Ev yapımı etler gerçekten lezzetli olabilir! Lezzetlidirler ve ayrıca içlerinde bir gram gereksiz kimyasal olmadığından emin olabilirsiniz. Jambonlu pişmiş etlerin hazırlanması hızlıdır ve mağazadan satın alınanlardan çok daha ucuzdur. Ve ayrıca daha dayanıklı. Evde söğüş yapmak için birçok neden var, bu yüzden düşünecek bir şey yok. En iyi jambon tariflerini keşfedin.
Daha fazla tavsiye ve ilham arıyorsanız, burada toplanan et ve et makalelerine göz atın.
Bir jambonlu ocak nasıl çalışır? Avantajlar ve dezavantajlar
Jambonlu ocak - adım adım talimat
Bir jambonlu ocak aslında çok basit bir cihazdır. Kullanımı kolay ve hızlıdır. Daha önce marine edilmiş ve evde hazırlanmış jambonları ve çeşitli soğuk etleri demlemenizi sağlar. Çoğu zaman oval bir şekle sahiptir ve 1 kg etin hazırlanmasına uyarlanmıştır. Bu, mağazanın soğuk etlerinin çoğuna çok benzeyen, oldukça büyük, neredeyse bir kilogram yuvarlak şekilli sosisle sonuçlanır.
Jambonlu ocaktaki etler yumuşak ve lezzetlidir. Daha önce marine edilmiş tabağa konurlar. Sıkıca sıkıştırılmalıdır, bu nedenle çoğu jambonlu ocakta, onları sıkıştırmaya yardımcı olan özel yaylar bulunur. Cihaz, sıcaklığı 75 ila 90 santigrat derece arasında olması gereken bir kaynar su kabına konur. Bir termometre ile sürekli olarak ölçmeye değer. Bu sıcaklıkta, jambonlu pişirici hızla bir sosis oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Tüm süreç yaklaşık 2 saat, bazen biraz daha uzun sürer. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz küçük bahçe tütsüleri hakkında makale?
Jambonlu pişiriciden etin avantajları
Ev yapımı söğüşün birçok avantajı vardır. Jambonlu pişiriciler, kendi kendine iyileşenlerden daha iyidir çünkü çok daha hızlı hazırlanırlar. Marine edip eti en az birkaç saat içinde tutmak yeterlidir.
Soğuk etleri buharda pişirmek, lezzetli ve çok sağlıklı et elde etmenizi sağlar. Kalorisi nispeten düşüktür ve son derece sağlıklıdır. Dahası, jambonlu pişirici çok çeşitli soğuk etler yapmak için kullanılabilir. Aslında, hemen hemen her tür et işe yarayacaktır. Bu gerçekten harika bir mutfak mücadelesi! Gösteriş yapmak, deney yapmak, çeşitli katkı maddeleri ve baharatlar eklemek için bir alanınız var.
Kanatlı jambon sosisi - yemek tarifleri
Ev yapımı hindi etleri
Jambon eti çok diyet ve hindi yüzde yüz. Neredeyse hiç yağ içermez ve çok lezzetlidir. Etin tamamına olağanüstü bir karakter kazandıracak olan ete bol miktarda yeşil biber eklemek iyi bir fikirdir. Böyle bir hindili sandviç jambonu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg derisiz hindi budu,
- biraz kürlenmiş tuz (1 kg et için üreticinin tavsiyelerine göre),
- 2 düz çay kaşığı jelatin,
- biraz şeker,
- 3 yemek kaşığı su
- öğütülmüş yeşil biber,
- yeşil biber topları - 2 yemek kaşığı, tercihen turşu ile.
Yeşil biber topları sosisin içine girecek ve sıra dışı lezzetini katacak. Renkli biber için de ulaşabilirsiniz. Jambon hazırlamak zor değil.
- Hindi budundaki tüm kıkırdakları, tendonları ve yağları kesin. Eti, kenarları 3 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesin.
- Eti bir kaseye koyun, jelatin dahil tüm baharatları ekleyin, karıştırın. Elle yaklaşık 15 dakika karıştırmak en iyisidir, böylece etin tüm kokuları iyi gider.
- Jambonlu pişiriciden gelen sosisler iyi çırpılmış olmalıdır, bu nedenle bir kaba koyun ve sıkıca bastırın. Kendinize bir kaşık veya et yumuşatıcı ile yardımcı olabilirsiniz.
- Jambonlu pişiriciyi kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
- Soğuk jambonlu pişiriciyi suya koyun ve yaklaşık 2,5 saat boyunca yaklaşık 80 santigrat derecede pişirin.
- Kapalı jambonlu pişiriciyi örneğin soğuk suya koyarak soğutun.
Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra hindi jambonunu çıkarabilirsiniz. Yaklaşık 3-4 gün tüketim için uygundur, ancak genellikle daha hızlı kaybolur, çünkü lezzetlidir ve diyet yapan insanlar bile bunu karşılayabilir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz jambonlu pişiriciden jambon tarifleri için bu makale?
Jambon tarifleri: kümes hayvanları sosisi
Tavuk sosisi de jambonlu ocakta harikadır. Gevrek, lezzetli, narin, fırında pişirilenden çok daha az kuru. Kuru otlarla birlikte harika olacak - alışılmadık aroması onu daha da lezzetli hale getiriyor.
- 1 kilo et,
- 3 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı mercanköşk,
- 1 çay kaşığı maydanoz (kurutulmuş),
- ½ çay kaşığı öğütülmüş biber
- salamura tuz,
- su 100 ml,
- 2 çay kaşığı jelatin.
Sarımsak, sosisi biraz daha dayanıklı hale getirecek ve ona anlamlılık katacaktır. Kürlenmiş tuzun oranı, üreticinin önerdiği şekilde etin boyutuna göre ayarlanmalıdır.
- Tavuk göğsünü santimetre şeritler halinde kesin.
- Eti bir torbaya koyun ve bir havaneli ile ezin.
- Eti bir cam kaseye koyun, salamura tuzunu ekleyin ve karıştırın. Sonra kaseyi örtün ve gece boyunca soğutun.
- Ertesi gün tavuk göğsüne tüm baharatlar, preslenmiş sarımsak, jelatin ve su ilave edilir. Et, tüm sıvı emilene kadar elle karıştırılmalıdır.
- Eti sıkıca çırparak jambonlu tencereye koyun. Cihazı 12 saat buzdolabına koyun.
- Bir jambonlu ocakta soğutulmuş et, ılık suya konur ve 80 derecede 2 saat pişirilir.
Tavuk sosisini jambonlu pişiricinin kenarlarından ayırmak bazen zordur. Bu nedenle, bitmiş jambonu çıkarmanın daha kolay olacağı için özel bir jambon pişirme çantası kullanmaya değer. Sosis buzdolabında birkaç gün çok iyi saklanabilir. Ayrıca kontrol edin adım adım jambon nasıl içileceğine dair bu makale.
Domuz eti ve dana jambon sosisleri
Domuz eti ve dana jambon etlerinin hazırlanması temelde aynıdır. Tadı, onlara hangi baharatları eklediğinize bağlıdır. Değişikliklerinizi ekleyebileceğiniz temel bir adım adım tarif sunuyoruz. Bu şekilde jambon, öğle yemeği eti, sığır filetosu ve ayrıca kaburga veya domuz pastırması hazırlayabilirsiniz. İkincisi, özellikle bir rulo şeklinde harika.
- 1 kg dana veya domuz eti (kaburga, jambon, sığır filetosu, domuz pastırması, boyun),
- işlenmiş tuz,
- 1 çay kaşığı mercanköşk,
- 2 çay kaşığı jelatin,
- 250 ml su.
Bunun için en sevdiğiniz baharatları özgürce ekleyebilirsiniz. Acı ve tatlı biber, kekik, biberiye, kuru ve taze maydanoz, sarımsak, kişniş, yenibahar veya herbes de Provence - sadece etlerle iyi gider. Domuz eti ve sığır eti, önce hazırlanmış uygun bir turşuya sahip olmalıdır.
- Suyu baharatlarla kaynatın. Soğuması için kenara alın.
- Eti hazırlayın: yağ, tendon, deri ve kıkırdak parçalarını kesin. Eti daha küçük parçalar halinde kesin.
- Baharatlarla soğutulmuş suya jelatin ve salamura tuzu ekleyin. Sarımsak da bu aşamada eklenir.
- Eti soğuk bir turşuya koyun ve serin bir yerde 12 ila maksimum 48 saat bekletin. Eti çevirmeyi unutmayın.
- Eti iyice çırparak jambonlu tencereye koyun. Pastırma yapmak istiyorsanız, rulo haline getirin.
- Jambonu 75-80 derecede 2-2,5 saat pişirin.
- Jambonlu pişiriciyi soğutun ve jambonu çıkarın.
Bu şekilde hazırlanan sosis sadece sandviçler için değil, tek başına da mükemmeldir. Partilerde sansasyon yaratacak ve herkes bundan hoşlanacak. Sadece çok kuru olabileceğinden çok uzun süre demlenmemesi önemlidir. Kural olarak, etin her cm çapında demleme süresi 10 dakikadır. Yani hepsi jambonlu pişiricinizin boyutuna bağlıdır. Pastırma biraz daha kısa demlenir.