İyi kaburga hazırlamak gerçek bir sanattır. Et çok lezzetlidir, ancak gerçekten lezzetli hale getirmek için iyi hazırlayabilmeniz gerekir. Yumuşak olmalı - kemikten kolayca çıkmalı ve ağızda erimelidir. Lahana turşusunda kaburgaların hazırlanmasının en ufak bir sorun olmayacağı 3 tarif sunuyoruz.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, lahana turşusu hakkındaki makalelere buradan göz atın.
Lahana turşusunda pişmiş kaburga - en iyi tarif
Fırından lahana turşusunda klasik kaburga
Lahana turşusunda fırından çıkan kaburga, her et severin ve geleneksel tatların çok seveceği yemeklerden biridir. Klasik bir ot ve baharat karışımı, böyle bir yemek için en iyisidir, abartılı bir şey değildir. Soya sosu, köri veya zencefil gibi ilaveler beklemek zorunda kalacak çünkü bu eski Polonya yemeği ile mutlaka iyi gitmeyecekler.
Lahana turşusunda klasik kaburga çok lezzetlidir. Ancak sindirimi gerçekten zor bir yemek olduğu da unutulmamalı. Domuz kaburgaları, belki domuz pastırması ve domuz knuckle dışında en yağlı etlerdir (bu arada, lahana turşusunda domuz knuckle da lezzetlidir). Ve lahana turşusu… sağlıklı ama sindirim sisteminiz için gerçekten kötü olabilir. Bu nedenle, lahanaya biraz kimyon eklemeye değer ve yemekten sonra acı siyah çay veya nane infüzyonu için.
Kaburgaları hazırlamak zor değil. Aslında, 1 kg et için sadece ihtiyacınız olan:
- ½ kg lahana turşusu,
- 2 yemek kaşığı kolza yağı,
- ½ çay kaşığı tatlı biber, ½ çay kaşığı acı biber, 1 çay kaşığı kuru maydanoz, karabiber ve tuz.
Lahanada pişmiş kaburga nasıl yapılır?
Kaburgaları hazırlamak uzun sürmüyor, ancak biraz pişirmeniz gerekiyor. Bu, akşam yemeği için harika bir yemektir, ideal olarak haşlanmış patates veya fırınlanmış parçacıklar için uygundur. Akşam yemeğinize bir demet sebze de ekleyerek yemeğin biraz daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz. Kaburga tarifleri, kavurma süresinin, hazırlamayı düşündüğünüz et kilogramı ile yaklaşık olarak aynı olduğunu varsayar. Lahanada pişmiş lezzetli kaburga nasıl yapılır?
- Kaburgaları yıkayın, kurutun ve gerektiğinde daha küçük parçalara bölün. Onları baharatlarla ovalayın.
- Fırına dayanıklı bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın.
- Lahana turşusunu fazla meyve suyundan boşaltın. Çok asidikse ve daha hafif bir lezzet seviyorsanız, soğuk suyla durulayın.
- Lahanayı tuz ve karabiberle tatlandırın, biraz kimyon veya baharat ekleyin.
- Lahanayı iki parçaya bölün. Yarısını fırına dayanıklı bir kaba koyun, kaburgaları üstüne koyun ve kalan lahana ile tamamını kaplayın.
- Her şeyi yağ ve baharatlarla serpin. Fırına koyun ve 180-200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
Daha fazla mutfak ilhamı arıyorsanız, buna da göz atın domuz boynu turşusu tarifleri içeren bu makale.
Lahana turşusunda haşlanmış kaburga tarifi
Lahanada haşlanmış yumuşak kaburga - yemek tarifleri
Ayrıca dikkate değer kızarmış kaburga tarifleri. Kısık ateşte haşlanarak etler yumuşar ve kemiklerden daha iyi ayrılır. Ayrıca fırında pişirmeye göre daha sağlıklı ve daha hassastır. Kaburgalar garnitürlerde de pişirilebilir ve kaburgalı lahana turşusu mükemmel bir kombinasyondur. Bazı insanlar, lahananın çok ilginç bir tadı olduğu için böyle bir yemeğe biraz domates püresi ekler.
