşığı reçel (15 gr) sadece 23 kaloriye sahiptir ve sodyum içermez, kilo vermek ve güzel bir vücut tutmak isteyenler tarafından takdir edilecektir. Ahududu, kemiklerin, dişlerin ve yumuşak dokuların yapımı için gerekli olan fosfor açısından zengindir. 100 mg ahududu tüketimi, yetişkin insanın hemoglobin üretimi için bakır ihtiyacını karşılar. Lezzetli meyveler, limon, portakal ve üzümden daha fazla demir (hemoglobin bileşeni) içerir.
Ahududu reçeli şekersiz nasıl yapılır?
Diyet şekersiz reçel, doğal tatlandırıcılar kullanır - ksilitol, sıvı stevia veya eritritol. Jölesiz hazırlıyoruz.
İçindekiler:
- Ahududu - 2 kg
- ½ bardak su
- Seçilmiş tatlandırıcı
Sıkıştırma için - seçim için:
- 12 yemek kaşığı keten tohumu veya
- 7-8 çay kaşığı agar tozu
Uygulamak:
Ahududuları iyice yıkayın, süzün, değiştirin ve saplarını çıkarın. Dipteki bir tencereye su dökün ve ahududuları koyun. Meyve suyunu verene kadar sık sık karıştırarak kısık ateşte birkaç saat pişiriyoruz. Hazırlanan kütlenin tadına - bize uygun miktarlarda - tatlandırıcı ekleyin. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ayva reçeli tarifi içeren bu makale?
Ahududu ve tatlandırıcı içeren bir tencereye keten tohumu veya toz agar ekleyin. Keten tohumu kütlesi biraz daha kaynatılmalıdır. Kıvamı koyulaştığında bitmiş ahududu reçelini haşlanmış kavanozlara aktarın ve yaklaşık 30 dakika pastörize edin. Agar kullanmak, önce tozun 1/3 fincan sıcak suda çözülmesini gerektirir. Çözeltiyi karışıma dökün ve pişirin. Reçel kaynayınca pastörizasyona alıyoruz. Soğuduktan sonra uygun yoğunluğa ulaşacaktır. Kullanışlı ve pratik bir yol, reçeli yaklaşık 130 santigrat dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pastörize etmektir.
Ev yapımı ahududu reçeli, birçok yemeğe lezzetli bir ektir. Taze meyvenin bulunmadığı kış aylarında ahududu reçellerini takdir edeceğiz. Kreplere, unlu mamüllere ekliyoruz, yoğurt veya yulaf lapasının tadını zenginleştirebiliriz. Tasarruf olasılığına dikkat etmeye değer - ev yapımı ürünler mağazada satın alınan hazır reçellerden çok daha ucuzdur.
Ahududu konserveleri - soğuk algınlığına iyi gelen reçel
Sıcak çaya meyve suyu, bir çay kaşığı reçel veya ahududu reçeli eklenmesi, soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonlarına yardımcı olur, terletici ve ateş düşürücü etki gösterir. Ahudududa bulunan salisilatlar, popüler anti-inflamatuar ilaçlara benzer şekilde çalışır. Yaz aromalarını ve lezzetlerini koruyacağımız kış için birkaç kavanoz ev yapımı reçel hazırlamaya değer. Ev yapımı reçeller kısa sürede yapılabilir. İşte bir saatte yapabileceğiniz lezzetli bir ahududu reçeli için kolay bir tarif. Ayrıca kontrol edin çilek reçeli tarifi içeren bu makale.
İçindekiler:
1 kg ahududu için 50 gram şeker kullanıyoruz
Uygulamak:
Yıkanmış, süzülmüş ve rendelenmiş ahududuları bir tencereye koyun. Meyveyi şekerle kaplayın. Kısık ateşte ahududuların suyunu bırakana kadar karıştırarak hepsini pişirin. Haşlanmış kavanozlara hazır reçeli koyun ve kavanozları haşlanmış kapaklarla dikkatlice kapatın. Kavanozları ters çevirin. Reçel, konservelerimizin güvenli bir şekilde saklanmasını sağlayacak miktarda şeker içerir.
Ahududulardan lezzetli reçeller elde ederiz. Hazırlanmaları, bileşenlerin aşağıdaki oranlarda kullanılmasını gerektirir: 1 kg ahududu başına - 1 kg şeker. Ahududuları biraz şekerle kaplayın ve 2-3 saat bekletin. Örneğin portakal kabuğu ilavesiyle su ve şekerin geri kalanından bir şurup hazırlayın. Ahududuları şuruba ekleyin ve sık sık karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Haşlanmış kavanozlara sıcak reçeli koyun ve kapaklarını dikkatlice kapatın. Kavanozları ters çevirin. Ahududu reçelli soğuk kavanozlar ev kilerinizde saklanmaya hazır. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz bektaşi üzümü reçeli tarifi içeren bu makale?