Güveç biraz zaman almalıdır, bu nedenle yemeği hazırlamak zaman alıcıdır. Akşam yemeği hazırlarken bunu dikkate almaya değer. Patates ve örneğin arpa ya da kabuğu çıkarılmış tane kabuğu çıkarılmış tane, bu tür hazırlanmış kaburgalarla iyi çalışacaktır. Bunları sadece lahana ile de yiyebilirsiniz. İşte 3-4 kişilik bir porsiyon tarifi:
- 1 kg domuz kaburga,
- 0,5 kg lahana turşusu,
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 defne yaprağı,
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
- 1 çay kaşığı mercanköşk, kimyon, kuru tatlı biber, 1 defne yaprağı, 3 tane yenibahar
Lahana turşusu ile haşlanmış kaburga - performans
Haşlanmış kaburga lahana turşusu, acemi bir aşçının başa çıkamayacağı bir yemek değildir. Tek ihtiyacınız olan sabır ve biraz da tat duygusu. Bir yemek hazırlamak için geniş, büyük bir tencereye veya geniş tabanlı düz bir tencereye ihtiyacınız var, böylece yemeğin tüm unsurları kolayca sığabilir ve serbestçe pişirilebilir.
- Kaburgaları temizleyin, yıkayın, kurutun ve üç küpten oluşan daha küçük parçalar halinde kesin. Baharatlarla ovun ve tavada her iki tarafta birkaç dakika iyice kızartın.
- Kızarmış kaburgaları bir kenara koyun, ardından küp doğranmış soğanı bir tencerede kızartın. Yarı saydam olduklarında, biraz salça ekleyin ve bir süre pişirin.
- Lahana turşusunu soğuk suda durulayın, süzün ve sıkın, ardından soğana koyun ve konsantre edin.
- Kızarmış kaburgaları tekrar tencereye alın. Defne yaprağı, yenibahar ve baharatları ekleyin.
- Üzerine yaklaşık 700 ml su dökün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika güveç yapın.
- Ardından tencereyi açın ve su buharlaşıp yumuşayana kadar 40 dakika daha haşlayın. Gerekirse tuz, karabiber ve mercanköşk ile tatlandırın.
Lahana üzerinde servis edilen fırından ballı kaburga
Dikkati hak eden bir diğer tarif ise lahana üzerinde servis edilen tatlı kaburga. Hazırlanması zor değildir ve uygulanması karmaşık değildir. Aslında lahanayı dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Lahana turşusu, kızartılmış veya sadece genç lahanadan yapılmış sebzeler de işe yarayacaktır. Böyle bir yemek nasıl yapılır?
3-4 kişilik tatlı kaburga:
- 1 kg domuz kaburga,
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı mercanköşk, fesleğen, tuz ve karabiber
- 0,5 kg lahana turşusu veya genç beyaz lahana,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 yemek kaşığı domates püresi.
Lahana ve kaburga tamamen ayrı ayrı hazırlanır. Et, lahananın üzerine geniş bir tabağa konur. Haşlanmış veya fırınlanmış patates ile servis edilmeye uygundur - çeyrek. Yemek güzel görünüyor ve bir aile yemeğinde servis edilebilir.
- Kaburgaları hazırlayın: yıkayın, temizleyin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Sarımsakları preste sıkın, baharatlar, bal ve yağ ile karıştırın.
- Etin her tarafına marine sosu sürün ve bir süre buzdolabında bırakın. Bal kaburgalarının birkaç saat marine edilmesi gerekir.
- Zaman geçtikten sonra, kaburgaları çıkarın, bir güveç kabına koyun ve 200 derecede bir saat fırına koyun.
- Lahanayı hazırlayın - domates püresi ile bir tavada kızartın.
- Sıcak kaburgaları geniş bir tabağa lahananın üzerine koyun.
İlginç bir çözüm, tatlı bir genç lahana sebzesi yapmaktır. Üzerine küçük bir soğan, havuç ve biraz bal eklenir. Bir yemek için benzer bir temel lahana turşusundan yapılabilir, ancak o zaman kimyondan vazgeçmeniz gerekir çünkü tatlı tadı uyuşmaz.